พัดลมที่ทำจากโฮมเมดทุกชิ้นต้องมีวิธีที่ได้รับการพิสูจน์แล้วในการเตรียมตัวทดสอบสำหรับพวกเขา ในขณะที่บางคนชอบที่จะปรุงแป้งที่สูงชันและแป้งในน้ำคนอื่น ๆ ชอบผลิตภัณฑ์ที่นุ่มขึ้นอยู่กับ kefir และผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ คุณสามารถเลือกสูตรของคุณเองสำหรับเกี๊ยวโฮมเมดเพียงแค่การฝึกและเริ่มต้นการปฏิบัติที่เราแนะนำด้วยวัสดุนี้
แป้งคลาสสิกสำหรับทำที่บ้านทำเกี๊ยว - สูตรน้ำ
เริ่มต้นการเสนอด้วยส่วนผสมที่เรียบง่ายแบบคลาสสิกสำหรับการจัดเตรียมของซึ่งจะอยู่ที่ปลายนิ้วของคุณ
ส่วนผสม:
- แป้ง - 355 กรัม;
- น้ำ 230 มล.;
- น้ำมันพืช - 35 มล.
การจัดเตรียม
ก่อนที่จะทำแป้งสำหรับราวีโอลี่โฮมเมดเราขอแนะนำให้ทำความสะอาดแป้งจากครอกที่เป็นไปได้ใด ๆ โดยการลอดเบื้องต้น หลังจากผสมแป้งกับเกลือแล้วผสมให้เทน้ำมันพืชและน้ำอุ่น อุณหภูมิของหลังจะช่วยให้เส้นใย Gluten เพื่อผ่อนคลายและทำให้ยืดหยุ่นแป้งสำเร็จรูป ก่อนที่จะเริ่มต้นแป้งต้องใส่ลงบนผ้าเช็ดมือเปียกอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงหรือผสมไว้ล่วงหน้าและทิ้งไว้ในตู้เย็นก่อน
แป้งสำหรับทำที่บ้านทำเกี๊ยว - สูตรนม
ความอ่อนโยนของการทดสอบนี้ไม่สามารถแสดงเป็นคำพูดและทุกอย่างไม่ได้เป็นเพียงเพราะพื้นฐานของนม แต่ยังเนื่องมาจากการเพิ่มหัวผักกาด มันฝรั่งที่ทำให้เปลือกของ pelmeni ละเอียดอ่อน
ส่วนผสม:
- แป้ง - 440 กรัม;
- นม - 340 มล.;
- เนย - 45 กรัม;
- มันฝรั่ง (หัวขนาดกลาง) - 1 ชิ้น
การจัดเตรียม
พื้นฐานสำหรับการทดสอบดังกล่าวกำลังอยู่ในระหว่างการเตรียมตัวอย่างไม่ปกติ นมอุ่นด้วยเนยแล้วใส่หัวมันฝรั่งลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เช่นมันฝรั่งบดผสมกับแป้งจนแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันจะเกิดขึ้นหลังจากที่แป้งจะเหลือให้เย็นสนิทรีดบนโต๊ะปอกฝุ่นและเริ่มต้นในการ สร้าง pelmeni
แป้งต้มสำหรับเกี๊ยวทำที่บ้าน
การต้มแป้งจะช่วยให้แป้งตามปกตินุ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด เนื้อสัมผัสของการทดสอบนี้ค่อนข้างเหนียว แต่สะดวกในการทำงานกับมันในรูปแบบหั่นบาง ๆ ดังนั้นจึงจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องใช้วิธีการเตรียมอาหารนี้
ส่วนผสม:
- แป้ง - 375 กรัม;
- น้ำ 235 มล.
- น้ำมันพืช - 15 มล.;
- เนย - 15 กรัม
การจัดเตรียม
ผสมแป้งกับเกลือที่ดี น้ำนำไปต้มและผสมน้ำเดือดกับน้ำมันทั้งสองชนิด เทน้ำเดือดกับเนยลงในแป้งและนวดแป้งด้วยช้อนจนกว่ามันจะมาพร้อมกัน เมื่อชิ้นแป้งเย็นลงเพื่อให้อุณหภูมิสบายขึ้นให้เก็บด้วยมือและนวดให้เข้ากัน ปล่อยให้แป้งเป็นเวลาอีกครึ่งชั่วโมงจากนั้นก็ให้หมุนรีดและปั้น
แป้งสำหรับเกี๊ยวที่บ้านกับไข่
ถ้าคุณต้องการที่จะทำให้แป้งแน่นที่ดีจะถือได้มากที่สุด บรรจุ น้ำแล้วเพิ่มส่วนผสมมาตรฐานของส่วนผสมกับไข่ ไข่เป็นองค์ประกอบที่มีผลผูกพันที่ดีเยี่ยมจะช่วยไม่เพียง แต่สามารถห่อเกี๊ยวได้ง่าย แต่ยังปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องเปลี่ยนแป้งเป็นโจ๊ก
ส่วนผสม:
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 375 กรัม;
- น้ำ 145 มล.
การจัดเตรียม
ปัดไข่ด้วยเกลือหยด ใส่แป้งใส่ในน้ำเย็นและตีไข่ ผสมส่วนผสมทั้งหมดร่วมกับมือของคุณ ตอนแรกดูเหมือนว่าแป้งจะมีความสูงชัน แต่ก็คุ้มค่าที่จะผสมให้เข้ากันดีและปล่อยให้นอนพักได้ประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเนื่องจากแป้งนุ่มและเรียบง่าย การเตรียมแป้งสำหรับ pelmeni ที่บ้านมีมากกว่าและเพื่อให้คุณสามารถเริ่มต้นการตัดและการสร้างมัน