ซุปผัก ฤดูร้อนเป็นจานร้อนอร่อยและอร่อย มันผสมผสานอย่างลงตัวกับบวบที่ละเอียดอ่อนมะเขือเทศที่มีรสเปรี้ยวและผักแต่ละชนิดมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และเมื่อตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสดและให้มันยืนยันเล็กน้อยแล้วทุกคนจะขอเพิ่มเติมเสริม ซุปผักดังกล่าวมีประโยชน์มากเพราะเป็นเรื่องง่ายสำหรับวันอดอาหาร
ซุปผักฤดูร้อนในสไตล์อิตาเลียน
ส่วนผสม:
- หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- คื่นฉ่าย petioled - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- ถั่วเขียว - 50 กรัม;
- กะหล่ำปลีสด - 50 กรัม;
- ชีส - 50 กรัม;
- ขนมปังขาว - 3 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เครื่องเทศ
การจัดเตรียม
ผักทั้งหมดจะถูกล้างสะอาดทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นละลายน้ำมันในกระทะที่มีด้านสูงกระจายหอมหัว ผัก กาดแครอทกระเทียมมันฝรั่งทอดทุกอย่างร่วนประมาณ 5-7 นาที
หลังจากนั้นเทประมาณ 1 ลิตรน้ำนำทุกอย่างไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเพิ่มถั่วเขียว, กะหล่ำปลีสับ, เครื่องเทศ, ครอบคลุมและครอบคลุมอีก 10 นาที เวลานี้ทอดชิ้นขนมปังในกระทะและวางไว้ในจานแต่ละโรยด้วยน้ำมันมะกอก เทออกซุปเตรียมและโรยด้วยชีสขูด
สูตรสำหรับซุปผักซุปฤดูร้อน - น้ำซุปข้น
ส่วนผสม:
- เนย - 25 กรัม;
- หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- บวบ - 2 ชิ้น;
- ผักน้ำซุป - 1.5 ลิตร;
- ผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- กะหล่ำปลี Savoy - 200 กรัม;
- ชีส - 50 กรัม
การจัดเตรียม
เนยครีมละลายในกระทะที่ความร้อนต่ำ จากนั้นเราจะโยนหอมใหญ่และคนที่ผ่านการเคี่ยวอย่างประณีตกวนประมาณ 5 นาทีจนนุ่ม กระเทียมจะทำความสะอาดบดและใส่ในหอมใหญ่พร้อมกับชิ้นเล็ก ๆ ของบวบและผักชีฝรั่งสับละเอียด เราปรุงอาหารผักกวนอีก 5 นาทีจากนั้นเทน้ำซุปที่ร้อนทั้งหมด นำไปต้มลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
และเวลากับกะหล่ำปลีนี้เราตัดใบบนและหั่นด้วยหลอดบาง ๆ หลังจากนั้นเราก็คลุกไว้เบา ๆ ด้วยมือของเราและโยนมันลงในกระทะ ต้มน้ำซุปเป็นเวลา 10 นาทีและตอนท้ายสุดก็ให้ใส่ผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เขย่าเครื่องปั่นด้วยน้ำซุปผักในช่วงฤดูร้อนบนชามขนาดเล็กและโรยด้วยชีสขูดและพริกไทยบดสด
ซุปผักฤดูร้อนกับขิง
ส่วนผสม:
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- น้ำหรือน้ำซุป - 1 ลิตร;
- หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- บวบ - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- ผักสด;
- น้ำมันพืช
- เครื่องเทศ
- ครีมเปรี้ยว
การจัดเตรียม
ในกระทะเท 1 ลิตรน้ำต้มหรือน้ำซุปไก่ มันฝรั่งล้างทำความสะอาดหั่นเป็นก้อนวางลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที ปอกเปลือกหัวหอมก้อนหั่นฝอยและผ่านในปริมาณเล็กน้อยของน้ำมันพืช 2 นาทีกับความร้อนปานกลาง แครอทบดในวงกลมผอมและทอดกับหัวหอมจนเป็นสีทอง จากนั้นเพิ่มสับ
ในมะเขือเทศเราทำตัดไฟด้วยมีดเราเติมมะเขือเทศลงในน้ำเดือดจากนั้นให้เราลดลงในน้ำเย็นและลอกเปลือกออก เราตัดมะเขือเทศลงในก้อนแล้วเพิ่มลงในกระทะ
ผัดและปรุงอาหารย่างอีก 1 นาทีเพื่อให้ผักมีการแลกเปลี่ยนน้ำผลไม้ ตอนนี้แพร่กระจายเนื้อหาลงในหม้อของมันฝรั่งนำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟขนาดเล็กอีก 5 นาที ต่อไปโยนใบลอเรล, เขียวชอุ่ม, หอมเล็ก ๆ สีเขียว, สับกานพลู, เกลือ, นำไปต้มให้ปิดไฟและปล่อยให้น้ำซุป เมื่อเสิร์ฟบนโต๊ะเราเทจานลงบนจานแล้วนำไปใส่ในครีมเปรี้ยวแต่ละตัว