คุกกี้ Biscotti แบบ โฮมเมดอิตาลีไม่เหมาะกับถ้วยกาแฟมากนัก และแม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าตามสูตรคลาสสิกคุกกี้มีเพียงอัลมอนด์เท่านั้นเราจะปฏิบัติตามเส้นทางของผู้ทดลองและเตรียมอาหารอันโอชะนี้ด้วยช็อกโกแลตและสารเติมแต่งต่างๆ
สูตรสำหรับช็อคโกแลต biscotti กับเฮเซลนัท
ส่วนผสม:
- เฮเซลนัทคั่ว - 1 รายการ;
- แป้ง - 1 1/2 รายการ;
- ผงโกโก้ - 1/2 st;
- โซดา - 1/2 ช้อนชา;
- เกลือ - หยิก;
- ผงฟู - 3/4 ช้อนชา
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- น้ำตาล - 1 1/3 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
เราร่อนแป้งพร้อมกับ โกโก้ โซดาและผงฟู อย่างละเอียดผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดที่มี corolla และเกลือ ไข่ม้วนเล็กน้อยแยกต่างหาก 2 ช้อนโต๊ะผสมไข่เทแยกต่างหากในขณะที่ส่วนที่เหลือจะถูกตีด้วยน้ำตาลจนขาว เราเทไข่ลงในส่วนผสมของส่วนผสมที่แห้งและนวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน แบ่งแป้งเป็น 2 ส่วนครึ่งซึ่งแต่ละส่วนห่อด้วยเฮเซลนัทและรีดเป็น "ไส้กรอก" ยาว 30-35 ซม.
แต่ละ "ไส้กรอก" วางบนแผ่นกระดาษและ greased กับไข่ที่เหลืออยู่ อบขนมปังบิสกิตเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากที่เราตัดและแต่ละคุกกี้แต่ละคุกกี้จะสุกอีก 20 นาที ก่อนเสิร์ฟ biscotti ควรจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์
ช็อกโกแลตสไปซี่กับอบเชยและถั่ว
ส่วนผสม:
- แป้ง - 2 รายการ;
- น้ำตาล - 1 รายการ;
- อบเชยดิน - 1/3 ช้อนชา;
- ขิง - 1/4 ช้อนชา
- ผงโกโก้ - 1/3 ของหน่วย;
- เกลือ - หยิก;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ไข่ขาว - 2 ชิ้น;
- สารสกัดวานิลลา - 3/4 ช้อนชา
- อัลมอนด์ - 2/3 ของศตวรรษ;
- ช็อกโกแลตชิพ - 1/3 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
แป้งละลายและผสมกับผงโกโก้น้ำตาลผงฟูโซดาและเครื่องเทศ ไข่ตีด้วยโปรตีนที่คมชัดและเพิ่มส่วนผสมของส่วนผสมแห้ง ต่อไปเราเพิ่มอัลมอนด์และช็อกโกแลตชิพ นวดแป้งที่สูงชันและแบ่งออกเป็นสองส่วน
เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้แต่ละครึ่งจะรีดออกไปใน "ไส้กรอก" และอบในเตาอบที่แรกเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศาแล้วตัดเป็นชิ้น ๆ อีก 15 นาที ก่อนเสิร์ฟให้ช็อกโกแลต biscotti กับขิงและอบเชยให้เย็น
Sweetheads สามารถปกปิดคุกกี้กับช็อกโกแลตอีกชั้นหนึ่ง ด้วยเหตุนี้กระเบื้องของนมหรือช็อกโกแลตจึงเพียงพอที่จะละลายในอ่างน้ำที่มีช้อนโต๊ะเนย หลังจากใส่ช็อกโกแลตครึ่งหนึ่งลงในชามแล้ววางลงบนกระดาษอบแล้วนำมาเสิร์ฟพร้อมกับถ้วยชาหรือกาแฟ