อาหารเกาหลีมีชื่อเสียงในด้านความหลากหลายและวิธีการที่ผิดปกติในการทำอาหารต่างๆ โดยทั่วไปแล้วอาหารเกาหลีมีความคมมากพอสมควรเครื่องเทศโดยเฉพาะพริกแดง (นำเข้าโดยชาวโปรตุเกสเฉพาะในศตวรรษที่สิบหก) มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมอาหารเพื่อช่วยรักษาอาหารไว้ได้นานในสภาพอากาศที่อบอุ่นและชื้น ขอบคุณการใช้พริกไทย, อาหารเกาหลีจำนวนมากมีเฉดสีแดงสีส้มเด่น ซอสกระเทียมและซอสถั่วเหลืองยังใช้กันอย่างแพร่หลาย ในประเพณีการทำอาหารเกาหลีอาหารว่างของผักที่คมชัดมีการแสดงอย่างกว้างขวางโดยเฉพาะอย่างยิ่งขนมจากมะเขือเทศ มะเขือเทศเกาหลีในหลายรูปแบบ: แดงชมพูชมพูเหลืองและเขียว - จะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเมนูประจำวันตามปกติของเรา
เรียนรู้การปรุงอาหารมะเขือเทศในเกาหลีคุณสามารถทำให้แขกและบ้านของพวกเขาประหลาดใจได้ สลัดเผ็ดเล็กน้อยจากมะเขือเทศในสไตล์เกาหลีเหมาะสำหรับการจัดปาร์ตี้ในสไตล์เอเชียและเหมาะกับโต๊ะที่สบาย ๆ ในฤดูร้อน
มะเขือเทศในเกาหลี - สูตร
ขนมขบเคี้ยวนี้มีรสชาติเข้มข้นเปรี้ยวหวาน คุณสามารถปรุงอาหารได้ล่วงหน้าใส่ในตู้เย็นและเมื่อถึงเวลาที่คุณมาถึงจากที่ทำงานหรือการปรากฏตัวของแขกที่ไม่คาดคิดคุณจะมีสิ่งที่ควรวางไว้บนโต๊ะเพื่อเริ่มต้น อุดมไปด้วยเกลือและน้ำมันงาควรซื้อในร้านค้าในเอเชียในแผนกซูเปอร์มาร์เก็ตหรือในตลาดร้านขายของชำในเอเชีย
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศสุก - 2 กิโลกรัม;
- พริกหวานสีต่าง ๆ - 4 ชิ้น;
- พริกแดงเผ็ด - 1-2 ชิ้น;
- กระเทียม - 8-12 ฟัน;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันงา - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำส้มสายชู 6 หรือ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พืชชนิดหนึ่งสดใหม่ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผักใบเขียวแตกต่างกัน (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง ฯลฯ )
การจัดเตรียม
พริกหวานและร้อนเช่นเดียวกับกระเทียมจะถูกย้ายไปในเครื่องบดเนื้อ ผสมนี้น้ำตาลน้ำมันเกลือน้ำส้มสายชูและผักข้น ผสมให้ละเอียด
มะเขือเทศจะถูกล้างให้หั่นเป็นชิ้นถ้ามะเขือเทศไม่ใหญ่พอให้ตัดมะเขือเทศแต่ละชิ้นลงครึ่งหรือเป็น 4 ส่วนตามขวาง
ในขวดที่มีขนาดเหมาะสมหรือภาชนะที่เราใส่ในด้านล่างของมะรุมขูดบนด้านบน - ชั้นของมะเขือเทศและขัดเท จากนั้นวางชั้นถัดไปและกรอกข้อมูลอีกครั้ง ในหลักการคุณสามารถใส่มะเขือเทศและเทลงด้านบนด้วยการเติม ปิดภาชนะที่มีฝาปิดแน่นและใส่ลงในตู้เย็น บางครั้งเราเปิดมันอีกครั้ง หลังจาก 8-12 ชั่วโมงขนมขบเคี้ยวพร้อมแล้ว
มะเขือเทศสีเขียวในเกาหลี
ส่วนผสม (ต่อ 2 ลิตร):
- มะเขือเทศสีเขียวขนาดเล็ก - 2 กิโลกรัม;
- หัวหอม - 3-5 ชิ้น;
- พริกหวาน - 4-5 ชิ้น;
- พริกไทย, เผ็ดสด - 2 ชิ้น, สีแดงและสีเขียว;
- กระเทียม - 12-16 ฟัน;
สำหรับหมักดอง:
- น้ำมันพืช - 30 มล.
- น้ำตาล - 2-4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 2-4 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำประมาณ 800 มล.
- สีเขียวแตกต่างกับลำต้น
การจัดเตรียม
ที่ด้านล่างของกระป๋องที่เราใส่กรีน ด้านบน - ผักสะอาดล้าง: หอม, ตัดเป็นวงพริก - ไตรมาส, มะเขือเทศ, เจาะด้วยไม้จิ้มฟันในหลายสถานที่, กระเทียมและพริกร้อน - ทั้ง ต้มน้ำและเติมน้ำมันเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชู เกลือและน้ำตาลควรละลายให้หมด เติมน้ำดองร้อนด้วยเนื้อหาของกระป๋อง ทำหมัน 10 นาทีขดและพลิกกลับ ปกคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ
รสชาติจะพิเศษมาก
นอกจากนี้คุณยังสามารถโปรดให้ตัวเองและคนที่คุณรักของคุณด้วยสูตรอื่น ๆ ของผักปรุงสุกในสไตล์เกาหลี: กะหล่ำปลีสีขาว , สี , Peking หรือ แครอท