อาหารเอเชียรสเผ็ดและเผ็ดเป็นสิ่งที่นึกไม่ถึงโดยไม่ต้องไก่แกง ได้รับความนิยมอย่างมากทั่วโลก แต่มักเรียกว่าจานใด ๆ ปรุงสุกด้วยการเพิ่มเครื่องเทศเดียวกันซึ่งไม่เป็นความจริงทั้งหมด วันนี้เรานำเสนอสูตรอาหารที่ใกล้เคียงกับอาหารอินเดียแบบดั้งเดิมที่ซูเปอร์มาร์เก็ตของเราอนุญาต มาใน!
แกงเผ็ดไก่กับกะทิ - สูตร
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่ - 4 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- พริกหวาน - 2 ชิ้น;
- ไก่ broth - 400 มล.;
- กะทิ - 400 มล.;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แกง - 2 ช้อนชา
- พริกชี้ฟ้า - 1 หยิก;
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ - 100 กรัม;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผักชี - 1 พวง;
- เกลือ, พริกไทยดำดิน - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
วิธีการปรุงอาหารไก่แกงด้วยกะทิ? เนื้อจะล้างให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในกระทะความร้อนอย่างยิ่งสำหรับ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน เราแพร่กระจายไก่บนผ้าเช็ดปากและปล่อยให้ท่อระบายน้ำส่วนเกิน
ลดความร้อนและทอดหัวหอมในกระทะเดียวกันหั่นเป็นหัวหอมและพริก หลังจาก 5 นาทีโรยหน้าเครื่องเทศแล้วให้ไก่กลับมาเทลงในน้ำซุป เพิ่มน้ำตาลนำไปต้มให้ครอบคลุมด้วยฝาและเคี่ยวไฟขนาดเล็กเป็นเวลา 15 นาที
เราเทกะทิจะนุ่มเครื่องเทศ เราให้เดือดและเราอ่อนระทวยใต้ฝาอีก 10 นาทีจนกว่าจะพร้อม 5 นาทีก่อนที่เราจะเพิ่มถั่ว
ปรุงอาหารไก่แกงด้วยน้ำมะนาวโรยด้วยผักชีและเสิร์ฟพร้อมกับข้าว
แกงปีกไก่แกงเขียวหวาน
ส่วนผสม:
- ปีกไก่ - 700 กรัม;
- ถั่วเขียว (แช่แข็ง) - 100 กรัม;
- มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- แกง - 1 ช้อนชา;
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- เกลือ, พริกไทยดำดิน - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ปีกตัดเป็นชิ้นส่วนโรยหน้าแกงและผสม เราทอดใน multivark ที่โหมด "อบ" เป็นเวลา 10 นาทีด้วยน้ำมันเล็กน้อย เพิ่มถั่ว (ไม่ละลายน้ำแข็ง!) หลังจากที่มันละลายและสีน้ำตาลเราวางวงกลมแครอทและมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ผัดและปิดฝา หลังจาก 10 นาทีเพิ่มครึ่งวงกลมของหัวหอมให้ครอบคลุมอีกครั้ง 5 นาทีก่อนที่โปรแกรม "อบ" เราใส่มะเขือเทศวางกระเทียมสับละเอียดและผักสีเขียว คน หากจำเป็นเกลือและพริกไทย
แกงไตปลากับซอสครีม
ส่วนผสม:
- เต้านมไก่ - 2 ชิ้น;
- สับปะรดกระป๋อง - 1 b.
- ครีม - 1/2 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม - 1/2 ชิ้น;
- เนยสำหรับทอด;
- ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกหยวกสีแดง - 1/2 ช้อนชา;
- แกง - 1 ช้อนชา;
- เกลือ, พริกไทยดำดิน - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ตัดเป็นแผ่นก้อนเกลือพริกไทยปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลืองและทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ผัดหัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองใส่เนื้อเพิ่มไฟและย่างไก่จากทุกด้าน โรยด้วยเครื่องปรุงรสเทลงในครีมและครึ่งหนึ่งของน้ำเชื่อมสับปะรดจากขวด ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 5 นาทีหลังจากถอดฝาออกแล้วปล่อยให้ของเหลวระเหย เพิ่มลูกบาศก์สับปะรดทอด เทส่วนที่เหลือของน้ำเชื่อมและเคี่ยวด้วยความร้อนต่ำสักสองสามนาที
เราให้บริการแกงไก่ในซอสครีมที่มีสปาเก็ตตี้และชีสขูด
แกงกะหรี่ในเตาอบ
ส่วนผสม:
- อกไก่ - 4 ชิ้น;
- เนย - 75 กรัม;
- น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แกง - 4 ช้อนชา;
- มัสตาร์ด (ไม่คม) - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกไทยป่นดิน - 1 หยิก;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
ผสมเนยละลายน้ำผึ้งมัสตาร์ดเกลือแกงและพริกไทย แวะใส่ซอสเผ็ดอย่างละเอียดแล้วห่อไว้ในฟิล์มอาหารและดองอย่างน้อย 4 ชั่วโมง (คุณสามารถทิ้งไว้ตลอดคืนในตู้เย็น)
หลังจากวางไก่ลงในจานอบแล้วให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 20 นาทีอุ่นจนได้ 190 องศา จากนั้นเราจะเอากระดาษฟอยล์ออกและปล่อยให้ทรวงอกเป็นสีน้ำตาล