ซอสที่จับคู่ได้อย่างประสบความสำเร็จไม่เพียงเติมเต็มจานใด ๆ แต่ยังช่วยในการเปิดเผยทุกแง่มุมของรสชาติ แม่บ้านหลายคนรู้ดีว่าซอสขาวเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับปลาและหากคุณมักปรุงอาหารที่บ้านสูตรของน้ำปลาครีมที่เราเลือกจะมีประโยชน์
น้ำปลาครีม - สูตร
ส่วนผสม:
- ครีม 33% - 150 มล.;
- เนย - 40 กรัม;
- น้ำมะนาว - 10 มล.
การจัดเตรียม
รวมครีมน้ำมะนาวและน้ำเล็กน้อยในกระทะและเคี่ยวไฟขนาดเล็กกวนบางครั้งจนกว่าคุณจะมี 2/3 ของปริมาณที่เหลือเดิม หลังจากนั้นให้ใส่เนยลงไปในซอสและปรุงอาหารสักสองสามนาทีจนกว่าจะละลายเสร็จ อนุญาตให้เติมน้ำมันให้เย็นลงและใช้ตามคำแนะนำ
โปรดทราบว่าสูตรข้างต้นเป็นซอสครีมแบบคลาสสิก แต่มีรูปแบบบางอย่างที่เป็นไปได้ ตัวอย่างเช่นน้ำมะนาวสามารถแทนที่ได้ด้วยไวน์ขาวแห้ง 20 มล. นอกจากนี้หลายบีบลงในซอสหลายกลีบกระเทียมและแฟน ๆ ของชุดค่าผสมที่ไม่ได้มาตรฐานเพิ่มไปยังมันยังมะกอก capers ขิงขูดหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ในหลักการทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยมรสชาติและจินตนาการของคุณสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ก็คือซอสควรจะเฉดสีของปลาและไม่ขัดจังหวะ และอย่าหักโหมกับเครื่องเทศ!
น้ำนมสำหรับปลา
ส่วนผสม:
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- นม - 1,5 รายการ;
- น้ำตาล - ½ช้อนชา;
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- ไข่ - 1 pc
การจัดเตรียม
ทอดแป้งในเนยเพื่อให้มีสีทอง จากนั้นค่อยๆเติมนมลงไปกวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มีก้อน ปรุงรสด้วยซอสเกลือและน้ำตาลและปรุงอาหารด้วยไฟเล็ก ๆ เป็นเวลานานประมาณ 10 นาที แยกโปรตีนออกจากไข่แดงและใส่ซอสหลังลงในไม่กี่นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการเตรียม สูตรซอสนี้ดีที่สุดสำหรับการอบปลา
ซอสกระเทียมสำหรับปลา
ส่วนผสม:
- ครีม 33% - 200 มล.;
- กระเทียม - 4 กานพลู;
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- อัลมอนด์ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- โหระพา, ผักชี, ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำและเกลือ
การจัดเตรียม
เทน้ำเย็นเล็กน้อยและครีมลงในกระทะและนำไปต้ม นำกระเทียมสับและทอดในน้ำมันพืช อัลมอนด์มากเกินไปบดและเพิ่มในครีมที่มีกระเทียมคั่วและน้ำมะนาว เกลือและพริกไทยซอสของคุณและปรุงอาหารด้วยไฟขนาดเล็กเป็นเวลา 5 นาที โรยหน้าด้วยผักสดที่สับละเอียดและส่งไปยังน้ำสลัดที่เตรียมไว้ผสมให้เข้ากันและเสิร์ฟพร้อมกับปลา มีสูตรอื่น ๆ ของ ซอสกระเทียม คุณสามารถค้นหาได้ในบทความในเว็บไซต์ของเรา
ซอสคาเวียร์ครีมสำหรับปลา
ส่วนผสม:
- ครีม 35% - 200 กรัม;
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ครึ่งเปลือกมะนาว;
- รสเพื่อลิ้มรส;
- คาเวียร์สีแดง - 2 ช้อนชา
การจัดเตรียม
วิธีการปรุงน้ำปลาแสนอร่อย มันง่ายมาก! เทครีมลงในกระทะนำไปต้มลดความร้อนแล้วส่งให้พวกเขาเปลือกมะนาวและเครื่องปรุงรส (ถ้าคุณไม่ชอบเครื่องปรุงรสคุณก็สามารถเกลือ) เตรียมซอสไว้ประมาณ 5 นาทีจากนั้นนำออกจากเตาให้ความร้อนและปล่อยให้อุณหภูมิลดลง จากนั้นเทน้ำมะนาวลงไปแล้วใส่คาเวียร์
โปรดจำไว้ว่าคาเวียร์ไม่สามารถใส่ในซอสร้อนเพราะมันจะกลายเป็นยาก
ซอสอร่อยสำหรับปลา
ส่วนผสม:
- โยเกิร์ตธรรมชาติ - 1 รายการ;
- ผักชีฝรั่ง - ครึ่งปอนด์;
- แตงกวา - 1 ชิ้น;
- น้ำมะนาว - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- เกลือและพริกไทยดำ
การจัดเตรียม
ลบผิวจากแตงกวา, สับละเอียดให้เปลี่ยนเป็นตะแกรงเกลือพริกไทยและทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แก้วของเหลวเกิน กระเทียมและผักชีฝรั่งสับและผสมกับโยเกิร์ตน้ำมันมะกอกน้ำมะนาวและแตงกวา ผสมทุกอย่างอย่างละเอียดถ้าจำเป็นฤดูกับเกลือและให้บริการกับปลา
หากคุณต้องการลองซอสที่ผิดปกติมากขึ้นหรือเช่นเดียวกับซอสชีสเราแนะนำให้คุณเรียนรู้วิธีการเตรียม ซอสครีมชีส ซึ่งเหมาะกับปลาและเนื้อสัตว์