ในช่วงฤดูร้อนในวันหยุดเราขอแนะนำให้คุณทอดปลาย่างบาร์บีคิว จากปลา จานนี้ทำสวยได้อย่างรวดเร็ว แต่รสชาติไม่เลวร้ายยิ่งกว่าเนื้อเคบับ นอกจากนี้ปลา - ถือได้ว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่มีแคลอรีต่ำและมีสุขภาพดีที่สุด มันสามารถจัดทำขึ้นได้อย่างสมบูรณ์จากปลาที่แตกต่างกันภายใต้ marinades ที่แตกต่างกันและซอส วันนี้เราจะบอกคุณได้อย่างรวดเร็วและอร่อยคือการปรุงอาหาร Kebab Shish จากปลาบนตะแกรง
Shish เคบับจากปลาบนตะแกรงบนไม้ค้ำยัน
ส่วนผสม:
- เนื้อปลาทะเล - 3 กก.
- พริกร้อน - 1 ฝัก
- กระเทียม - 1 หัว;
- เครื่องเทศ ;
- มะนาว
การจัดเตรียม
เราประมวลผลปลาอย่างละเอียดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถ้าชิ้นงานมีขนาดใหญ่ให้ตัดเป็นชิ้นครึ่ง ไปต้มปลาให้เป็นชีบัคเค้กหั่นเป็นพริกขี้หนูและกระเทียม จากนั้นเราตัดผักด้วยมีดหรือแม้กระทั่งบดพวกเขาในเครื่องขูด, การสังเกตมาตรการป้องกัน นอกจากนี้ในส่วนผสมที่ได้รับเราโยนเกลือและเราถูปลาของเรา หลังจากทั้งหมดโรยน้ำมะนาวสดและปล่อยให้สำหรับครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้หั่นปลาลงบนผัดและทอดไว้บนบาร์บีคิวเป็นระยะ ๆ เทน้ำที่ไหลออกจากปลาในระหว่างการหมัก
สูตรชีสเค้กจากปลาบนตะแกรง
ส่วนผสม:
- เนื้อปลา - 5 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 30 มล.
- พริกแดงบด - เพื่อลิ้มรส;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- ใบโหระพาสด - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ด้วยเนื้อคนนี้ให้เลือกกระดูกขนาดใหญ่ทั้งหมดแล้วตัดเป็นชิ้นยาว ถัดไปปลาหมักและทิ้งไว้ให้แช่ประมาณ 3 ชั่วโมง สำหรับน้ำดองใส่น้ำมันมะกอกลงในโถให้ใส่พริกป่นทั้งสองชนิดแล้วนำผักโหระพาเกลือลงไปเค็มและบีบน้ำจากมะนาวสด เราถูปลาด้วยส่วนผสมนี้และวางมันไว้ในตู้เย็น จากนั้นวางชิ้นงานบนตะแกรงและปรุงอาหารบนถ่านประมาณ 20 นาที
เสิร์ฟปลาสีแดงบนตะแกรง
ส่วนผสม:
- เนื้อปลาสีแดง - 1 กก.
- มายองเนส - เพื่อลิ้มรส;
- เครื่องเทศ
- น้ำมันมะกอก
- ไวน์ขาวแห้ง
การจัดเตรียม
สำหรับเนื้อปลาเค็มเราจะนำเนื้อมาถูด้วยเครื่องเทศและห่อด้วยมายองเนส เราลงทะเลประมาณ 2 ชั่วโมงจากนั้นเราวางปลาไว้บนตะแกรงโรยหน้าด้วยไวน์ขาวและปรุงอาหารให้ทั่วถ่านหินที่เตาย่างเป็นเวลา 20 นาทีเสร็จ shish kebab เล็กน้อยใส่ลงในชามเติมน้ำด้วยน้ำมันและเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งอบและกรีน
Shish เคบับจากแม่น้ำปลาบนตะแกรง
ส่วนผสม:
- หอยหอย - 2 ซาก;
- น้ำมันมะกอก
- เครื่องเทศ
การจัดเตรียม
เราทำความสะอาดปลาและตัดเป็นสเต็กเดียวกัน 4 ซม. ขนาด จากนั้นก็ให้เกลือพริกไทยให้สุกและทิ้งไว้ให้แช่ หลังจากนั้นเราก็เตรียมเค้กชบาบนตะแกรงใส่ลงบนตะแกรง ระหว่างการทอดปลาโรยด้วยน้ำมันมะกอกใส่ในกระทะให้ฝาครอบปิดฝาและเขย่าให้เข้ากัน เราให้บริการชีบับพร้อมกับมันฝรั่งอบและสมุนไพรสด
เสิร์ฟปลากับมะนาวบนตะแกรง
ส่วนผสม:
- เนื้อปลาซาร์ดีน - 1.5 กก.
- มะนาวสด - 3 ชิ้น;
- เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสสำหรับปลา - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ปูนขาวล้างให้เช็ดด้วยผ้าขนหนูและเศษเสี้ยน เราล้างปลาให้เทอย่างดีและโรยด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เราแพร่กระจายเนื้อปลาซาร์ดีนบนตะแกรงปั่นด้วยมะนาวสับและทิ้งไว้ให้หมัก และคราวนี้เรากำลังอบไฟ หลังจากที่ปลาได้รับการหมักและแช่เครื่องเทศแล้วเราจะเปลี่ยนเป็นตะแกรงและติดตั้งไว้เหนือถ่านหิน การทอดทอดตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนนั้นถูกเผาและแห้ง เราถอดจานที่เตรียมไว้ออกจากเตาหลังจาก 25 นาทีแล้วนำมาเสิร์ฟพร้อมกับผักและมันฝรั่งอบในถ่าน