หากคุณมักชอบอนาลอกในบ้านกับผลิตภัณฑ์ของชำแล้วสูตรเหล่านี้จะทำให้คุณได้ลิ้มรสอาหารรสเผ็ดร้อนของปลาชนิดหนึ่ง ปริมาณของเครื่องเทศที่คุณสามารถรวมปลาตัวนี้เป็นเรื่องน่าทึ่งกับความหลากหลายรวมทั้งความเรียบง่ายในการปรุงอาหาร
ค๊อกเทลเผ็ดเคี่ยวที่บ้าน
ด้วยสูตรนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับการซื้อปลาเค็มเล็กน้อยหลังจาก 12 ชั่วโมง เคล็ดลับของเทคโนโลยีคือการตัดปลาในชิ้นเล็ก ๆ ก่อนที่จะเทน้ำเกลือ
ส่วนผสม:
- เนื้อปลาเฮอร์ริ่ง - 4 ชิ้น;
- หอมหวาน - 75 กรัม;
- น้ำส้มสายชู - 210 มล.;
- เกลือ - 45 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 135 กรัม;
- เมล็ดมัสตาร์ด - 1/2 ช้อนชา;
- ถั่วพริกไทย - 1 ช้อนชา;
- หยิกเมล็ดผักชี
- กิ่งก้านของโหระพา - 2 ชิ้น;
- พริกร้อน - 1 ชิ้น
การจัดเตรียม
ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำส้มสายชูใส่ทุกอย่างลงบนเตา เมื่อน้ำดองเริ่มเดือดให้นำทุกอย่างออกจากกองไฟและใส่ถั่วพริกไทยมัสตาร์ดผักชีโหระพาและพริกขี้หนู ปล่อยให้น้ำดองจนเย็นสนิท เวลานี้สามารถใช้ประโยชน์ได้มีการทำความสะอาด fillets ของปลาชนิดหนึ่งจากสันเขามีกระดูกและระมัดระวังการล้างออกจากเลือด เนื้อปลาที่เตรียมจะแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ และนำไปแช่ในน้ำดองพร้อมกับหัวหอม ปลาเค็มเค็มรสเผ็ดที่บ้านในตู้เย็นจะใช้เวลาประมาณ 12 ชั่วโมง แต่คุณสามารถทนต่อปลาและ 2-3 วันดังนั้นรสชาติของเครื่องเทศจะเด่นชัดมากขึ้น
สูตรสำหรับปลาเค็มรสเผ็ดเค็มบ้านสไตล์
ส่วนผสม:
- เนื้อปลาทูน่า - 540 กรัม;
- หัวหอมแดง - 170 กรัม;
- ถั่วลิสงพริกไทย - 5 ชิ้น;
- เกลือ - 45 กรัม;
- กานพลู - 5 ตา;
- น้ำ 230 มล.;
- ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
- ชาดำ - 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 115 มล.;
- น้ำมันมะกอก - 35 มล.
การจัดเตรียม
ชงชาและจนกว่าจะเย็นใส่เครื่องเทศในนั้นและละลายเกลือ หมักน้ำส้มสายชูหมูแดงพร้อมแล้ว
แบ่งเนื้อปลาเฮอร์ริ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเทลงในโถที่มีหัวหอมชั้น ๆ เทน้ำดองทั้งหมดและจากด้านบนใส่น้ำมันมะกอก ทิ้งปลาไว้ในน้ำยาบ้วนปากในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วันจากนั้นจึงนำตัวอย่าง
สูตรสำหรับปลาเค็มรสเค็มที่บ้าน
ส่วนผสม:
- เนื้อปลาทูน่า - 480 กรัม;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำส้มสายชู - 430 มล.
- ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 85 กรัม;
- กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น;
- หัวหอม 135 กรัม
การจัดเตรียม
โรยปลาที่ปอกเปลือกด้วยช้อนโต๊ะเกลือและทิ้งไว้สักวัน เตรียมน้ำดองผสมส่วนผสมที่เหลืออยู่ในกระทะและนำไปต้ม แช่เย็นส่วนผสมและเติมด้วยชิ้นเนื้อ ทิ้งทุกอย่างไว้ในตู้เย็นสักสองหรือสามวันก่อนที่จะหยิบตัวอย่าง