ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศและซอสเปรี้ยว

วันนี้เราจะเตรียมลูกชิ้นแสนอร่อยในซอสมะเขือเทศและซอสเปรี้ยวในเตาอบและในกระทะ พื้นฐานของจานที่บ้านที่สวยงามนี้สามารถเป็นข้าวและเนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้ไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมูหรือสัตว์ปีก เกี่ยวกับรายละเอียดของการปรุงอาหารลูกชิ้นที่เราบอกในสูตรของเรา

ลูกชิ้นกับข้าวในซอสมะเขือเทศเปรี้ยวในเตาอบ

ส่วนผสม:

• ธัญพืช - 100 กรัม;
• เนื้อสับ - 650 กรัม;
• หอมใหญ่ 220 กรัม;
• แครอท - 85 กรัม;
• กระเทียม - 1-2 ฟัน;
• น้ำซุป หรือน้ำ 245 มล.;
• วางมะเขือเทศ - 85 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 85 กรัม;
• มายองเนส - 85 กรัม;
• แป้ง - 30 กรัม;
• น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น
• เครื่องเทศ
• ถั่วพริกหวาน
• ใบลอเรล;
• พริกไทยดำบดละเอียด
• เกลือ

การจัดเตรียม

ครั้งแรกเราใส่ก๋วยเตี๋ยวในน้ำเกลือและเมื่อข้าวเกือบจะพร้อมเราเทมวลลงในกระชอนล้างออกและให้ท่อระบายน้ำดี

ในขณะที่ข้าวถูกต้มเตรียมส่วนผสมที่เหลือสำหรับลูกชิ้น สำหรับเนื้อสัตว์ที่ถูกล้างและแห้งจะถูกตัดเป็นชิ้นและผ่านเครื่องบดเนื้อสลับกับหัวหอมขนาดใหญ่ที่หั่นบาง ๆ และหั่นเป็นชิ้น (ครึ่งหนึ่ง) และกระเทียม ล้างแครอททำความสะอาดแล้วปล่อยผ่านเครื่องขูดขนาดกลางและหัวหอมที่เหลือจะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ผสมเนื้อหมูสับละเอียดเล็กน้อยใส่มายองเนสลิ้มรสเกลือพริกไทยดำบดและผสม เราตีปิดมวลเล็กน้อยในชามสำหรับการเชื่อมต่อที่ดีขึ้นของส่วนประกอบในหมู่ตัวเองและรูปแบบกลมลูกชิ้นรอบจากมัน เราใส่ไว้ในชั้นหนึ่งในจานอบและดำเนินการเพื่อสร้างซอส การทำเช่นนี้เราผ่านก้อนหอมผักสีแดงเพื่อความโปร่งใสแล้วเพิ่มแครอทและทอด, กวนจนนุ่ม ตอนนี้เทลงในแป้งทอดทั้งหมดเข้าด้วยกันเป็นเวลาหนึ่งนาทีเพิ่มวางมะเขือเทศครีมเปรี้ยวและเทลงในน้ำซุปร้อนหรือน้ำ เราปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยเครื่องเทศโยนถ้วยรางวัลและถั่วลันเตาของพริกหวานอุ่นให้เดือดและเทลูกชิ้นลงไปในรูป เราปิดแบบฟอร์มที่มีฝาปิดหรือขันด้วยกระดาษฟอยล์และวางไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 195 องศาถึงห้าสิบนาที

ลูกชิ้นไก่ในซอสมะเขือเทศเปรี้ยวในกระทะ

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่เนื้อดิน - 575 กรัม;
• ข้าวธัญพืช - 100 กรัม;
• หอมใหญ่ 160 กรัม;
• แครอท - 100 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 120 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 120 กรัม;
• ซอสมะเขือเทศ - 40 กรัม;
• น้ำซุป - 350 มล.;
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• ใบอ่าว - 2 ชิ้น;
• ถั่วพริกไทยหอม - 3 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม;
• น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น
• แป้ง;
• พริกไทยดำบดละเอียด
• เกลือ

การจัดเตรียม

ข้าวต้มจนสุกพร้อมกับเนื้อไก่บดใส่ไข่เกลือพริกไทยและหัวหอมสับละเอียด (ครึ่งหนึ่งของทั้งหมด) ส่วนผสมที่ดีทั้งหมดเอาชนะและก่อให้เกิดมวลของลูกชิ้น เราใส่ไว้ในกะทะและเตรียมซอสสำหรับเท ผัดเนยมะกอกและน้ำซุปใส่เกลือน้ำตาลเครื่องเทศทั้งหมดแล้วนำแป้งผสมที่ต้องการความหนาแน่น อุ่นให้เดือดเทลงในลูกชิ้นให้ครอบคลุมกระทะที่มีฝาปิดและเคี่ยวหลังจากต้มไฟที่เงียบเป็นเวลาสามสิบนาที

สำหรับรสชาติที่อิ่มตัวมากขึ้นลูกชิ้นจะทอดไว้ในเนยได้ทุกด้านแล้วเทลงในซอส