ปลาที่เรารู้จักเป็นอาหารที่มีคุณค่ามากที่สุดสำหรับมนุษย์ประกอบด้วยสารที่เป็นประโยชน์มากมาย ปลาสามารถปรุงในรูปแบบต่างๆรวมทั้งสตูว์ การชุบแข็งเป็นวิธีที่มีสุขภาพดีกว่าการอบ เป็นการดีที่จะดับกระหน่ำปลาด้วยผัก - ผลิตภัณฑ์เหล่านี้รวมกันได้อย่างลงตัว ปลาที่ปรุงสุกพร้อมผักเป็นอาหารที่ดีต่อกันสำหรับเมนูประจำวันและบนโต๊ะอาหาร
ปลาตุ๋นผัก - สูตร
เราจะเตรียมปลาทูกับหอมและพริกหวานในซอสเผ็ดอ่อน
ส่วนผสม:
- ปลาทู 2 ปลาขนาดกลาง
- หอม - 1 ชิ้น;
- พริกหวานแดง - 1-2 ชิ้น;
- หัวหอมสีเขียว - 5-8 ขน;
- ครีมนมธรรมชาติ - 50 มล.;
- ไวน์ขาวขนมหวานเวอร์มุตหรือลูกจันทน์เทศ - 30 มล.
- มัสตาร์ดพร้อม - 1 ช้อนชา;
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กระเทียม - 1-2 กานพลู;
- พริกไทยดำหรือขาว
- เกลือ
- น้ำมันพืช - 3-5 ช้อนโต๊ะ;
- กรีนสำหรับตกแต่ง (ผักชีฝรั่งและโหระพา)
การจัดเตรียม
เราทำปลาทูบนเนื้อปลา (จากส่วนที่เหลือเป็นไปได้ที่จะเชื่อมน้ำซุปปลา) และตัดผ่านแถบลายที่มีความหนาประมาณ 1-1.5 ซม. เราลอกเปลือกหอมและหั่นบาง ๆ ฟางบาง ๆ ตัดพริกหวานลงในแถบ
เราจะศึกษาวิธีการดับไฟของปลาด้วยผักอย่างถูกต้องเพื่อให้ปลามีรูปร่างและผักมีเวลาเตรียมตัว มันง่าย: ขั้นแรกให้ผักตุ๋นแล้วเพิ่มปลาเพราะปลาจะสุกได้อย่างรวดเร็ว เราให้ความร้อนน้ำมันในกระทะลึกและเมื่อทอดไฟปานกลางสูง (ไม่ผ่าน แต่ทอด) หัวหอม, กระตือรือร้นในการจัดการกับสะบัก หลังจาก 2-4 นาทีเพิ่มพริกหวานและปรุงอาหารสำหรับนาทีอื่น 4 ลดไฟให้อ่อนและใส่ชิ้นปลาทูลงในกระทะ ค่อยๆผสม ครอบคลุมกระทะที่มีฝาปิดและเคี่ยวทุกอย่างไว้ประมาณ 5 นาทีในเวลานี้เตรียมซอสให้รวดเร็ว ผสมครีมกับไวน์และมัสตาร์ดเพิ่มน้ำมะนาวพริกไทยบดและกระเทียมสับ เทส่วนผสมซอสของกระทะและผสมให้เข้ากันอย่างเรียบร้อย ปิดฝาและสตูว์อีก 5-8 นาที - ไม่มาก ในตอนท้ายของกระบวนการเพิ่มรังสีเขียวประณีตสับ ปลาที่ปรุงสุกด้วยผักในซอสเผ็ดอ่อนใส่จานเสริฟพร้อมกับผักสีเขียว มันดีที่จะให้บริการปลาหนุ่มต้มมันฝรั่งมะกอกอ่อนและไวน์ขาวหรือroséกับผัก
ปลาในมะเขือเทศกับผัก
เราจะปรุงอาหารปลาคาร์พด้วยหัวหอมและแครอทในมะเขือเทศ สูตรนี้เหมาะสำหรับโต๊ะสำหรับครอบครัวในวันธรรมดา ปลาแม่น้ำหรือปลาราคาไม่แพงตุ๋นกับหัวหอมและแครอทเป็นตัวเลือกงบประมาณที่ประหยัด
ส่วนผสม:
- ปลาคาร์พสด - ประมาณ 2 กิโลกรัม;
- หอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศน้ำซุปข้น - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แป้งสาลี (หรือข้าวโพดหรือ 1: 1) - สำหรับขนมปัง;
- น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด - 50 มล.
- เกลือ
- พริกไทยดำ,
- ใบอ่าว - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 3-4 กลีบ;
- ผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี) - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
(ถ้าปลามีขนาดใหญ่คุณสามารถตัดสเต็กแต่ละชิ้นครึ่งซีซั่นด้วยพริกไทยดำและเกลือปรุงรสด้วยน้ำมันทอดในกระทะกระทะปลาและทอดเบา ๆ จากทั้งสองด้าน) ทันทีที่สีทองปรากฏขึ้นให้หยุด ทอด, และเอาปลาออกจากกระทะบนผ้าเช็ดปากที่สะอาดเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินสามารถระบายออกได้
ถ้าคุณตัดสินใจที่จะหยุดไม่เพียง แต่ในการวางออกแล้วให้ความสนใจกับสูตรของ ปลาสำหรับผัก และ ปลาที่มีผักในเตาอบ