เนื้อสัตว์ในอิตาลี

อาหารอิตาเลียนมีชื่อเสียงไปทั่วโลกสำหรับสูตรอาหารอร่อยและมีสุขภาพดีสำหรับทำอาหารต่างๆ ในวิธีการที่หลากหลายในเมนูชาวอิตาเลียนไม่ได้ทั้งหมด stereotyped เป็นคนไร้เดียงสาและมีการศึกษาต่ำบางคนคิดว่า - นอกเหนือจากพิซซ่าและพาสต้าในรูปแบบต่างๆที่พวกเขายังต้องการจานเนื้อจำนวนมาก ในอาหารอิตาเลียนมีการใช้เนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือเนื้อลูกวัวไขมันต่ำเนื้อแกะและเนื้อแกะ เนื้อควรจะสดและอ่อนโยนเพราะคุณภาพขึ้นอยู่กับรสชาติสุดท้ายของจาน

โดยปกติแล้วเนื้อในอิตาลีปรุงสุกและเสิร์ฟในรูปแบบที่เป็นธรรมชาติมากที่สุดจะถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่ ๆ แต่ไม่ได้ทอดและหมักไว้ในน้ำของตัวเองด้วยไวน์หรือในซอสมะเขือเทศวิธีการรักษาความร้อนนี้เป็นวิธีที่ดีที่สุดจากมุมมองด้านโภชนาการ แน่นอนการทำอาหารไม่สามารถทำโดยไม่ต้องสมุนไพรหอมและเครื่องเทศบางอย่าง

วิธีการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ในอิตาลี - สูตร

ส่วนผสม:

• เนื้อแกะ, เนื้อลูกวัวเนื้อนุ่ม - ประมาณ 1 กิโลกรัม;
• หอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศสุก - 4-5 ชิ้น ขนาดเฉลี่ย;
• กระเทียม - 2-5 ฟัน;
• น้ำมันมะกอก - 3-5 st. ช้อน;
• ไวน์อ่อน (ดีกว่าชมพู), โต๊ะ nonsulphite - 25 มล.;
• สมุนไพรสด (โหระพา, โรสแมรี่, โหระพา, ผักชีฝรั่ง);
• ผงพริกไทยดำ
• เกลือ

การจัดเตรียม

เนื้อควรล้างให้สะอาดล้างด้วยผ้าขนหนูกระดาษและทำความสะอาดฟิล์ม เราตัดมันผ่านเส้นใยที่มีขนาดใหญ่พอชิ้น (สะดวกสำหรับการรับประทานอาหาร) เราให้ความร้อนน้ำมันในกระทะลึกหรือกระทะ ทอดหัวหอมสับละเอียดจนสีเปลี่ยน ทอดเนื้อเบา ๆ จัดการกับสะบักเพื่อปล่อยน้ำผลไม้อย่างน้อย เมื่อเนื้อมีสีน้ำตาลอ่อนให้ใส่จาระบีเบา ๆ เพิ่มไวน์ลดความร้อนและสตูว์ใต้ฝาเกือบจนกว่าจะพร้อม ถ้าจำเป็นคุณสามารถเทน้ำได้ นาที 10 ก่อนที่จะสิ้นสุดเราเพิ่มมะกอกสับไม่มากเกินไป ใช้เวลา 2 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดกระบวนการใส่กระเทียมและสมุนไพรบด ปรุงรสด้วยพริกไทยและเครื่องเทศแห้งอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส ลองยืนใต้ฝา 15 นาทีเราใส่เนื้อในจานพร้อมกับน้ำเกรวี่ เราตกแต่งด้วยพืชพรรณและเสริฟพร้อมไวน์อิตาเลียนห้องอาหารแดงหรือชมพู คุณสามารถนำไปวางในจานเช่นนี้ได้ แต่ ดีกว่ามะกอกหน่อไม้ฝรั่งหรือถั่วสตริงหนุ่ม

เนื้อในภาษาอิตาลีในเตาอบ

เนื้อในอิตาลีสามารถปรุงสุกและในเตาอบ

ในกรณีนี้ทุกสิ่งทุกอย่างจะทำเช่นเดียวกับในสูตรที่กำหนดข้างต้นเฉพาะหลังจากที่ย่างเทไวน์ใส่เนื้อในกระทะด้านล่างใต้ฝาในเตาอบอย่างน้อย 40 นาทีปรุงอาหารที่อุณหภูมิปานกลาง 20 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดกระบวนการเราใส่มะเขือเทศ ในหลักการหลังจากทอดคุณสามารถใส่เนื้อกับหัวหอมในไวน์และทำหน้าที่แยกต่างหากใด ๆ ซอสร้อน ขึ้นอยู่กับมะเขือเทศ