ระดับน้ำตาลในเลือดปกติอยู่ที่ 3.3-5.5 mmol / l สูงกว่าระดับนี้อาจเกิดจากการบริโภคอาหารที่เพิ่มน้ำตาลในเลือดตลอดจนเหตุผลอื่น ๆ รวมถึงความเครียดและการตั้งครรภ์ น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น - hyperglycemia - อาจบ่งบอกถึงการพัฒนาของโรคเบาหวาน
สิ่งที่อาหารเพิ่มน้ำตาลในเลือด?
เพื่อที่จะแบ่งผลิตภัณฑ์ออกเป็นน้ำตาลและเป็นประโยชน์แนวคิดของดัชนีความดันโลหิตต่ำ (GI) ถูกนำมาใช้ คะแนน GI ที่สูงที่สุดคือน้ำเชื่อมกลูโคส - 100 ผลิตภัณฑ์ที่มีดัชนีสูงกว่า 70 จะพิจารณาให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว เพิ่มขึ้นเล็กน้อยในผลิตภัณฑ์น้ำตาลที่มีดัชนี 56-69 สำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ตัวเลขนี้มีค่าน้อยกว่า 55 ผลิตภัณฑ์ที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงควรบริโภคไม่บ่อยและในปริมาณที่น้อย
อย่างรวดเร็วเพิ่มน้ำตาลในผลิตภัณฑ์เลือดที่มีจำนวนมากของคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็ว: น้ำผึ้ง, ขนม, ไอศครีม, แยม ฯลฯ น้ำตาลกลูโคสและฟรุคโตสจำนวนมากมีผลไม้มากมายเช่นแตงโมและองุ่นดังนั้นพวกเขาจึงเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด ผลิตภัณฑ์ที่มี ดัชนีน้ำตาลในเลือด สูง ได้แก่ ธัญพืชขนมปังพาสต้า อันตรายอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานคือมะม่วงและข้าว ท่ามกลางผักที่มีการเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วของน้ำตาลในเลือดเกิดจากมันฝรั่งและข้าวโพด ดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงอาจอยู่ในผลิตภัณฑ์นมบางชนิดเช่นโยเกิร์ตครีมหมักนมอบในผักกระป๋องเนื้อสัตว์และปลาในชีสไส้กรอกรมควันถั่ว
หลายคนมีความสนใจในข้อมูลเกี่ยวกับว่าแอลกอฮอล์ช่วยเพิ่มน้ำตาลในเลือดหรือไม่ เครื่องดื่มที่มีความแรง 35-40 องศาไม่เพียง แต่ไม่เพิ่มระดับน้ำตาลเท่านั้น แต่ยังช่วยลดปริมาณลง อย่างไรก็ตามพวกเขาเป็นสิ่งต้องห้ามโดยผู้ป่วยโรคเบาหวานเพราะพวกเขาเพิ่มความเสี่ยงของการพัฒนาระดับน้ำตาลในเลือด ภาวะน้ำตาลในเลือดเกิดจากการขาดน้ำตาลในเลือดและแอลกอฮอล์ที่แรงช่วยป้องกันการดูดซึม ไวน์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ ที่เป็นแอลกอฮอล์ช่วยเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดเนื่องจากมีน้ำตาลซูโครสและน้ำตาลกลูโคสสูงซึ่งจะดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว ค่อนข้างปลอดภัยในเรื่องนี้คือไวน์แห้ง แต่ควรดื่มไม่เกิน 200 มล.
ผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลเพิ่มขึ้น
กับน้ำตาลที่เพิ่มขึ้นคุณสามารถกินสลัดสีเขียวเช่นเดียวกับกะหล่ำปลี, มะเขือเทศแตงกวามะเขือเทศฟักทองบวบ แครอทและหัวผักกาดควรมีข้อ จำกัด โดยคำนึงถึงบรรทัดฐานคาร์โบไฮเดรตประจำวันที่เห็นด้วยกับแพทย์
ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้อนุญาตให้มีน้ำตาลเพิ่มขึ้น ได้แก่ ปลาเนื้อสัตว์สัตว์ปีกน้ำมันพืชและสัตว์ไข่เนยแข็งกระท่อมผลิตภัณฑ์จากนมที่ไม่หวาน ผลไม้ เปรี้ยวและผลเบอร์รี่
จากผลิตภัณฑ์ขนมปังแนะนำให้ใช้ขนมปังปรุงสุกด้วยการเพิ่มของตังดิบ น้ำผึ้งสามารถรับประทานได้ในปริมาณที่น้อยมาก - 1 ช้อนชา 2 ครั้งต่อวัน
