เช่น adzhika พลัมที่ยอดเยี่ยมจะได้รับการชื่นชมจากสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณและวิธีการเตรียมจะอธิบายต่อไปอธิบายสูตรที่น่าสนใจหลาย
พลัม adjika ที่บ้าน - สูตรยาย
ส่วนผสม:
- ลูกพลัมหนาแน่น ("ฮังการี") - 3.7 กก.
- พริกไทยร้อน - 3 ชิ้น;
- พริกหวาน (แดง) - 1,8 กิโลกรัม;
- กระเทียมหนุ่ม - 280 กรัม;
- น้ำตาลทรายขาวละเอียด - 350 กรัม;
- เกลือดี - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- วางมะเขือเทศ - 3.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำ - 150 มล.;
- พริกไทย - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
เราตัดพลัมที่ล้างไว้บนฐานด้วยมีดคมและดึงกระดูกออกจากครึ่งล่างครึ่งหนึ่ง เราลื่นชิ้นพลัมผ่านตะแกรงที่ดีที่สุดของเครื่องบดเนื้อและหลังจากที่เราบิดพริกไทยบัลแกเรียปอกเปลือกจากเมล็ดและลำต้นที่ไม่จำเป็นและปอกเปลือกพริกไทย ในน้ำอุ่นคนให้เข้ากันใส่มะเขือเทศเทลงในข้าวต้มบดจากผักและผลไม้ใส่น้ำตาลทรายเล็ก ๆ ใส่เกลือพริกไทยดำใส่กระทะลงบนเตาแก๊ส เราปรุงอาหารนี้ adzhika หาที่เปรียบมิได้เป็นเวลา 45 นาที แต่อย่าลืมใส่กระเทียมสับแยกต่างหากเป็นเวลา 10-12 นาทีก่อนเตรียม Adzhika ของเรา
เราเทซอสพลัมของเราลงบนกระป๋องเดือดที่ลวกและจนกว่าจะถึงจุดที่เราปิดผนึกด้วยฝาโลหะที่ปราศจากเชื้อ
พลัม ajika กับมะเขือเทศ - สูตรสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
- พลัมสุก - 1.4 กก.
- มะเขือเทศเนื้อ - 1 กิโลกรัม;
- กระเทียม - 10 ซี่;
- หอมใหญ่ (ใหญ่) - 3 ชิ้น;
- พริกร้อน - ฝัก 1,5;
- เมล็ดยี่หร่า - 1 ช้อนชา
- น้ำมันทานตะวัน - 100 มล.
- เกลือในครัว - 2 ช้อนชา;
- น้ำตาลทรายขาว - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
หลังจากทำความสะอาดพลัมที่ผ่านการทำความสะอาดจากกระดูกแล้วเราจะย้าย lobules ของพวกเขาลงในกระทะขนาดใหญ่ มะเขือเทศตัดเล็กน้อยและลวกในภาชนะที่มีน้ำเดือด 2 ไม่เกิน 3 นาที เราโยนพวกเขาลงในกระชอนขนาดใหญ่และอย่างรวดเร็วลบหนังหักจากพวกเขา ผลไม้เองถูกตัดเป็น 4-5 ส่วนและวางไว้ด้านบนของอ่างล้างจาน เราใส่น้ำมันลงในกระทะและใส่ทุกอย่างลงบนกองไฟอ่อน ๆ และในขณะที่ภาชนะบรรจุให้ความร้อนเราแนะนำที่นี่พริกไทยสับละเอียด, กระเทียม, เมล็ดกระเทียม, น้ำตาลและห้องครัวเกลือผ่านผ่านสื่อมวลชน ในกระทะเล็ก ๆ เราแยกครึ่งวงกลมของหัวหอมลงบนน้ำมันดอกทานตะวันและทันทีที่เราเห็นว่าพลัมกับมะเขือเทศเดือดในกระทะและน้ำผลไม้จะดีให้เรากระจายหอมไปมวลรวม ปรุงอาหารในกระทะประมาณ 18 นาทีและหลังจากที่เราจุ่มลงในเครื่องปั่นแล้วนำไปปรุงให้ทั่วถึง เราเปิดไฟอ่อนอีกครั้งและหลังจาก adzhika เดือดมันเป็นเวลา 8 นาที บนขวดแก้วคั่วในเตาอบเราเทเนื้อหาทั้งหมดของกระทะและครอบคลุมพวกเขาด้วยฝาคั่วสำหรับฤดูหนาว
สูตรสำหรับพลัม adjika สำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
- ลูกพรุน - 2.5 กก.
- เมล็ดวอลนัท - 280 กรัม;
- พริกไทยบัลแกเรีย (เนื้อ) - 1.2 กก.
- กระเทียม - 180 กรัม;
- เกลือปรุงอาหาร - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกไทย - 2/3 ของช้อนขนม;
- น้ำตาลทราย - 120 กรัม
การจัดเตรียม
เตรียมพร้อมสำหรับการเก็บรักษาพลัมกระเทียมและพริกไทยพริกไทย (ทำความสะอาดจากลำต้นกระดูกเมล็ดแกลบ) จากนั้นเราจะบดทั้งหมดนี้ลงในภาชนะขนาดใหญ่หนึ่งโดยใช้เครื่องบดไฟฟ้าและวางไว้บนจานทำอาหารรวม เมล็ดของวอลนัททอดลงในเตาอบจนกลิ่นหอมเริ่มกระจายไปทั่วห้อง เราบดพวกเขาในเครื่องบดกาแฟและหลังจาก adjika ของเราจะออกประมาณหนึ่งชั่วโมงก็จะเป็นไปได้ที่จะแนะนำถั่ว ร่วมกับพวกเขาที่เราเพิ่มน้ำตาลเกลือห้องครัวขนาดใหญ่และแน่นอนพริกไทยดำ อีกครั้งเราให้ adzhik ต้ม แต่เพียง 10-12 นาทีและหลังจากนั้นในชนิดร้อนที่เราเทลงบนภาชนะแก้ว (จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ) และเราผนึกแต่ละ