พายขนมพาย

ข้อเท็จจริงที่เป็นที่รู้จักกันดีว่าผลิตภัณฑ์ขนมอบทำเองไม่สามารถแข่งขันได้ ในบทความนี้เราจะบอกวิธีการทำพายจากแป้งยีสต์พัฟ

สูตรสำหรับพายจากแป้งยีสต์พัฟกับแอปเปิ้ล

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งชั้นสูง - 700 กรัม;
• น้ำมัน - 360 กรัม;
• เกลือ - หยิก;
• นม - 360 มล.;
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม;
• ทรายน้ำตาล - 100 กรัม

สำหรับการบรรจุ:

• แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว - 3 กิโลกรัม;
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม;
• ลูกเกดแสง - 100 กรัม;
• น้ำมัน - 100 กรัม;
• อบเชย - ½ช้อนชา;
• น้ำมะนาว

การจัดเตรียม

ร่อนแป้งใส่เกลือประมาณ 80 กรัมน้ำตาลและยีสต์แห้ง คนให้เข้ากัน 1 ฟองไข่ 2 เทนมและประมาณ 60 กรัมเนย เมื่อความเร็วของเครื่องปั่นต่ำนวดให้แป้งนุ่ม เราวางไว้บนโต๊ะและม้วนเป็นลูก อีกครั้งเรากลับไปที่ชาม, ปกคลุมด้วยฟิล์มและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เมื่อเพิ่มคู่วางบนโต๊ะให้รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า หลังจากนั้นเราก็นำไปใส่ในถุงและนำไปใส่ในที่เย็นประมาณ 2 ชั่วโมงตอนนี้ให้นำแป้งออกมาหนาประมาณ 1 ซม. เราใส่เนยเย็นลงในถุงแล้วม้วนออกด้วยขากลิ้งและให้ขนาดของสี่เหลี่ยมผืนผ้า เฉพาะขนาดของมันควรมีขนาดเล็กกว่าเกือบ 2 เท่าของแป้งรีด เราใส่น้ำมันบนขอบเดียวเราจะปกคลุมด้วยปาร์ตี้ที่สองและขอบที่เรากระชับด้วยขากลิ้ง วางซองจดหมายของเราลงในชั้นประมาณ 1 ซม. หนา 4 ครั้งวางไว้ในถุงแล้วใส่ในที่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง เรานำมันออกและม้วนกลับเข้าไปในชั้นหนา 1 ซม. อีกครั้งเพิ่มและส่งในที่เย็นสำหรับครึ่งชั่วโมง ทุกอย่างในที่สุดแป้งก็พร้อม!

ตอนนี้สำหรับแอปเปิ้ลเราทำความสะอาดแอปเปิ้ลตัดเป็นก้อน ในกระทะให้เทเนยใส่แอปเปิ้ลผสมและเคี่ยวประมาณ 5 นาที ตอนนี้โรยน้ำตาล, อบเชยและกวน, เคี่ยวอีก 5 นาทีเพิ่มลูกเกด, น้ำมะนาว, กวนและลบออกจากแผ่น เราปล่อยให้เย็นลง ตอนนี้แผ่ออกชั้นแป้งของเรา 60 ถึง 30 ซม. แบ่งออกเป็น 3 ชิ้นเท่ากัน อยู่ตรงกลางของแต่ละแผ่นจัดวางแถบบรรจุ ตัดขอบของแป้งที่มีลายเส้นและถักด้วยหางเปีย ดังนั้นเราจึงทำ 3 พาย วางไว้บนถาดอบปิดและทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นให้หล่อลื่นไข่และอบพายแอปเปิ้ลจากแป้งยีสต์ที่พองประมาณ 40 นาทีในเตาอบที่อุ่นปานกลาง

ขนมพัฟกับขนมพัฟที่ผัดกับไก่

ส่วนผสม:

• แป้งยีสต์ไม่สม่ำเสมอ - 500 กรัม;
• หอมใหญ่ 240 กรัม
• มายองเนส - 50 กรัม;
• เนื้ออกไก่ - 300 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ
• พริกไทย;
• ชีส - 100 กรัม

การจัดเตรียม

เนื้อไก่เต้านมหั่นเป็นชิ้น ๆ และตีมันเกลือพริกไทยปรุงรสด้วยมายองเนสทิ้งไว้ 10 นาที สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ และปล่อยให้แสงสว่างจนเป็นสีทอง เพิ่มลงในเนื้อสัตว์ ตัดแป้งครึ่งและ ทินเนอร์ม้วนออก เราทำลายไข่แยกโปรตีนออกจากไข่แดง โปรตีนใส่ในไส้และคน บนแผ่นอบให้ใส่แป้งหนึ่งชั้นใส่แป้งและทาเนยแข็ง เราปกคลุมด้วยชั้นที่สองเราแก้ไขขอบ เราทำรูเล็ก ๆ บนพื้นผิว หล่อลื่นพายกับไก่จากแป้งยีสต์ที่พองด้วยไข่และอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิปานกลาง

การใส่พายจากพัฟยีสต์แป้งอาจแตกต่างกันมาก อร่อยมากมันจะเปิดออก ขนมอบกับแฮมและชีส กับกะหล่ำปลีตุ๋น และสำหรับตัวเลือกที่น่าสนใจอาจมีแยมหรือแยมที่หนา บูด appetit!