ก๋วยเตี๋ยว เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในประเพณีการทำอาหารของชาวตะวันออกไกล Udon เป็นผลิตภัณฑ์ญี่ปุ่นทั่วไปมันคือก๋วยเตี๋ยวหนาปรุงสุกมากที่สุดจากส่วนประกอบที่สาม: แป้งสาลีน้ำและเกลือ (หรือที่เรียกว่า udon variety จาก buckwheat และ bean flour) ภูมิภาคย่อยและประเพณีของการจัดเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ในบางวิธีแตกต่างกันขึ้นอยู่กับประเพณีการทำอาหารท้องถิ่นและการตั้งค่า
ก๋วยเตี๋ยวอุด้งมีรสชาติที่เป็นกลางดังนั้นจึงมักใช้ในการจัดทำซุปรสชาติและรสชาติของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ (น้ำซุป ซอสถั่วเหลือง เครื่องเทศเขียว ฯลฯ ) ในวันที่ร้อนก๋วยเตี๋ยวอุด้งจะเสิร์ฟเย็นในวันที่อากาศหนาว ชนิดร้อน นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ก๋วยเตี๋ยวที่มาพร้อมกับผลิตภัณฑ์จะถูกเลือกโดยคำนึงถึงฤดูกาล
นอกเหนือไปจากซุปแล้วยังมีการเตรียมสูตรอาหารแบบดั้งเดิมสำหรับการทำก๋วยเตี๋ยวอุดรอนด้วยการเพิ่มซอสต่างๆเนื้อสัตว์ถั่วเห็ดและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
บอกวิธีปรุงก๋วยเตี๋ยวอร่อย ๆ บะหมี่สำเร็จรูปอุดรธานีสามารถซื้อได้ที่แผนกเฉพาะของซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่และตลาดอาหารเอเชีย หรือปรุงอาหารเองด้วยมีดด้วยมือหรือก๋วยเตี๋ยว - ค่อนข้างง่าย: แป้งเรียบง่ายนวดค่อนข้างชันเลื่อนเป็นชั้นสี่เหลี่ยมตัดและวางบนกระดาษทำความสะอาดให้แห้ง (เก็บในภาชนะที่ทำด้วยกระดาษแข็ง) และคุณก็สามารถซื้อก๋วยเตี๋ยวคุณภาพสูงของผู้ผลิตในยุโรป (ทำเครื่องหมายบนบรรจุภัณฑ์ของ "กลุ่ม A" นั่นคือพันธุ์ข้าวสาลีที่เป็นของแข็ง)
สูตรสำหรับก๋วยเตี๋ยวอุด้งกับไก่และผัก
ส่วนผสม:
- ก๋วยเตี๋ยวอุดร - 200 กรัม;
- ไก่ (เนื้อ) - 250 กรัม;
- หอม - 1 ชิ้น;
- ถั่วเขียวสด - 200 กรัม;
- พริกหวาน (แดง) - 1-2 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- พริกแดงร้อน;
- น้ำมันพืช (งาดีกว่า) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- หัวหอมสีเขียว, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
- ซอสถั่วเหลืองคุณภาพ;
- มิริน;
- เมล็ดงา - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
หลอดจะทำความสะอาดและหั่นเป็นสี่ส่วนของวงแหวนพริกหวาน - ฟางเส้นเล็ก ๆ แต่ละฝักถั่ว - ใน 3 ส่วน เนื้อไก่หั่นฝ้ายสั้น ๆ ในกระทะที่หนาและหนาฉ่ายทอดทอดหัวหอมไก่และถั่วในน้ำมัน ผัดทั้งหมดเข้าด้วยกันกระตือรือร้นในการจัดการกับกระดูกสะบักก่อนที่จะเปลี่ยนสีของเนื้อ ลดความร้อนเทน้ำเล็กน้อยและสตูว์ประมาณ 10-15 นาทีกวนแล้วเพิ่มพริกหวานและเคี่ยวในความร้อนต่ำอีก 8 นาที
เตรียมซอส ผสมในอัตราส่วน (รส) ซีอิ้วและมิรินปรุงรสด้วยพริกแดงร้อนและกระเทียมสับ เราตัดสีเขียวประณีต ต้มก๋วยเตี๋ยว (5-7 นาทีไม่มาก) และโยนกลับในกระชอน
เราวางถ้วยน้ำซุปและวางไว้ในแต่ละเล็กน้อยก๋วยเตี๋ยวเนื้อสัตว์และผักเพิ่มซอส โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับและงา คุณสามารถทำหน้าที่เป็นหลักสูตรที่สองหรือเพิ่มน้ำซุปไก่เล็กน้อยและทำหน้าที่เป็นซุป เป็นเหล้าก่อนอาหาร - เหล้าสาเกวิสกี้ญี่ปุ่นหรือไวน์บ๊วย
ก๋วยเตี๋ยวอุดรกับไข่และหอยนางรม
ส่วนผสม:
- ก๋วยเตี๋ยวอุดรธานี - 50-100 กรัมต่อมื้อ;
- อาหารไก่ไข่ - 1 ต่อการให้บริการ;
- เห็ดนางรมสด - 80-100 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
- หัวหอมสีเขียวและสีเขียวอื่น ๆ ;
- พริกแดงร้อน;
- กระเทียม;
- ซอสถั่วเหลือง;
- น้ำซุปไก่
การจัดเตรียม
เห็ดนางรมสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องผ่านกรรมวิธีใด ๆ
ปรุงก๋วยเตี๋ยว (5-7 นาที) และเอนตัวลงในกระชอน เราใส่ไว้ในถ้วยซุป เพิ่มเห็ดนางรมและผสม เราทำภาวะซึมเศร้าในศูนย์วางไว้อย่างระมัดระวังไข่ดิบในนั้น และน้ำซุปที่เดือดแล้วเราเทมันทั้งหมดเพื่อให้ครอบคลุมไข่ - มันจะถูกปรุงสุกในน้ำซุปร้อนในขอบเขตที่เราเรียกว่า "ในถุง" โรยด้วยสมุนไพรสับปรุงรสด้วยกระเทียมพริกไทยและซอสถั่วเหลือง ถ้วยของสาเก (Mirin ในกรณีนี้จะไม่ทำ) และ - เพลิดเพลิน