Mitites ในมอลโดวา - สูตร

Mititeli เป็นอาหารแบบมอลโดวาและโรมาเนียแบบดั้งเดิมที่ทำจากเนื้อวัวและ / หรือเนื้อแกะบดเช่น เคบับ พวกเขาดูเหมือนไส้กรอกขนาดเล็กโดยไม่มีเปลือก

วิธีการปรุงอาหาร Miteti - ไส้กรอกขนาดเล็กมอลโดวา?

Mithets มักจะทอดบน gratin (บาร์กับบาร์) ในเงื่อนไขของพาร์ทเมนต์ที่พวกเขาสามารถปรุงสุกในกระทะหรืออบในเตาอบ เพื่อไม่ให้สลายตัวระหว่างการทำไรเนื้อจำต้องได้รับการอนุญาตให้ยืนอยู่พักหนึ่งที่อุณหภูมิห้องและเคาะอย่างระมัดระวังเกี่ยวกับโต๊ะหลาย ๆ ครั้ง

สำหรับเนื้อดินมักจะเพิ่มพริกไทยดำบดบางครั้ง เครื่องเทศ อื่น ๆ และเกลือ

Mitites ในบ้านมอลโดวา - สูตร

เราเลือกเนื้อสดที่มีคุณภาพสูงที่ดีที่สุดคือเนื้อสันนอกจากสัตว์เล็ก ๆ (การทำบรรจุภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา)

ส่วนผสม:

• เนื้อไม่ติดมัน (เนื้อ 60% + เนื้อแกะ 40%) - 1 กก.
• เครื่องเทศพื้น (พริกไทยดำ, ลูกจันทน์เทศขูด, กานพลู, ผักชี);
• ไขมันหมู;

สำหรับซอส:

• วางมะเขือเทศโดยไม่มีสารกันบูด - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - 3 กานพลู;
• พริกแดงร้อน

การจัดเตรียม

ขั้นแรกให้เนื้อบด: ให้เราผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งครึ่งหนึ่งกับหัวฉีดขนาดกลางและอีกชิ้นหนึ่งตื้น ๆ โดยใช้เทคนิคนี้เราจะได้เนื้อเนื้อเนียนที่ไม่สม่ำเสมอสะดวกในการปรุงอาหาร สับละเอียดเล็กน้อยเพิ่มเครื่องเทศและผสมให้ละเอียด (คุณสามารถผสม) ให้แน่ใจว่าได้ตีสับบนโต๊ะและทิ้งไว้ในชามใต้ฝาสำหรับหนึ่งหรือสองชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ทำซ้ำรอบ 3-4 ครั้ง มันจะดีที่จะทำทั้งหมดนี้จากช่วงเย็นแล้วในเวลากลางคืนใส่ชามของเนื้อสับในตู้เย็น (ไม่ได้อยู่ในช่องแช่แข็งแน่นอน) ในตอนเช้าอีกครั้งเอาชนะการบรรจุและการนวด ด้วยวิธีนี้ mitites จะกลายเป็นอ่อนโยนโดยเฉพาะอย่างยิ่งและพวกเขาจะไม่ทำลายในระหว่างการปรุงอาหาร ถ้าการบรรจุหีบห่อแห้งเพิ่มน้ำเล็กน้อยหรือน้ำซุปเนื้อ (ไข่แป้งแป้งนมและส่วนประกอบที่คล้ายคลึงกันอื่น ๆ ในกรณีไม่เพิ่ม)

วิธีทำให้ Mutsovan Mitites?

ด้วยมือเปียกเราสร้างจากผลิตภัณฑ์สับที่มีรูปร่างทรงกระบอกเช่นไส้กรอกจากปลายที่เรารอบคอบ ขนาดโดยประมาณของผลิตภัณฑ์: ความยาว - 8-10 ซม. เส้นผ่าศูนย์กลาง - ประมาณ 2 ซม.

เราแพร่กระจายไรบนแผ่นโลหะและไปที่ลานเพื่อทอดบนตะแกรง (ถ่านหินเผาผลาญโดยทั่วไปเช่นเคบับ) ในขั้นตอนการทอด mitites ให้เปิดด้วย forceps

และถ้าเราอาศัยอยู่ในอาคารหลายชั้น?

อุปกรณ์แก๊สปิ้งย่างที่สะดวกมากหรืออุปกรณ์ทันสมัยกว่า - aerogril

ในรุ่นที่ง่ายที่สุดทอดไรในกระทะจะสะดวกโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อย่างกับด้านล่างซี่โครงใช้เพื่อการนี้หมูหรือเต้าหู้คว่ำ แน่นอนในกรณีนี้จานจะได้รับแคลอรี่น้อยมาก

หรือคุณสามารถอบไรเข้าเตาได้

ก่อนอื่นให้ทาแผ่นอบอุ่นหรือปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วค่อยกระจายตัวไรและ อบประมาณ 40 นาทีอุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 200 องศา ในระหว่างกระบวนการคุณสามารถเปลี่ยน mitites กับ forceps

เมื่อต้องการ miteyah ต้องส่งซอส: เราปลูก 3 ช้อนโต๊ะมะเขือเทศในน้ำต้มใส่กระเทียมสับและปรุงรสด้วยพริกแดงร้อน ไส้กรอกเป็นอาหารที่ดีที่จะเสิร์ฟพร้อมกับถั่วหนุ่มที่ต้มหรือถั่วกระป๋องหนุ่มสาวที่มี hominy กับต้มถั่วลิสงต้มกับข้าวหรือมันฝรั่งต้ม นอกจากนี้ยังสามารถให้บริการผักสดหรือเกร็ดเย้ายวนขนมเค้กธรรมดาและไวน์แดงของประเทศ Moldovan หรือ Divina (บรั่นดีองุ่นในท้องถิ่น)