Strudel เป็นขนมที่เป็นที่นิยมในประเทศที่พูดภาษาเยอรมันตลอดจนในสาธารณรัฐเช็กฮังการีประเทศสลาฟและอาหารยิว Strudel เป็นม้วนกับการบรรจุ การอุดฟันอาจแตกต่างกันหวานและไม่หวาน
เราจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมเนื้อสตั๊ดเดิ้ลเยอรมันสูตรนี้เป็นเรื่องง่าย แต่อย่างไรก็ตามการเตรียมสตรูเดิลต้องใช้ทักษะและความขยันหมั่นเพียรเนื่องจากในรุ่นคลาสสิกคุณจำเป็นต้องปรุงอาหารจากแป้ง สำหรับการเติมเราใช้เนื้อสับ
Strudel กับเนื้อในภาษาเยอรมัน - สูตร
ส่วนผสม:
- แป้งสาลีที่มีคุณภาพ - 250 กรัมหรือมากกว่าเล็กน้อย
- น้ำอุ่นหรือนม - 100-125 มล.;
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- เกลือ - 1 หยิก;
- เนย - 30 กรัม
สำหรับการบรรจุ:
- หมูเนื้อหมูมีไขมันปานกลาง - 400 กรัม;
- หอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- เครื่องเทศพื้น (ยี่หร่า, ลูกจันทน์เทศ, พริกไทยดำหอม, ผักชี, กานพลู );
- ผักใบเขียว
การจัดเตรียม
เนื้อเช่นเดียวกับหัวหอมและกระเทียมปอกเปลือกจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อฤดูกาลด้วยเนื้อสับกับเครื่องเทศเพิ่มสีเขียวประณีตสับ นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มไข่ไก่ในการบรรจุ
ร่อนแป้งลงบนพื้นผิวการทำงานให้ร่องใส่น้ำหรือนมเกลือและไข่ ผสมและเพิ่มเนยละลายหรือเนย (ไม่ควรร้อน) เรานวดแป้งอย่างระมัดระวัง แต่ไม่นาน แป้งควรจะออกมาเป็นประกายเรียบและยืดหยุ่นในตอนแรกก็เป็นไปได้ที่จะหวดเครื่องผสมกับหัวฉีดเกลียวแล้ว - เท่านั้นที่มีมือ
โรยแป้งลงในด้ายและคลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
เปิดเตาอบประมาณ 200 องศา
โรยแป้งด้วยแป้ง โรยแป้งลงในชั้นที่บางที่สุด ยกส่วนของแป้งขึ้นเหนือขอบและยืดด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษกับขอบจากตรงกลาง ถ้าน้ำตาแป้งควรเชื่อมต่อที่จุดแตกหัก
ขอบที่หยาบของพื้นผิวมีการตัดแต่งเล็กน้อย บนพื้นผิวให้ทั่วๆไปกระจายตัวบรรจุ (ชั้นบาง ๆ เพื่อให้พื้นผิวของแป้งไม่ขาดเมื่อพับ) พับ strudel กระจายบนแผ่นอบ greased นำเข้าอบประมาณ 45 นาที สตั๊ดเดลเยอรมันพร้อมเนื้อสัตว์โดยใช้แปรงทาด้วยเนยละลาย ก่อนที่จะหั่นเป็นแผ่นให้เทลงในสโลวะเดลเบา ๆ (ประมาณ 15 นาที) เราให้บริการเนื้อสตั๊นเดลอุ่น ๆ ด้วยน้ำอุ่น แน่นอนการบรรจุเนื้อสตรูเดิ้ลเนื้อไม่จำเป็นต้องทำเฉพาะจากเนื้อหมูก็สามารถผสมรวมทั้งเนื้อสัตว์ปีก