Kutaba เป็นจานอาเซอร์ไบจานที่เป็นที่นิยมซึ่งเป็นเค้กบาง ๆ ที่มีลักษณะเป็นเสี้ยว เตรียมพวกเขาด้วยการเติมเนื้อสีเขียวฟักทองหรือชีส กะบะเลยทอดบนกระทะร้อนแห้งและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเลอะด้วย เนย ละลาย เสิร์ฟจานนี้ได้ดีที่สุดด้วยครีมเปรี้ยวและยังสามารถใช้เป็นขนมปังสำหรับอาหารจานหลัก วันนี้เราอยากจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารกะทะบะกับกรีน
kutuba สูตรที่มีสีเขียว
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง - 300 กรัม;
- น้ำ - 150 มล.;
- น้ำมันพืช - 60 มล.
- เกลือ - หยิก
สำหรับการบรรจุ:
- เขียวสด - 1 พวง;
- น้ำมันพืช - 100 มล.;
- เกลือ
สำหรับซอส:
- โยเกิร์ตธรรมชาติ - 200 มล.;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- เขียว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เครื่องเทศ
การจัดเตรียม
เพื่อเตรียมความพร้อมแป้งแป้งจะเจือจางเจือจางด้วยน้ำเราเพิ่มจำนวนเล็กน้อยน้ำมันดอกทานตะวันเราโยนเกลือและผสมดี แล้วม้วนเป็นเค้กบางและทอดในกระทะร้อน
ต่อไปเราจะเตรียมการบรรจุ: ผักชีฝรั่งผักชีผักชีและเนยบดลงในเครื่องปั่นเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่แพนเค้กลงครึ่งหนึ่งเป็นก้อนสีเขียวเล็กน้อยปกคลุมครึ่งหลังและค่อยๆบีบมือ เค้กทอดในกระทะโดยไม่ต้องเติมน้ำมันและเสิร์ฟบนโต๊ะกับซอส ที่จะทำให้มันกระเทียมสับเท โยเกิร์ต และโยนผักหั่นเล็กน้อย
kutaby อาเซอร์ไบจานที่มีสีเขียว
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
- น้ำ - 180 มล.;
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แป้ง - 2 รายการ;
- เครื่องเทศ
สำหรับการบรรจุ:
- หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
- เนย - 30 กรัม;
- ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง;
- ชีสแข็ง - 100 กรัม;
- ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
การจัดเตรียม
จากน้ำเกลือแป้งและช้อนเนยเตรียมแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เนยละลายชีสขูดและผักชี
จากนั้นให้แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนม้วนเป็นวงกลมบาง ๆ ใส่สีเขียวห่อหุ้มด้วยปลายครึ่งหลังของแป้งและเช็ดเค้กออกอย่างระมัดระวัง ทอด kutabs ในกระทะด้วยน้ำมันร้อนแล้ววางบนจานและเสิร์ฟพร้อมกับนมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต
Kutaby กับชีสกระท่อมและผักใบเขียว
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้งสาลี - 180 กรัม;
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำ 100 มล.;
- เครื่องเทศ
สำหรับการบรรจุ:
- ชีสกระท่อมแห้งในประเทศ - 150 กรัม;
- สีน้ำตาล - 250 กรัม;
- หัวหอมสีเขียว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
ขั้นแรกให้เตรียมแป้ง: ในชามเราร่อนแป้งสองครั้งและผสมกับหยิกของเกลือ จากนั้นเทลงในน้ำเพิ่มน้ำมันพืชและนวดแป้งด้วยมือของคุณประมาณ 4-5 นาที เราห่อมันไว้ในฟิล์มและทิ้งไว้ให้ยืนกันประมาณ 20-25 นาที
สำหรับการกรอกชีสกระท่อมบดด้วยส้อมหรือถูผ่านตะแกรง หัวไชเท้าและหัวหอมสีเขียวจะล้างให้สะอาดในน้ำเช็ดและจุ่มด้วยผ้าขนหนูกระดาษ เราลบออกจากก้านใบสีน้ำตาลเข้มและสับละเอียด เราสับหัวหอมสีเขียวเพิ่มสีเขียวให้กับชีสกระท่อมผสมและเพิ่มเล็กน้อยเกลือเพื่อลิ้มรส
จากแป้งเราหยิบชิ้นเล็ก ๆ ม้วนไว้ในลูกและม้วนเป็นเค้กบาง ๆ อีกครึ่งหนึ่งของเค้กแบนที่เราใส่เล็กน้อยของการบรรจุเราครอบคลุมกับส่วนที่สองและเราสาดขอบ ตอนนี้ใช้หม้อทอดเหล็กร้อนและวางเค้กของเรา ทอดให้สุกโดยใช้ความร้อนต่ำนำไปทอดกับจานชุบด้วยเนยละลายและเสิร์ฟบนโต๊ะ