มะเขือเทศ Barrel - สูตรของการเก็บเกี่ยวอร่อยเก่าของผัก

มะเขือเทศ Barrel - สูตรที่ช่วยให้คุณสามารถเก็บไว้ในขนมรัสเซียดั้งเดิมมีกลิ่นหอมที่มีเวลาน้อยที่สุดที่ใช้ในการปรุงอาหาร ถึงวันที่มีสูตรสำหรับถังเป็นจำนวนมากเช่นน้ำผลไม้มัสตาร์ดเครื่องเทศเครื่องเทศหรือยัดไส้ แต่พวกเขาทั้งหมดมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมที่น่าทึ่งมีลักษณะเฉพาะเฉพาะเมื่อนำไปดองในอ่างไม้

วิธีการมะเขือเทศเกลือในถัง?

มะเขือเทศ Barrel ที่บ้านสามารถจัดเตรียมได้โดยไม่ต้องมีภาชนะไม้เพราะหลักการของเกลืออยู่เสมอกัน: ด้านล่างเรียงรายไปด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรที่ด้านบน - มะเขือเทศจะวาง ถัดไปผักและเครื่องเทศจะเรียงซ้อนกันเป็นชั้น ๆ ก่อนที่จะเติมถังที่เต็มไปด้วยน้ำเค็มเค็มปกคลุมด้วยฝาปิดและส่งไปยังห้องใต้ดิน

1. เมื่อต้มดองในถังไม้ให้ทาด้วยน้ำจืดให้ล้างออกด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้ง
2. น้ำเกลือสำหรับมะเขือเทศเป็นส่วนประกอบหลักของบิลเล็ต สำหรับการเตรียมของใช้เกลือหินและน้ำพุเท่านั้น บรรทัดฐานของเกลือจะขึ้นอยู่กับช่วงของ 600 ถึง 800 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตร
3. มะเขือเทศควรจะแน่นมาก - ดังนั้นพวกเขา salted อย่างสม่ำเสมอและไม่สูญเสียรูปร่าง

มะเขือเทศดองในถัง - สูตร babushkin

บรรดาผู้ที่ตัดสินใจครั้งแรกที่ต้องงงงวยโดยผักดองในภาชนะไม้สามารถใช้วิธีการแบบคลาสสิกที่ช่วยให้หลายชั่วอายุคนยายที่สามารถจัดการกับเกลือผักผักสมุนไพรและน้ำฤดูใบไม้ผลิเย็น ขอบคุณเทคโนโลยีนี้มะเขือเทศบาร์เรลเก็บรักษาวิตามินจำนวนมากและได้รับรสชาติอันยิ่งใหญ่

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 20 กก.;
• น้ำ - 15 ลิตร;
• เกลือ - 900 กรัม;
• ใบของลูกเกดดำ - 10 ชิ้น;
• ร่มหมื่น - 7 ชิ้น;
• หัวกระเทียม - 1 ชิ้น

การจัดเตรียม

1. กระจายเครื่องเทศบางส่วนที่ด้านล่างของถัง
2. ด้านบน - วางมะเขือเทศ
3. กลอกชั้น
4. ละลายเกลือในน้ำและเติมผักด้วยน้ำเกลือ
5. ปกคลุมด้วยผ้าโปร่งและใส่ในที่เย็น
6. มะเขือเทศ Barrel เป็นสูตรที่ช่วยให้คุณสามารถเก็บตัวอย่างได้ภายใน 3 สัปดาห์

มะเขือเทศสีเขียว Cask สำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ

แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบทำอาหารให้กับมะเขือเทศสีเขียวในฤดูหนาว ไม่ได้เป็นเพียงวิธีที่ดีในการรีไซเคิลผักที่ไม่สุก แต่ยังได้รับอาหารว่างดั้งเดิมรสเผ็ดและง่าย คุณจำเป็นต้องเทมะเขือเทศลงในเกลือและน้ำตาลด้วยสารละลายเย็นและเก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 45 วัน

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศสีเขียว - 9.5 กิโลกรัม;
• น้ำตาล - 450 กรัม;
• เกลือ - 480 กรัม;
• น้ำ - 8 ลิตร;
• ใบเชอร์รี่ - 10 ชิ้น;
• ร่ม umbrellas - 5 ชิ้น

การจัดเตรียม

1. ใส่มะเขือเทศและเครื่องเทศลงในถัง
2. เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในน้ำปรุงอาหารและทำให้เย็น
3. เทมะเขือเทศลงในน้ำเกลือ
4. มะเขือเทศสีเขียวอ่อน - สูตรที่ช่วยให้คุณลิ้มรสบิลเลตใน 45 วัน

วิธีการมะเขือเทศเกลือในถังในทางเย็น?

มะเขือเทศดองในถังเป็นวิธีที่เย็นสบายรับประกันได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีสุขภาพดี ที่มีอยู่ในมะเขือเทศโพแทสเซียมแมกนีเซียมและสารที่เป็นประโยชน์จำนวนมากรักษาคุณสมบัติของพวกเขาเฉพาะในเกลือ การทำเช่นนี้ใส่ผักในถัง, เทพวกเขาด้วยน้ำเกลือเย็นจากเกลือและน้ำตาลปล่อยให้อยู่ภายใต้ความร้อนในความร้อนเป็นเวลา 3 วันแล้วโอนไปยังห้องใต้ดิน

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 15 กิโลกรัม;
• น้ำ - 9,5 ลิตร;
• เกลือ - 450 กรัม;
• น้ำตาล - 250 กรัม;
• ใบพืชชนิดหนึ่ง - 8 ชิ้น;
• หัวกระเทียม - 2 ชิ้น;
• ร่มผักชีป - 7 ชิ้น

การจัดเตรียม

1. ที่ด้านล่างของบาร์เรลใส่สีเขียวบางส่วนบนมะเขือเทศ
2. ต่อการวางสลับชั้น
3. ผัดในเกลือน้ำและน้ำตาลเทมะเขือเทศกับน้ำเกลือและใส่ภายใต้การกดขี่
4. เก็บผักดองไว้ 3 วันในห้อง ถ่ายโอนความหนาวเย็น
5. มะเขือเทศเปรี้ยวอร่อยสามารถกินได้ภายใน 20 วัน

มะเขือเทศ Barrel กับมัสตาร์ด

หวังว่ามะเขือเทศในถังได้รับความคมชัดและรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่พวกเขาสามารถปรุงอาหารได้ในน้ำเกลือมัสตาร์ด เครื่องเทศที่เรียบง่ายนี้จะไม่เพียง แต่เพิ่มกลิ่นน้ำหอมและความรู้สึกรสชาติใหม่ ๆ เท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นสารกันบูดธรรมชาติที่ช่วยปกป้องชิ้นส่วนเหล็กจากแม่พิมพ์และยืดอายุการเก็บรักษาของผักดอง

ส่วนผสม:

• น้ำ - 10 ลิตร;
• มะเขือเทศ - 7.5 กก.
• น้ำตาล - 550 กรัม;
• เกลือ - 250 กรัม;
• ผงมัสตาร์ด - 90 กรัม;
• ใบอ่าว - 6 ชิ้น;
• ถั่วพริกไทยดำ - 15 ชิ้น

การจัดเตรียม

1. ปรุงน้ำเกลือจากน้ำน้ำตาลและเกลือ เย็นเทใส่มัสตาร์ดและเครื่องเทศ
2. เทมะเขือเทศลงในน้ำเกลือ
3. มะเขือเทศ Barrel เป็นสูตรที่มะเขือเทศถูกวางไว้ภายใต้การกดขี่เป็นเวลา 3 สัปดาห์

มะเขือเทศกับกะหล่ำปลีในถัง - สูตร

มะเขือเทศดองในถังไม่เพียง แต่เป็นวิธีที่ดีในการปรุงรสมะเขือเทศกะหล่ำปลีดอง แต่ยังชื่นชมรสชาติของผักอื่น ๆ ดังนั้นการเพิ่มกะหล่ำปลีคุณสามารถได้รับความอ่อนแอที่ทำเอง "สองในหนึ่ง" ซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องน้ำเกลือ: กะหล่ำปลีสีขาวสับพื้นด้วยเกลือธรรมชาติจะปล่อยให้น้ำผลไม้และแช่มะเขือเทศ

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลี - 6,5 กิโลกรัม;
• มะเขือเทศ - 5,5 กิโลกรัม;
• เกลือ - 350 กรัม;
• ใบลูกเกด - 4 ชิ้น;
• พริกขม - 1 ชิ้น

การจัดเตรียม

1. มะเขือเทศมีส้อม
2. ตัดกะหล่ำปลีและเกลือด้วยเกลือ
3. ใส่ในถังสลับกับมะเขือเทศและสีเขียว
4. Top วางลงและทิ้งไว้ในความร้อนเป็นเวลา 2 สัปดาห์

มะเขือเทศ Cask แข็งแรง - สูตร

มีหลายวิธีที่จะทำให้ มะเขือเทศ บาร์บีคิว สำหรับฤดูหนาว มีกลิ่นหอมฉ่ำและคม แม่บ้านที่มีประสบการณ์ชอบที่จะกระจายรสชาติของผักดองด้วยความช่วยเหลือของพริกไทยขมและหัวกระเทียมเพราะสำหรับนี้คุณจะต้องบดเครื่องเทศใส่ไว้ในถังพร้อมกับมะเขือเทศและเทเนื้อหาที่มีน้ำเกลือเย็น

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 7.5 กก.
• น้ำ 4.5 ลิตร;
• รากของม้วนคือ 80 กรัม;
• พริกแดง - 3 ชิ้น;
• หัวกระเทียม - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 350 กรัม

การจัดเตรียม

1. เทมะเขือเทศพร้อมกับกระเทียมและพริกไทยกับน้ำเกลือเย็น
2. ปล่อยให้ความอบอุ่นเป็นเวลา 3 วัน ถ่ายโอนความหนาวเย็น
3. บาร์เรลมะเขือเทศมีพลังเป็นสูตรซึ่งภายในบิลเล็ตจะพร้อมสำหรับการใช้งานภายใน 3 สัปดาห์

มะเขือเทศสีเขียวเค็มในกระป๋องเช่นกระป๋อง

การไม่มีห้องใต้ดินไม่ใช่ข้ออ้างที่จะปฏิเสธผักดอง เจ้าของอพาร์ทเมนเมืองสามารถเตรียม มะเขือเทศเปรี้ยวในกระป๋อง เป็นถังโดยใช้วิธีการแบบดั้งเดิมของการดอง สำหรับเขามะเขือเทศสีเขียวที่ดีที่สุดคือพวกเขามีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานและรักษารสหวานและเปรี้ยวพิเศษแม้ในอุณหภูมิห้อง

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 1,5 กก.;
• น้ำ 750 มล.;
• เกลือ - 35 กรัม;
• พริกไทยร้อน - 1/2 ชิ้น;
• ใบพืชชนิดหนึ่ง - 2 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น

การจัดเตรียม

1. ใส่มะเขือเทศลงในโถ, ใบมะรุม, พริกและกระเทียม
2. เทมะเขือเทศลงในน้ำเกลือร้อน
3. เก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2 สัปดาห์

มะเขือเทศเค็มสดในสูตรบาร์เรล

มะเขือเทศเค็มสด เป็นหนึ่งในอาหารว่างที่เร็วที่สุด ที่ดินบางแห่งจัดการดองด้วยผักดองในเวลาเพียงไม่กี่วันเนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าผักถูกเจาะจากทุกด้านด้วยไม้จิ้มฟันพวกเขาไม่พอดีกับถังและเทลงในน้ำเกลือร้อน ตามสูตรนี้คุณสามารถใช้ตัวอย่างจากมะเขือเทศหลังจากสามวัน

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 8.5 กิโลกรัม;
• น้ำ - 6.5 ลิตร;
• เกลือ - 150 กรัม;
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• ร่มผักชีฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• ใบลูกเกด - 10 ชิ้น

การจัดเตรียม

1. ปรุงน้ำเกลือจากน้ำเกลือและน้ำตาล
2. เทมะเขือเทศและเทน้ำร้อน
3. ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน

มะเขือเทศยัดไส้

มะเขือเทศ กระเทียม กับกรอก เป็นชนิดที่นิยมมากที่สุดของผักดอง คำนึงถึงความไม่ชอบมาพากลของมะเขือเทศเป็นอย่างดีผสมผสานกับเครื่องเทศและสมุนไพรพวกเขามักจะยัดไส้ด้วยสีเขียวพริกไทยหรือกระเทียม นอกจากรสชาติที่ดีเยี่ยมและความสวยงามเป็นสารกันบูดธรรมชาติแล้วยังเพิ่มอายุการเก็บรักษาของแท่ง

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 10 กก.
• น้ำ 7.5 ลิตร;
• เกลือ - 550 กรัม;
• หัวกระเทียม - 9 ชิ้น;
• ใบผักชี - 50 กรัม;
• ร่มผักชีป - 7 ชิ้น

การจัดเตรียม

1. ในแต่ละมะเขือเทศทำแผลและใส่กานพลูของกระเทียม
2. ใส่ในถังและเทน้ำเกลือเย็น
3. เก็บถังประมาณ 3 วันที่อุณหภูมิ 20 องศา จัดเรียงใหม่ในช่วงเย็น