ความเข้มข้นของสตรอเบอร์รี่ในทางตรงกันข้ามกับแยมมีความหนาแน่นมากขึ้นอุดมไปด้วยกลิ่นหอม คุณลักษณะหลักของอาหารอันโอชะนี้คือเมื่อปรุงสุกแล้วจะใช้สารก่อเจล มาทำความเข้าใจกับวิธีเตรียมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อย
สูตรสำหรับทำสตรอเบอร์รี่ confiture
ส่วนผสม:
- สตรอเบอร์รี่ - 4,6 กิโลกรัม;
- น้ำตาลทรายขาว - 2.3 กก.
- กรดซิตริก - 10-15 กรัม;
- วอดก้า - 55 มล.;
- เกลือ - หยิก
การจัดเตรียม
สตรอเบอร์รี่จะถูกเรียงลำดับล้างและตัดกิ่ง ครึ่งหนึ่งของน้ำตาลผสมกับเกลือและน้ำมะนาว ผลเบอร์รี่แห้งถูกพ่นด้วยวอดก้าแล้วโรยด้วยส่วนผสมแห้งที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากันปิดฝาและทำความสะอาดตู้เย็นครึ่งวัน จากนั้นใส่น้ำตาลที่เหลือแล้วนำไปวางไว้ที่ความร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารอันโอชะจนผลเบอร์รี่ไม่ตกไปที่ด้านล่าง จากนั้นเทลงในฝ่าเท้าแล้วคลี่สตรอเบอร์รี่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดขึ้นมาในฤดูหนาวด้วยฝาปิด
confiture ของสตรอเบอร์รี่กับเจลาติน
ส่วนผสม:
- สตรอเบอร์รี่สุก - 1,5 กก.;
- น้ำตาลทรายขาว - 1,2 กก.
- อาหารเจลาติน - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
สตรอเบอร์รี่ถูกจัดเรียงเราเอาก้านและตัดเป็น 2-3 ส่วน เรากระจายผลไม้เล็ก ๆ ลงในกระทะที่สะอาดและหลับไปกับน้ำตาล ปล่อยให้อาหารอันโอชะเป็นเวลาหลายชั่วโมงจากนั้นตั้งจานไว้ไฟและหลังจากเดือดแล้วต้มครึ่งชั่วโมง
โดยไม่ต้องเสียเวลาเติมเจลาตินด้วยน้ำเย็นและทิ้งส่วนผสมไว้ให้บวม เมื่อแยมสตรอเบอร์รี่ปรุงสุกแล้วนำจานออกจากกองไฟและค่อยๆใส่แป้งที่เจลาตินัส จากนั้นเราก็ให้ความร้อนอีกครั้ง แต่อย่าต้ม มวลร้อนถูกเทลงในกระป๋องและรีดขึ้น
Confiture ของสตรอเบอร์รี่ในหลายตัวแปร
ส่วนผสม:
- สตรอเบอร์รี่สุก - 3,5 กก.
- น้ำ 505 มล.
- เพคติน - 25 กรัม;
- น้ำตาล - 3 กก.
การจัดเตรียม
ใส่สตรอเบอร์รี่ลงในกระชอนและล้างออกให้สะอาด ต่อไปเราจะคัดออกผลเบอร์รี่ฉีกหางและเอาชนะพวกเขาด้วยเครื่องปั่นในน้ำซุปข้น เทมวลผลไม้ลงในจานของ multivark และเทกว่าด้วยน้ำตาลทรายละเอียด เลือกโหมด "รักษาความร้อน" และรอจนกว่าผลึกทั้งหมดจะละลาย หลังจากนั้นให้เปิด "Baking" และโดยไม่ต้องปิดฝาให้ต้มให้เดือดประมาณ 15 นาที ต่อไปเราโยนลงใน confiture ของเพคตินสตรอเบอร์รี่เราทำเครื่องหมาย 10 นาทีและหลังจากที่หนาเรากระจายมันลงบนขวดที่สะอาด