วิธีการเก็บน้ำผึ้ง?

คนที่ไม่ชอบน้ำผึ้งไม่ค่อยมากนักและพวกเขาปฏิเสธที่จะให้ตัวเองเพลิดเพลินไปกับมันเพียงเพราะโรคภูมิแพ้ต่อผลิตภัณฑ์เลี้ยงผึ้ง โดยทั่วไปผลิตภัณฑ์ทางการแพทย์และอร่อยนี้ได้รับการยอมรับจากผู้คนเมื่อหลายศตวรรษก่อน นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบภาชนะที่มีน้ำผึ้งตกผลึกซึ่งไม่สูญเสียรสชาติของมัน

แม้ในสมัยโบราณคนได้เรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติการรักษาของยาแก้โรคทุกอย่างที่ยอดเยี่ยมนี้ เกือบ 1000 ปีที่ผ่านมาแพทย์ที่ยิ่งใหญ่และนักคิด Avicenna กล่าวว่า "ถ้าคุณต้องการที่จะมีสุขภาพดีกินน้ำผึ้ง." การรักษาและรสชาติของผลิตภัณฑ์นี้สามารถพูดได้ไม่รู้จบ แต่วิธีการที่ถูกต้องและสถานที่เก็บน้ำผึ้งจะไม่เป็นที่รู้จักของทุกคน

เมื่อซื้อให้ใส่ใจกับความโปร่งใสสีและกลิ่นของผลิตภัณฑ์ น้ำผึ้งนี้มีรสชาติอันน่ารื่นรมย์ สีแบ่งออกเป็น 3 กลุ่มคือ 1) แสง 2) ย้อมสีปานกลาง 3) มืด สายพันธุ์สุดท้ายมีประโยชน์มากสำหรับตัวบ่งชี้ทางการแพทย์ น้ำผึ้งมีสารที่แตกต่างกันประมาณ 300 ชนิด แต่องค์ประกอบพื้นฐานคือน้ำตาลฟรุกโตสน้ำตาลและน้ำตาลกลูโคสอุดมไปด้วยวิตามินและกรดอะมิโน เมื่อเวลาผ่านไปน้ำผึ้งจะตกผลึกซึ่งบ่งชี้ถึงความเป็นธรรมชาติและความครบถ้วนของมันยกเว้นข้อยกเว้นของเกาลัดและสีขาวอะเคเชีย

วิธีเก็บน้ำผึ้งอย่างถูกวิธี?

น้ำผึ้งควรเก็บไว้ในแก้วที่สะอาดหรือชามอลูมิเนียมห่างจากแสง สำหรับการจัดเก็บในระยะยาวไหจะอุดตันกับฝาแก้วหรือพลาสติก ที่ปริมาณมากของน้ำผึ้งสำหรับการเก็บรักษาภาชนะไม้ของการประมวลผลภายในด้วยขี้ผึ้ง (บาร์เรล) จะใช้ มักใช้ถังที่ทำจากแอสเพนบีชต้นไม้เครื่องบินหรือต้นไม้ดอกเหลือง ความชื้นของไม้ไม่ควรเกิน 16% ถังไม้โอ๊คช่วยลดความเข้มของน้ำผึ้งและจากบรรจุภัณฑ์ของต้นสนมันดูดซับกลิ่นของน้ำมันดิน ดังนั้นจึงไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บ น้ำผึ้งเป็นสิ่งที่ดีในการดูดซับกลิ่นเหม็นทั้งหมด ดังนั้นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บควรเป็น:

1. การระบายอากาศที่ดีและความชื้นไม่เกิน 20%
2. ไม่ควรมีผลิตภัณฑ์ใดที่มีกลิ่นฉุน (น้ำมันก๊าดน้ำมันเบนซินสีทาร์นิชผักดองหรือปลา)
3. อุณหภูมิคงที่ตั้งแต่ 5 ° C ถึง 10 ° C โดยไม่มีความแตกต่างกันอย่างชัดแจ้ง
4. จำกัด การเข้าถึงแสง

ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวอายุการเก็บรักษาของน้ำผึ้งเพิ่มขึ้น

ที่สำคัญ! อย่าใช้อาหารที่ทำจากทองแดงตะกั่วสังกะสีและอัลลอยด์ โลหะเหล่านี้ทำปฏิกิริยากับน้ำผึ้งซึ่งเต็มไปด้วยพิษอย่างรุนแรง แสงยังเป็นอันตรายต่อผลิตภัณฑ์นี้เนื่องจากจะนำไปสู่การทำลายคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย

อายุการเก็บรักษาของน้ำผึ้งคืออะไร?

น้ำผึ้งสามารถจัดเก็บได้มากขึ้นอยู่กับเงื่อนไขของเนื้อหา ในสมัยโบราณรัสเซียน้ำผึ้งอายุ 2-3 ปีได้รับความนิยมอย่างมาก แม้ว่า GOST สำหรับผลิตภัณฑ์นี้อายุการเก็บรักษาของน้ำผึ้งคือ: ในรัสเซีย - 1 ปีในยุโรป - 2-3 ปี แต่สำหรับผลิตภัณฑ์ที่คุณซื้อในร้านเท่านั้น

การมีห้องเย็นช่วยอำนวยความสะดวกในการเก็บน้ำผึ้งที่บ้าน เมื่อเวลาผ่านไปน้ำผึ้งที่เป็นผู้ใหญ่นี้ตกผลึกและอยู่ภายใต้สภาวะที่ดีสามารถอยู่ได้นานกว่า 10 ปี หากไม่มีห้องใต้ดินไม่เป็นไรน้ำผึ้งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นที่ชั้นล่างได้ที่อุณหภูมิ 5 องศาเซลเซียส

โดยทั่วไปคำถามของสิ่งที่อุณหภูมิในการเก็บน้ำผึ้งคุณสามารถให้คำตอบหลาย ผลิตภัณฑ์นี้ไม่กลัวแม้ -20 ° C และในขณะที่เพียงบางส่วนสูญเสียคุณสมบัติการรักษาของ ที่อุณหภูมิสูงเอนไซม์ที่รับผิดชอบต่อกิจกรรมฆ่าเชื้อแบคทีเรียของผลิตภัณฑ์นี้จะถูกทำลายในน้ำผึ้ง แต่ไม่ทำให้เสียรสชาติของมัน แต่สำหรับการจัดเก็บที่ดีที่สุดคือการรักษาอุณหภูมิให้อยู่ในช่วง +5 ถึง +16 องศาเซลเซียส

วิธีเก็บน้ำผึ้งในรังผึ้ง

เพื่อเก็บน้ำผึ้งในรังผึ้งวิธีการดังต่อไปนี้จะถูกนำมาใช้: ผึ้งจะถูกตัดเป็นชิ้น ๆ และหลอมรวมกันในขวดแก้วที่สะอาดเต็มไปด้วยน้ำผึ้งและปกคลุมด้วยฝาปิดที่หนาแน่น มันจะได้รับการเก็บรักษาไว้เป็นเวลานาน เมื่อผนึก honeycombs กับผึ้งยังคงมีจำนวนมากของเอนไซม์ที่ช่วยในการรักษาน้ำผึ้งเพื่อ 10-20 ปี ขวดแก้วควรเก็บไว้ในที่มืดเย็นเช่นน้ำผึ้งธรรมดา

เคล็ดลับ: เมื่อเวลาผ่านไปน้ำผึ้งตกผลึก เพื่อให้เป็นของเหลวอีกครั้งก็เพียงพอที่จะให้ความร้อนในอ่างน้ำ

ที่คุณสามารถดูการจัดเก็บน้ำผึ้งไม่ใช่เรื่องที่ซับซ้อน สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตระบบการปกครองของอุณหภูมิและไม่ทิ้งไว้ในที่แสง