หากเตรียมถั่วเขียวไว้สำหรับฤดูหนาวคุณก็ไม่ต้องกังวลกับการได้รับผลิตภัณฑ์สลัดที่ถูกต้องในวันหยุดหรือปรุงแต่งที่น่ารับประทานในวันธรรมดาโดยให้อาหารที่มีส่วนประกอบภายในที่มีคุณภาพ บิลเล็ตที่เป็นผลลัพธ์จะช่วยให้คุณได้ลิ้มรสรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ยังเป็นส่วนผสมที่เป็นธรรมชาติอย่างแท้จริงโดยไม่มีสารเจือปน
วิธีการปรุงถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาว?
การเก็บเกี่ยวถั่วเขียว สำหรับฤดูหนาวเป็นกระบวนการที่เรียบง่าย แต่มีความรับผิดชอบ เพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการของผลิตภัณฑ์และการเก็บรักษาที่เหมาะสมโดยไม่ทำให้เกิดความประหลาดใจอันไม่พึงประสงค์ต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดและปฏิบัติตามกฎที่แนะนำ
- สำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวใช้ถั่วเขียวจากความสุกของสัตว์เคี้ยวเอื้องซึ่งในวันแรกหลังจากการเก็บเกี่ยวล้างล้างและอบแห้ง
- ขึ้นอยู่กับสูตรถั่วจะถูกให้ความร้อนในกระทะด้วยน้ำหรือน้ำดองหรือทันทีในขวดใส่คอนเทนเนอร์เพื่อฆ่าเชื้อในน้ำเดือด
- เวลาของการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความสุกของถั่วซึ่งควรจะเป็นผลอย่างสมบูรณ์นุ่มและในเวลาเดียวกันให้รูปร่าง
- ถ้าต้องการให้ถั่วลิสงสามารถแช่แข็งหรือแห้งได้หลังจากผ่านกระบวนการแปรรูปเป็นชิ้น ๆ สลับกันไปในน้ำร้อนและเย็น
ถั่วกระป๋องสำหรับฤดูหนาว
เตรียมถั่วสำหรับฤดูหนาวที่บ้านอาจเป็นสูตรที่เรียบง่ายและผ่านการทดสอบมาแล้วซึ่งระบุไว้ด้านล่าง ของว่างเปล่ามีรสชาติกลมกล่อมไม่อั้นน้ำตาลทรายหรือกรดเหมาะสำหรับใส่สลัดหรือตกแต่งส่วนประกอบอื่น ๆ
ส่วนผสม:
- ถั่วเขียว
- น้ำ - 1 ลิตร;
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1-1,5 เซนต์ ช้อน
การจัดเตรียม
- ถั่วลิสงวางไว้ในภาชนะบรรจุน้ำและน้ำตาลและปรุงอาหารเป็นเวลา 20-30 นาที
- พับถั่วในกระชอนรักษาน้ำซุปใส่ในไห
- น้ำซุปถูกกรองผ่านผ้าปูที่นอนต้มเพิ่มน้ำส้มสายชูขึ้นอยู่กับ 1 ลิตรของเหลวและเทลงในไห
- ฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุเป็นเวลา 40 นาที
- ถั่วเขียวถูกเก็บไว้ในฤดูหนาวพวกเขาจะได้รับความเย็นในรูปแบบ inverted
ถั่วเขียวกับกรดซิตริกสำหรับฤดูหนาว
เพื่อให้ถั่วเขียวที่บ้านสำหรับฤดูหนาวอาจจะมีกรดซิตริกซึ่งไม่ได้มีกลิ่นเด่นชัดเช่นน้ำส้มสายชูในแท่งเป็นจริงไม่รู้สึก แต่มีคุณภาพตอบสนองบทบาทของสารกันบูดธรรมชาติ สัดส่วนของเกลือและน้ำตาลสามารถปรับเปลี่ยนตามความชอบของพวกเขา
ส่วนผสม:
- ถั่วเขียว
- น้ำ - 1 ลิตร;
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- กรดซิตริก - 1/3 ช้อนชา
การจัดเตรียม
- ถั่วลิสงต้มในน้ำเค็มและมีรสหวานเป็นเวลา 20 นาที
- โยนมวลในกระชอนกระจายออกไปที่ธนาคาร
- วัดปริมาตรของของเหลวที่ระบายแล้วเพิ่มกรดซิตริกในอัตรา 1 ลิตรและเติมน้ำดองกับถั่วในไห
- ภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30-40 นาทีหลังจากนั้นถั่วเขียวจะถูกปกคลุมด้วยกับฤดูหนาว
ถั่วหนุ่มในฝัก - สูตรสำหรับฤดูหนาว
ขนมขบเคี้ยวเผ็ดอันงดงามสำหรับการเสิร์ฟอาหารจานเนื้อจะเป็นถั่วสุกในฝักสำหรับฤดูหนาว สิ่งสำคัญคือต้องเลือกตัวอย่างอ่อนนุ่มกับถั่วขนาดเล็กภายในในระยะแรกของการพัฒนาเพื่อตกแต่งจาน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสูตรด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ ตามความต้องการของคุณ
ส่วนผสม:
- ถั่วเขียวในฝัก
- น้ำ - 1 ลิตร;
- น้ำตาล - 40 กรัม;
- เกลือ - 0.5 ช้อนชาหรือเพื่อลิ้มรส;
- กรดซิตริก - 2 กรัม;
- กานพลูและถั่วลันเตา - 1-2 ชิ้น บนโหลครึ่งลิตร
การจัดเตรียม
- ฝักอ่อนแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
- เปิดเตาด้วยกรดซิตริกล้างด้วยถั่วลิสงนาน 4 นาทีกระจายออกไปในกระป๋องพริกไทยและกานพลู
- เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือดเทลงในฝัก
- ฆ่าเชื้อโรคในเรือเป็นเวลา 20-30 นาทีถั่วเขียวก๊อกในฝักสำหรับฤดูหนาว
ถั่วเขียวกับผักสำหรับฤดูหนาว
การเก็บรักษาถั่วที่บ้านสำหรับฤดูหนาวในสูตรดังต่อไปนี้จะให้โอกาสที่จะได้รับพร้อมกันคลาสสิกสำหรับการเพิ่ม สลัด "Olivier" จานด้านงดงามกับปลาเนื้อหรือเติมให้กับ ข้าวต้ม เมื่อเก็บเกี่ยวด้วยแครอทถั่วจะได้รสชาติที่ผิดปกติ
ส่วนผสม:
- ถั่วเขียว - 2 กิโลกรัม;
- แครอทเฉลี่ย - 2 ชิ้น;
- กานพลู - 4 ชิ้น;
- 10 พริกไทย;
- น้ำ - 1 ลิตร;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กรดซิตริก - 2 กรัม;
- น้ำส้มสายชู - 0.5 ถ้วย
การจัดเตรียม
- แช่สำหรับสองสามชั่วโมงหลังจากที่มันจะลวกในออนซ์ acidified ปอกเปลือกเป็นเวลา 2 นาที
- พับถั่วในตะแกรงกองในโถปั่นสลับกับแครอทหั่นบาง ๆ พริกไทยและกานพลู
- จากน้ำเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูปรุงหมักเทผักพวกเขาฆ่าเชื้อ 30 นาที
- ปิดผนึกถั่วเขียวกับแครอทสำหรับฤดูหนาวที่มีฝาปิดที่ปราศจากเชื้อ
ถั่วลิสงสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู
สูตรต่อไปนี้จะให้โอกาสในการทำความเข้าใจการทำกระป๋องของถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีน้ำส้มสายชู ผลจะเป็นเค็มปานกลาง billet รสชาติของที่จะเติมเต็มสลัดจานแรกหรือองค์ประกอบการทำอาหารอื่น ๆ อย่างกลมกลืน การขาดกรดในอาหารว่างต้องใช้การฆ่าเชื้อในระยะยาว
ส่วนผสม:
- ถั่วเขียว - 2.5 กก.
- น้ำ - 2 ลิตร;
- เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
- ในน้ำเกลือให้ใส่ถุงผ้ากอซด้วยถั่วปอกเปลือกทิ้งไว้ 3 นาที
- ปล่อยแพคเกจลงในน้ำเย็นก่อนที่จะเย็นลงแล้วเทถั่วลงในธนาคารและเทน้ำเกลือ
- ฆ่าเชื้อในภาชนะบรรจุเป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้วปิดผนึกถั่วเขียวโดยไม่มีน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว
ถั่วหวานสำหรับฤดูหนาว
การเก็บรักษาถั่วสำหรับฤดูหนาวตามสูตรต่อไปนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงการฆ่าเชื้อประหยัดเวลาและรับรสหวานและกลมกลืนของแท่ง น้ำดองปรุงสุกจากหนึ่งลิตรน้ำก็เพียงพอที่จะม้วนขึ้น 3 ภาชนะครึ่งลิตรซึ่งหลังจากที่เก็บกักควรเก็บไว้ในที่เย็น
ส่วนผสม:
- ถั่วเขียว - 1,5-2 กก.;
- น้ำ - 1 ลิตร;
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
- เกลือ - 3 ช้อนชา
การจัดเตรียม
- ถั่วลิสงจะถูกโอนไปยังภาชนะบรรจุน้ำเพิ่มเกลือและน้ำตาลปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีเพิ่มกรดซิตริกที่ส่วนท้าย
- วางถั่วไว้บนฝั่งแล้วเติมมันลงบนไม้แขวนเสื้อเทน้ำเกลียวไปด้านบน
- พวกเขาก๊อกถั่วอร่อยสำหรับฤดูหนาวที่พวกเขาห่อขึ้น
สลัดฤดูหนาวกับถั่วเขียว
อร่อยกับ สลัด วิตามิน สำหรับฤดูหนาว กับถั่วสามารถทำตามสูตรต่อไปนี้ รสชาติที่ยอดเยี่ยมของชิ้นส่วนที่เป็นผลจะได้รับการชื่นชมจากผู้เสพยาพิถีพิถันและตามอำเภอใจ มะเขือเทศสำหรับตกแต่งจานเช่นพริกหวานบัลแกเรียควรเป็นเนื้อกับเนื้อหนาแน่นและตัดเป็นแก้วขนาดใหญ่หรือชิ้น
ส่วนผสม:
- ถั่วเขียว - 0.5 กก.
- มะเขือเทศ - 2 กิโลกรัม;
- พริกไทยแครอทและหัวหอม - บัลแกเรีย 1 กิโลกรัม
- น้ำมันและน้ำส้มสายชู 6% - 400 มล.;
- น้ำตาลและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- กานพลู - 5 ชิ้น;
- พริกไทยดำ - 7 ชิ้น
การจัดเตรียม
- ตัดหัวหอมและแครอทแยกต่างหาก
- รวมผักในภาชนะที่ใช้ร่วมกันเพิ่มมะเขือเทศพริกไทยต้ม 10 นาทีถั่วลันเตาสตูว์เป็นเวลา 20 นาที
- วางส่วนที่เหลือของวัตถุเจือปนเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูลงไปอีก 5 นาทีแล้วเทลงบนกระป๋องฆ่าเชื้อ 45 นาทีก๊อก
วิธีการแช่แข็งถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาว?
อีกวิธีหนึ่งที่ดีในการเก็บรักษาพืชสดเป็นเวลานานคือการตรึงถั่วเขียวไว้สำหรับฤดูหนาว ก๋วยเตี๋ยวเก็บรักษาคุณค่าสูงสุดของคุณค่าทางโภชนาการและคุณค่าและจะกลายเป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมสำหรับการเพิ่มทุกชนิดของสตูว์ร้อนหลักสูตรแรกหรือสลัดหลายองค์ประกอบถ้าคุณต้มถั่วให้ความนุ่มนวล
- สำหรับการแช่เยือกแข็งถั่วลิสงที่มีคุณภาพจะได้รับการคัดสรรแล้วล้างออก
- วางถั่วในภาชนะที่มีน้ำเค็มต้มเดือดและลวกเป็นเวลาสองนาที
- ทันทีที่พ่นก้อนถั่วเข้าไปในกระชอนและใส่ในชามน้ำเย็นซึ่งจะช่วยรักษาลักษณะเดิมและสีสดใสสวยงามของถั่ว
- อีกครั้งเทมวลลงในกระชอนระบายและกระจายออกไปให้แห้งและสมบูรณ์ระเหยละอองน้ำ
- โอนถั่วไปแผ่นหนึ่งชั้นและแช่แข็งในห้อง
- พับถุงถั่วแช่แข็งไว้ในถุงให้อากาศออกมาได้สูงสุดและส่งไปยังตู้แช่แข็งเพื่อจัดเก็บ
การอบแห้งถั่วสำหรับฤดูหนาว
หากต้องการคุณสามารถแห้งถั่วสำหรับฤดูหนาวและใช้สต็อกที่เกิดขึ้นสำหรับการปรุงอาหารซุปธัญพืชปรุงถั่วลิสงแป้งจากนั้นซึ่งจะเป็นส่วนประกอบที่ดีเยี่ยมสำหรับการทำอร่อยและไม่มีข้อสงสัยการอบที่บ้านที่เป็นประโยชน์
- ถั่วลันสองครั้งเป็นเวลา 2 นาทีตามด้วยการแช่เย็นอย่างรวดเร็วในน้ำเย็นแห้ง
- นำถั่วลันเตาลงบนแผ่นอบและอบแห้งในขั้นตอนยืนในเครื่องอบแห้งหรือเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 50 องศาและตามด้วยการสัมผัสที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 4 ชั่วโมง