คุณภาพที่น่าสงสัยของเนยแข็งที่นำเสนอโดยผู้ผลิตบนชั้นวางของร้านค้ากระตุ้นให้เรามองหาวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่บ้าน นี่คือวิธีเดียวที่จะลดโอกาสในการใช้ตัวแทนต่างๆซึ่งไม่น่าจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย
เรานำเสนอสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วในการทำชีสที่ทำเองจากชีสกระท่อม แต่เราให้ความสนใจกับข้อเท็จจริงที่ว่าพวกเขาจะได้รับรู้เฉพาะเมื่อใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติเท่านั้น และชีสกระท่อมและนมจะดีกว่าที่จะซื้อสำหรับบ้านนี้ในตลาดจากผู้ขายที่ยืนยันแล้ว
วิธีการทำเนยแข็งแบบโฮมเมดจากชีสกระท่อม?
ส่วนผสม:
- น้ำนมอ่อน - 720 กรัม;
- นมสด - 1 ลิตร;
- ไข่ที่เลือก - 2 ชิ้น;
- เนย - 60 กรัม;
- เกลือใหญ่ - ช้อนชา 2 ช้อนโดยไม่ต้องเลื่อน;
- โซดาอาหาร - 1 ช้อนชาโดยไม่ใช้สไลด์
การจัดเตรียม
ในการจัดทำชีสเราใส่เนยแข็งกระท่อมลงในกระทะนวดด้วยช้อนเล็ก ๆ หรือใส่ด้วยมือเท่านั้นเพื่อไม่ให้มีชิ้นใหญ่และเติมนม เราวางภาชนะใส่เครื่องเผาไหม้ด้วยไฟปานกลางและให้ความร้อนแก่มวลจนกระเพาะปัสสาวะหนาและเวย์โปรตีนสีเหลือง เราโยนตอนนี้มวลบนหน้าจอเรียงรายไปด้วยผ้ากอซตัดและปล่อยให้ในขณะที่สำหรับการไหลของของเหลว
ตอนนี้ใส่เนยในกระทะหรือกระทะด้วยการเคลือบที่ไม่ติดและใส่ภาชนะใส่ไฟขนาดเล็ก หลังจากที่น้ำมันละลายเราใส่เนยแข็งกระท่อมลงตีไข่ใส่เกลือโซดาแล้วอุ่นเครื่องและหั่นเนื้อหาของเรือจนเมล็ดสีขาวหายไปอย่างสมบูรณ์และพวกเขาได้รับสีเหลืองเหมือนกันและเนื้อเป็นเนื้อเดียวกัน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความอ่อนนุ่มเริ่มต้นของชีสกระท่อมนี้จะใช้เวลาตั้งแต่ยี่สิบถึงยี่สิบห้านาที
หลังจากที่เราได้ชีสที่สม่ำเสมอแล้วเราจะเปลี่ยนให้เป็นรูปแบบที่เหมาะสมหรือเป็นภาชนะที่ปกคลุมด้วยฟิล์มอาหารและปล่อยให้เย็นและแข็ง
วิธีการทำเนยแข็งที่บ้านจากชีสกระท่อม?
ส่วนผสม:
- นมไขมันต่ำและไม่เป็นกรด - 520 กรัม;
- นม - 130 มล.;
- เนย - 60 กรัม;
- โซดาอบ - 5 กรัม;
- เกลือขนาดใหญ่, ผักชีฝรั่ง, กระเทียมหรือกระเทียม - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เตรียมชีสละลายจากชีสกระท่อมได้ง่ายกว่าหนัก การทำเช่นนี้บดชีสกระท่อมกับโซดาและถ่ายโอนไปยังกระทะหรือหม้อ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับการเคลือบไม่ติด) ตอนนี้เมื่อไฟปานกลางที่มีการกวนอย่างต่อเนื่องของเนื้อหาด้วยช้อนไม้ให้ความอบอุ่นจนละลายอย่างสมบูรณ์และได้รับความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน ในขั้นตอนการหลอมเหลวเราจะแนะนำน้ำมันเรือและเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส หลังจากการเตรียมการเสร็จสิ้นเราจะเพิ่มชีสที่ผ่านการประมวลผลแล้วหากต้องการสารปรุงแต่งรสซึ่งสามารถนำมาเป็นกระเทียมสับยี่หร่าหรือผักชีฝรั่งสับ ผัดเครื่องใส่ในถาดหรือภาชนะให้เย็นลงและส่งไปที่ตู้เย็นสักครู่
วิธีการทำให้บ้านของชีสเผ็ดจากนมเปรี้ยวของแพะ?
ส่วนผสม:
- ชีสกระท่อม - 995 กรัม;
- นมสด - 995 มล.;
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
- เนย - 195 กรัม;
- เกลือ
- โซดา - 15 กรัม;
- มะเขือเทศแห้ง
- ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาเลียน - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
ขั้นแรกให้รวมนมแพะกับนมและให้ความร้อนขึ้นเพื่อแยกเวย์ เราโยนตอนนี้มวลในการตัดผ้ากอซและแขวนไว้ในขณะที่มากกว่าชามเพื่อกำจัดความชื้นให้สูงสุด คุณสามารถทำเช่นนี้ได้ชั่วระยะเวลาหนึ่ง
วางเนยแข็งชีสไว้ในซากอภินิหารหรือสเต็กเพิ่มโซดาเกลือขับรถในไข่แล้ววางเนยถูส่วนผสมอย่างระมัดระวังและกำหนดให้ไฟปานกลาง ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเราจะรักษาเนื้อหาของเรือไว้จนกว่าจะมีสีเหลืองสม่ำเสมอและเนื้อสัมผัสเนียนแข็งของมวลชีส ตอนนี้เพิ่มส่วนผสมของสมุนไพรอิตาเลียนและมะเขือเทศตากแห้งสับละเอียดผสมและใส่ลงในแม่พิมพ์สำหรับระบายความร้อนและแข็ง