พาสต้า (หรือเช่นที่พวกเขาพูดในประเทศอื่น ๆ , พาสต้า) เป็นสิ่งที่ดีที่จะให้บริการกับซอสที่แตกต่างกันซึ่งเป็นทางเลือกที่สามารถกว้างมาก พาสต้ากับซอสสามารถทำหน้าที่เป็นจานแยกต่างหากได้โดยไม่ต้องเนื้อหรือปลา (ตามปกติแล้วจะทำในพื้นที่หลังการทำโซเวียต)
ในประเพณีการทำอาหารที่แตกต่างกันวิธีการเลือกซอสสำหรับพาสต้ามีลักษณะคุณสมบัติขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศและผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่น โดยทั่วไปแล้วซอสใด ๆ ที่ให้แต่ละจานมีรสชาติพิเศษและการเตรียมของพวกเขาเป็นสาขากว้างสำหรับจินตนาการและการทำอาหารที่แสนอร่อย
ในวันที่อากาศหนาวเย็นซึ่งมีมากมายในพื้นที่ที่มีอากาศเย็นคุณควรทำพาสต้ากับซอสที่อุดมไปด้วยครีมนมจากธรรมชาติ ซอสดังกล่าวไม่เพียง แต่ซื้อมาก แต่ยังมีพลังมาก นอกจากนี้อาหารที่มีไขมันค่อนข้างมีส่วนทำให้อิ่มตัวอย่างรวดเร็ว
แน่นอนว่าพาสต้ากับ ซอสครีม ไม่ใช่อาหารที่ควรได้รับการดูแล (เป็นการรวมคาร์โบไฮเดรตกับไขมัน) โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่ใส่ใจเรื่องรูปร่างของพวกเขา ดีและแน่นอนชุดดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับมื้อค่ำ จะดีกว่าที่จะกินพาสต้ากับซอสแสนอร่อยในตอนเช้า
เกี่ยวกับพาสต้า (นั่นคือเกี่ยวกับพาสต้า)
เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเตือนอีกครั้งว่าพาสต้าที่มีคุณภาพสูงผลิตมาจากข้าวสาลีที่มีความเข้มข้นสูงและบรรจุในกล่องบรรจุว่า "กลุ่ม A" ปรุงอาหารพวกเขาควรจะเป็นชาวอิตาเลียนกล่าวว่า al dente (ซึ่งหมายถึงอักษร "ฟัน") นั่นคือเลือกเวลาเฉลี่ยจากที่ระบุไว้ในแพคเกจ (โดยปกติจะเป็นเวลา 8 นาที) เราแบ่งแป้งที่ต้มลงในกระชอนและไม่ล้างออก - วางที่ไม่มีการแยกแยะที่มีคุณภาพสูงไม่จำเป็นต้องใช้
ควรเตรียมซอสก่อน คุณสามารถให้บริการได้ทันทีรดน้ำพาสต้าซอสหรือในซอสที่แยกต่างหาก
ต่อไปนี้เป็นสูตรของซอสต่างๆตามครีมนมธรรมชาติ แป้งสาลี (ตามที่แนะนำ) เราจะไม่เพิ่มทำไมเราถึงต้องการคาร์โบไฮเดรตพิเศษ?
สูตรสำหรับซอสครีมมัสกัตสำหรับพาสต้า
ส่วนผสม:
- ครีมไขมันสูงธรรมชาติ (หนา) - ประมาณ 150 มล.;
- ลูกจันทน์เทศ - 2 หยิก;
- พริกไทยหอมกรุ่น - 1 หยิก;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- ไวน์ขาว (vermouth, martini หรือลูกจันทน์เทศ) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
- กรีน (โรสแมรี่, ผักชีฝรั่ง)
การจัดเตรียม
เราผสมครีมไวน์มัสตาร์ดและน้ำมะนาว เราเพิ่มเครื่องเทศพื้น (พริกไทยและลูกจันทน์เทศ) เช่นเดียวกับกระเทียมและผักสีเขียวสับละเอียดมากกดผ่านมือกด ผสมให้ละเอียด คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
ถ้าคุณเพิ่มไม่ได้ 1 กานพลูซอสนี้ แต่ 3-4 ครั้งมากขึ้นคุณจะได้รับพาสต้าในซอสกระเทียมครีม
มันเป็นเพียงเล็กน้อยยากที่จะทำให้ซอสครีมชีสสำหรับพาสต้า เราใช้ส่วนผสมเดียวกันและอีก 80 กรัมของชีสแข็งขูด (นึกคิด Parmesan) ทาครีมในกระทะและเพิ่มชีสที่นั่น ทอมที่ความร้อนต่ำสุดเป็นสิ่งจำเป็นที่ชีสละลายได้ดีและเพียงเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
อย่างไรก็ตามมีรูปแบบของการ ปรุงอาหารมักกะโรนี ในซอสครีมชีสและไม่มีการรักษาความร้อน: ชีสต้องถูอย่างประณีตและผสมกับส่วนที่เหลือของส่วนผสม ซอสดังกล่าวจะมีเนื้อไม่สม่ำเสมอที่น่าสนใจ
ซอสเห็ดสำหรับพาสต้า
ส่วนผสม:
- เห็ดสด (ขาว, champignons, เห็ดนางรม) - ประมาณ 200 กรัม;
- หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
- ครีมนมธรรมชาติ - ประมาณ 150 มล.;
- เครื่องเทศแห้งแตกต่างกันตามรสนิยมของคุณ
- กระเทียม - 1-2 กานพลู;
- น้ำมันพืช
- สีเขียวสดแตกต่างกัน
การจัดเตรียม
เห็ดล้างให้แห้งและสับละเอียด เราจะทำความสะอาดหัวหอมและตัดให้เล็กที่สุด บันทึกหอมในน้ำมันลงในกระทะเหนือความร้อนปานกลาง เพิ่มเห็ด, เครื่องเทศพื้นดินแห้ง (คุณสามารถเพิ่มเล็กน้อย) และผสม สตูกวนด้วยพลั่วหลังจาก 5 นาทีลดไฟปกคลุมด้วยฝาและนำมันเกือบจะพร้อมสำหรับ 15 นาที เพิ่มครีมและสตูว์อีก 2-3 นาที ปิดไฟเพิ่มสีเขียวประณีตสับและบีบผ่านกระเทียมกดด้วยมือ คน คุณสามารถอุ่นซอสและหมัดในเครื่องปั่น
ซอสครีมเหล่านี้เหมาะสำหรับพาสต้าเท่านั้น