ซุปหัวหอมเป็นอาหารแบบดั้งเดิมของอาหารฝรั่งเศส ถ้าในตอนแรกในอดีตจานนี้มีไว้สำหรับคนยากจนแล้วสูตรสำหรับซุปที่ทันสมัยสามารถพบได้ในเมนูของร้านอาหารฝรั่งเศสเกือบทุก
สูตรสำหรับปรุงอาหารซุปหัวหอมเป็นเรื่องง่ายมากและเป็นจานที่ขึ้นอยู่กับ น้ำซุปเนื้อ ไก่หรือ เนื้อวัว และหัวหอมและมีการเสิร์ฟตามกฎกับขนมปังปิ้งที่มีชีสละลาย กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมของซุปไม่ได้ขึ้นอยู่กับน้ำซุปเช่นเดียวกับหัวหอมย่างอย่างถูกต้อง สำหรับการปรุงอาหารของซุปหัวหอมที่ทันสมัยจะทำจากเนยกระเทียมเครื่องเทศไวน์และเป็นกฎชีสขูดของพันธุ์ยากซึ่งสามารถแทนที่และหลอมรวม ซุปเสิร์ฟในแต่ละส่วนเล็ก ๆ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในจานที่เตรียมไว้
เกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารซุปหัวหอมง่ายๆ - ในสูตรของเรา
สูตรง่ายๆสำหรับซุปหัวหอม
ส่วนผสม:
- หัวหอม - 1 กก.
- น้ำซุปไก่ - 900 กรัม;
- น้ำมันพืช - 55 มล.
- ghee - 30 มล.;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- baguette - 200 กรัม;
- ชีสแข็งขูด - 75 กรัม
- แป้ง - 15 กรัม;
- น้ำตาล - 9 กรัม;
- ไวน์ขาวแห้ง - 75 มล.;
- คอนญัก - 15 มล.;
- โหระพาแห้ง - 7 กรัม;
- เกลือ
การจัดเตรียม
หอมถูกปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นที่แคบและเทลงในกระทะที่มีก้นหนาก่อนเทลงไปในมันละลายและน้ำมันพืช ตลอดเวลากวนชั่งน้อมยิงไฟเป็นเวลาเจ็ดนาทีโยนเห็ดและลดไฟให้น้อยที่สุด เราปรุงอีกยี่สิบสามสิบนาทีใต้ฝาที่มีรูเป็นสีน้ำตาลอ่อนกวนเป็นครั้งคราว จากนั้นถอดฝาออกเทน้ำตาลเพิ่มไฟปานกลางและชั่งน้ำหนักหัวหอมอีกยี่สิบนาทีจนเป็นสีน้ำตาล ใส่แป้งผสมน้ำร้อนน้ำองุ่นคอนญักเกลือและพริกไทยและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำอีก 15 นาที ซุปหัวหอมพร้อมแล้ว
เราตัด baguette, ทอดมันภายใต้ตะแกรง, ถูกับกระเทียมโรยด้วยชีสและอีกครั้งภายใต้ตะแกรงเพื่อให้ชีสละลาย
เราให้บริการซุปหัวหอมร้อนด้วย croutons ร้อนและชีส
วิธีการปรุงอาหารซุปหัวหอมกับเนยแข็งละลาย?
ส่วนผสม:
- หัวหอม - 1 กก.
- ชีสแปรรูป - 100 กรัม;
- ไก่ - 200 กรัม;
- แครอท - 75 กรัม;
- น้ำมันพืช - 50 มล.;
- ghee - 30 มล.;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- ขนมปังก้อนหรือขนมปังขาว - 200 กรัม;
- แป้ง - 30 กรัม;
- น้ำตาล - หยิก;
- พริกไทยสด
- พริกไทยกับถั่ว;
- อ่าวใบ - 1 ชิ้น;
- เกลือ
การจัดเตรียม
ในกระทะเทหนึ่งลิตรน้ำใส่ไก่ปอกเปลือกแครอทและหัวหอมถั่วลันเตาพริกไทยอ่าวใบและเกลือเล็กน้อย เราปรุงอาหารเป็นเวลาสามสิบนาทีและถอดฟองออกเป็นระยะ ๆ เกี่ยวกับความพร้อมเราจะเอาไก่ออกและกรองน้ำซุป
ในกระทะอื่นที่มีก้นหนาเราเทเนยผักและเนยเทปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงแล้วทิ้งไว้จนนุ่มกวนตลอด จากนั้นเพิ่มหยิกของน้ำตาลเกลือเล็กน้อยพริกไทยบดแป้งและผสม ตอนนี้เราแนะนำ, ค่อยๆกวน,
ในกระทะน้ำมันพืชทอดกระเทียมตัดเป็นหลายชิ้นจากนั้นนำมันออกและน้ำตาลบนน้ำมันกระเทียมตัดเป็นก้อนของก้อนสีขาว จากนั้นให้เทแห้งลงในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา
เราเทซุปร้อนซุปหัวหอมบนจานและแยกกันเราให้บริการ croutons