Focaccia กับชีส

Focaccia เป็นเค้กแบนแบบอิตาลีแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นอาหารที่เรียบง่ายของชาวนาและทหาร สำหรับการเตรียม Focaccia คุณสามารถใช้แป้งหรือยีสต์ชนิดต่างๆเช่นเดียวกับ พิซซ่า ทั้งสดหรืออุดมไปด้วย นี้อาจเป็นแป้งที่เรียบง่ายเพียงสามองค์ประกอบ: แป้งน้ำและน้ำมันมะกอก บางครั้งมีการเพิ่มนม มีรสหวานรสเค็มและเป็นกลางมีการอุดฟันที่แตกต่างกันและไม่มี

สามารถใส่แป้งลงในแป้งหรือวางบนเค้กร้อนที่เตรียมไว้แล้ว การบรรจุอาจรวมถึงสมุนไพร (ใบโหระพาออริกาโนและอื่น ๆ พวกเขามักใส่ลงในแป้ง) เช่นเดียวกับมะกอกมะเขือเทศหัวหอมผลไม้เนยแข็งและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั่วไปสำหรับเศรษฐกิจของแต่ละพื้นที่ (แต่ละแห่งมีประเพณีทำอาหารของตัวเอง) เนยแข็งละลายเล็กน้อยในเค้กร้อนแล้วเย็นลงเล็กน้อยจึงติดกาวส่วนประกอบอื่น ๆ ของไส้ใน

พิจารณาวิธีการปรุงอาหาร focaccia ด้วยชีสด้วยวิธีต่างๆ แป้งจะดีกว่าการปรุงอาหารอย่างอิสระจากแป้งสาลีทั้งข้าวสาลี

สูตร Focaccia กับชีสและหัวหอมสีเขียว

ส่วนผสม:

แป้งสาลี - ประมาณ 2 ถ้วย;
น้ำหรือนม - ประมาณ 1 ถ้วย;
ยีสต์ - แพ็คเก็ตแห้ง (หรือกด 2 ครั้ง);
น้ำมันมะกอกจากการรีดเย็นครั้งแรก - ประมาณ 20-30 มิลลิลิตร;
น้ำตาล - 1-2 ช้อนชา (สำหรับยีสต์เริ่มต้น);
เกลือทั่วไป - 1 หยิก;
ชีสขูด (เนยแข็ง - ชีสอิตาลี);
หัวหอมสีเขียว;
ชิ้นส่วนของน้ำมันหมูสำหรับการหล่อลื่น

การจัดเตรียม

จัดเตรียมในแบบฟรี เราร่อนแป้งลงในชามให้ร่อง ในนั้นเราใส่ยีสต์น้ำตาลเกลือเนยและนมอุ่น ๆ ไม่เลวที่จะเพิ่มจำนวนเล็กน้อยของเครื่องเทศพื้นดินแห้ง: พริกหยวก, พริกแดงร้อนและหวาน ฯลฯ ผสมแป้งคุณสามารถผสมกับเครื่องผสม เราม้วนด้วยก้อนเนื้อผ้าคลุมด้วยกระดาษทำความสะอาดและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากนั้นเราก็คลุกและผสมอีกครั้ง ทำซ้ำรอบ เมื่อแป้งเข้ากันดีขึ้นและเพิ่มปริมาตรเราก็นวดให้แบ่งเป็นชิ้นเท่ากันและม้วนเค้ก focaccia (ไม่บางเกินไป) ดีที่สุด - ทั้งหมดเป็นทรงกลม

ที่บ้านจะสะดวกที่สุดในการทอดเตาอบในกระทะขนาดใหญ่เหล็กหล่อหรืออลูมิเนียมโดยไม่มีการเคลือบ (เป็นตัวเลือกในเตาอบในเตาอบแบบอุ่นรัสเซียบนหินเซรามิครอบพิเศษหรือแผ่นอบ) ถ้าในกระทะ - เราอุ่นขึ้นไขมันกับไขมันและอบ focaccia (กับบิด) ไปที่สีแดง - แดงก่ำ ถ้าอยู่ในเตาอบอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสประมาณ 20 นาที พร้อม focaccia ร้อนโรยด้วยชีสขูดและหัวหอมสีเขียวสับ เย็นเล็กน้อยและคุณสามารถให้บริการได้

แน่นอนว่ามันดีที่จะมีเค้กแบบนี้อย่างเช่นแฮมมะเขือเทศและไวน์โต๊ะที่ไม่เคลือบสีที่จะเสิร์ฟ

คุณสามารถอบพิซซ่าฟาคูคาเซียที่มีความซับซ้อนมากขึ้นในสไตล์ลิกูเรียนด้วยชีสใบโหระพาหัวหอมแฮมหรือไส้กรอกรมควันไส้กรอกพริกหวานและมะกอก

แป้งสามารถจัดเตรียมได้เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ (ดูด้านบน) หรือผสมแป้งอย่างง่ายбезздрожжевоеแป้งจากแป้งน้ำหรือนมและน้ำมันมะกอก - แป้งดังกล่าวเป็นไปได้ที่จะไม่ละลาย จุดสำคัญ: ในแป้งยังคงเพิ่มเครื่องเทศพื้นดินแห้งเล็กน้อย