Merenga - อาหารอันโอชะที่มีชื่อเสียงของฝรั่งเศสซึ่งชวนให้นึกถึง เมอแรงค์ แห้งตามปกติ มันเป็นวิปปิ้งกับน้ำตาลและไข่ไก่อบ เทคโนโลยีสำหรับการทำของหวานนี้เป็นเรื่องน่าเบื่อและซับซ้อน แต่ถ้าคุณรู้ความลับบางอย่างคุณจะได้รับการรักษาที่อร่อยที่สุด! วันนี้เราจะแบ่งปันกับคุณสูตรที่น่าสนใจและได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับการจัดเตรียมเมอแรงค์ที่บ้าน
เมอแรงค์สูตรที่บ้าน
ส่วนผสม:
- น้ำตาล - 100 กรัม;
- ไข่ขาว - 2 ชิ้น
การจัดเตรียม
สำหรับการจัดเตรียมเมอแรงค์ให้นำคนผิวขาวออกจากไข่แดงและนำเครื่องปั่นครั้งแรกค่อยๆใส่น้ำตาลจนได้โฟมหนา เราครอบคลุมถาดอบให้เข้ากันดีกับกระดาษรองอบให้กระจายเมอแรงค์ด้วยช้อนและอบประมาณ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิไม่เกิน 100 องศา จากนั้นลดความมันลงที่ 60 องศาแล้วเช็ดให้แห้งอีกประมาณ 1 ชั่วโมง
ช็อกโกแลตเมอแรงค์
ส่วนผสม:
- อัลมอนด์ - 250 กรัม;
- ช็อคโกแลตขม - 100 กรัม;
- ไข่ขาว - 4 ชิ้น;
- น้ำตาล - 200 กรัม
การจัดเตรียม
อัลมอนด์ดิบบดให้เป็นเนื้อเดียวกันในเครื่องปั่นและช็อคโกแลตจะถูกลูบลงบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ ตีไข่ขาวลงในโฟมที่สูงชันเพิ่มน้ำตาล จากนั้นค่อยๆผสมช็อกโกแลตลงในก้อนไข่และเทผงอัลมอนด์ออก เตาอบสว่างและอุ่นได้ถึง 180 องศา ชามล้างด้วยน้ำเย็นเช็ดปกคลุมด้วยกระดาษอบและช้อนชากระจายออก merengue มวล เราอบการรักษาเป็นเวลา 15 นาทีที่ระดับกลางของเตาอบ จากนั้นเราจะย่างเตาย่างบนเตาย่างห้องครัวและเสริฟถั่วขาวนึ่งกับชาร้อน
สูตรสำหรับเมอแรงค์อิตาเลียนที่บ้าน
ส่วนผสม:
- โปรตีน - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 120 กรัม;
- น้ำต้ม - 40 มล.;
- เกลือ - หยิก
การจัดเตรียม
ในชามเทน้ำรินน้ำตาลและผสมจนคริสตัลละลายจนหมด โปรตีนถูกแยกออกจากไข่แดง เราใส่น้ำหวานที่ไฟปานกลาง ในเวลาเดียวกันให้เปิดเครื่องผสมและปัดโปรตีนก่อนด้วยความเร็วที่ต่ำและจากนั้นเพิ่มและโยนหยิกของเกลือ น้ำเชื่อมน้ำตาลปรุงสุกประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นให้ค่อยๆนำภาชนะออกจากกองไฟและค่อยๆหยดน้ำทิ้งลงใน whipped whipped เราไม่ได้ปิดเครื่องผสม แต่เราเอาชนะมวลด้วยน้ำเชื่อมอย่างต่อเนื่องเป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้เราเปลี่ยนครีม merengue ลงในกระเป๋าใส่อาหารและวาดรูปแบบต่างๆในขนมต่างๆ