บอกฉันว่าจะอร่อยกว่ามันฝรั่งทอดทั่วไปได้อย่างไร? นี้ไม่ได้เป็นเพียงจานด้านที่น่าตื่นตาตื่นใจกับปลาเนื้อไก่ แต่ยังจานอิสระอร่อย แต่บางครั้งก็ไม่สามารถเปิดออกจึงกรอบ, ทอดอย่างสม่ำเสมอ, สีทอง, มีรสอร่อย, เปลือกสีครึ้มตามที่คุณต้องการ ลองมาดูความลับบางอย่างเกี่ยวกับวิธีการทอดมันฝรั่ง
สูตรสำหรับมันฝรั่งทอด
ส่วนผสม:
- มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม;
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
- ผักกระเทียม;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
วิธีการปรุงอาหารมันฝรั่งทอดอย่างถูกต้อง?
ดังนั้นก่อนอื่นให้นำมันฝรั่งมาล้างให้สะอาดปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นแผ่นหรือแผ่นบาง ๆ จากนั้นให้ล้างมันฝรั่งที่หั่นด้วยน้ำเย็น ๆ ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงด้วยน้ำ ขั้นตอนนี้เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อกำจัดแป้งส่วนเกินซึ่งในอนาคตจะไม่อนุญาตให้มันฝรั่งเป็นอาหารที่อร่อยและน่ารับประทานอย่างแท้จริง ในตอนท้ายของเวลานี้ค่อย ๆ ระบายน้ำทั้งหมดและเช็ดให้แห้งทุกชิ้นบนกระดาษเช็ด ในขณะที่มันฝรั่งของเราผึ่งให้แห้งและกำจัดความชื้นส่วนเกินเราจะใช้กระทะและเทน้ำมันพืชเล็กน้อย เราใส่ไฟและความร้อนเป็นเวลา 5 นาทีเมื่อความร้อนสูง และสิ่งที่ไฟอื่น ๆ เพื่อทอดมันฝรั่ง?
เราทอดมันฝรั่งเบา ๆ ลงในกระทะร้อนและทอดประมาณ 10 นาทีเมื่อความร้อนสูงเพื่อสร้างเปลือก crusty แล้วผสมทุกอย่างด้วยไม้พาย, ลดความร้อนและปรุงอาหารมันฝรั่งจนกว่าจะพร้อมจนกว่าเขาจะมีสีน้ำตาลอย่างละเอียด เพียงแค่อย่าปิดฝากระทะที่มีฝาปิดหรือมันฝรั่งในระหว่างการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้เคี่ยวออกเล็กน้อย จากนั้นนำกระทะออกจากกองไฟโรยหน้าด้วยสมุนไพรที่สับละเอียดบีบกระเทียมและมันฝรั่งเกลือเพื่อลิ้มรส เราให้บริการจานพร้อมกับมะเขือเทศสดหรือแตงกวาดอง
วิธีที่ดีที่จะทอดมันฝรั่ง?
ลองพิจารณากับวิธีที่ดีที่สุดในการทอดมันฝรั่งโดยใช้เตาอบไมโครเวฟ มันฝรั่งปอกเปลือกและตัดใส่ในภาชนะและใส่เป็นเวลา 3 นาทีในเตาอบไมโครเวฟ ขั้นตอนนี้จำเป็นเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน จากนั้นใช้กระทะที่รดน้ำให้อุ่นเทน้ำมันพืชและวางมันฝรั่งบดไว้ในชั้นเดียว เมื่อน้ำมันเริ่มต้มและฟองเล็กน้อยแล้วเราใส่ส่วนที่เหลือของมันฝรั่งและครอบคลุมถึงกระทะที่มีฝาปิด - ตาข่าย กี่มันฝรั่งทอด? หลังจากนั้นประมาณ 15 นาทีให้เปิดกระทะและค่อยๆผสมมันฝรั่งกับไม้พาย นอกจากนี้เราจำเป็นต้องเช็ดตาข่ายจากด้านในเพื่อให้หยดน้ำระเหยไม่ได้รับบนราก เมื่อคุณเห็นว่ามันฝรั่งจะแห้งสนิทและสีน้ำตาลและยังเปลี่ยนได้ดี - คุณสามารถเปิดกระทะเล็กน้อยแล้วจึงถอดฝาออก
อย่าลืมปรุงอาหารด้วยไฟพอเพียงและลดเฉพาะเมื่อจบการปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีก่อนที่จะพร้อมเต็มที่
และนี่คือเคล็ดลับบางอย่างของวิธีการอย่างถูกต้องปรุงมันฝรั่งทอด:
- เปิดมันฝรั่งเฉพาะหลังจากที่มันเป็นทอดเล็กน้อย;
- เมื่อต้องการเกลือและพริกไทยจานเป็นสิ่งที่จำเป็นเฉพาะหลังจากที่พร้อม;
- ระยะเวลาการปรุงอาหารโดยประมาณของมันฝรั่งกรอบคือ 20 นาที
หากคุณปฏิบัติตามกฎทั้งหมดที่ได้อธิบายไว้ข้างต้นคุณจะได้รับชิ้นเนื้อมันฝรั่งแสนอร่อยและรดน้ำตามรสนิยมของมันฝรั่งทอดไม่น้อยกว่าชิปร้านจริง!
นั่นคือทั้งหมดที่ตอนนี้คุณรู้ว่าวิธีการทอดมันฝรั่งอร่อยและถูกต้อง! เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จเพียงอย่างเดียวในเรื่องง่ายๆนี้ บูด appetit!