Lobio - จานของอาหารจอร์เจียซึ่งเป็นพื้นฐานของการเป็นฝักสีเขียวหรือถั่วแห้ง ความหลากหลายของสูตรอาหารแห่งชาตินี้มีการคาดการณ์ในหลายสิบและแต่ละตัวเลือกรสชาติดีกว่ารุ่นก่อน ในการปรุงอาหาร lobio เป็นศาสตร์ทั้งเล่มซึ่งเราจะจัดการกับบทความนี้
Lobio - สูตรคลาสสิก
ในสูตรคลาสสิกเราจะพยายามทำความเข้าใจรายละเอียดทั้งหมดของการจัดเตรียม lobio จอร์เจียนี้เพื่อที่จะใช้เทคนิคการศึกษาต่อไปในการจัดเตรียมพันธุ์ที่เหลืออยู่ของจานนี้
ส่วนผสม:
- ถั่ว - 2 รายการ;
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- กระเทียม - 3 กานพลู;
- พริกชี้ฟ้า - 1 ฝัก
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ถั่วจะแช่สำหรับคืนที่เราระบายน้ำเก่าในตอนเช้าและเติมด้วยความสดใหม่ใส่พืชตระกูลถั่วที่ไฟไหม้และปรุงอาหารจนนุ่ม ปกติสูตรของ lobio จากถั่วแดงหรือสีเขียวหมายถึงคนสุดท้ายที่มีการต้มด้วยการนวดต่อไปเพื่อความสอดคล้องที่ต้องการ
โดยทั่วไปในขณะที่มีการต้มถั่วให้ตัดหัวหอมเป็นก้อนทอดให้เป็นสีทองและใช้เวลาสองถึงสามนาทีจนพร้อมให้บีบกานพลูกระเทียมให้พอดี
เมื่อถั่วมีความพร้อมที่จะบดละเอียดหรือเปลี่ยนเป็นพัฟ - คุณตัดสินใจว่าสำคัญที่สุดคือ - อย่าระบายน้ำที่เหลืออยู่จะต้องคลุมถั่วเพื่อให้ของเหลวกลายเป็นของเหลว เมื่อถั่วถูกบด - วางย่างสับผักเขียวพริกเล็กน้อย (ไม่มีเมล็ด) และ 2 กานพลูของกระเทียมลดไฟและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส (หมายเหตุ: ไม่จำเป็นต้องต้มถั่วระหว่างการทำอาหาร)
เราให้บริการจานในรูปแบบร้อนหรือเย็นด้วยลาเวนเดอร์หรือ tortilla ข้าวโพด
Lobio ของถั่วกับมะเขือเทศและถั่ว
จากสูตรคลาสสิกที่เราย้ายไปยังคนที่ทันสมัยมากขึ้น แม้ว่ากุ้งก้ามกรามกับวอลนัทเป็นอาหารที่ผ่านการทดสอบแล้วก็ตาม แต่มะเขือเทศในจานร้อนก็เพิ่มเข้ามาเมื่อเร็ว ๆ นี้และเนื้อปลานิลนี้ได้รับประโยชน์อย่างมากจากรสชาติ
ส่วนผสม:
- ถั่วสตริง - 500 กรัม;
- มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 500 กรัม;
- วอลนัท (ปอกเปลือก) - ½รายการ;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 4 กานพลู;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- ผักชี - สำหรับตกแต่ง
การจัดเตรียม
ก่อนที่จะทำ lobio ฝักถั่วจะ scalded และตัดครึ่งหลังจากการย่อยอาหารที่ดีในน้ำจืด ในขณะที่ถั่วถูกต้ม - เราจะจัดการกับมะเขือเทศพวกเขาจะต้องถูกปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นและผัด 2-3 นาทีกับเกลือและพริกไทย แล้วมะเขือเทศอ่อนจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นโดยทั่วไปกลายเป็นน้ำซุปข้นในทางใดทางหนึ่ง หลังจากนั้นก็ให้นำหอมแดงหั่นเป็นชิ้น ๆ และผัดกับกระเทียม
เมื่อถั่วมีความพร้อมเราเพิ่มลงในมะเขือเทศบดเรายังส่งย่างผักชีและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส Lobio เกือบจะพร้อมแล้วยังคงเปื้อนไปอีก 10-15 นาทีและสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้
Lobio กับไก่ - สูตร
Lobio - จานนี้ยัน แต่ถ้าคุณไม่ทำตามอาหารให้เพิ่มเนื้อไก่เนื้อวัวหรือเนื้อแกะเล็ก ๆ น้อย ๆ ในสูตรจากจานนี้จะมีคุณค่าทางโภชนาการและอุดมไปด้วย
ส่วนผสม:
- ถั่วแดง - 500 กรัม;
- หอม - 1 ชิ้น;
- เนื้อไก่ - 100 กรัม;
- ผักชี - 1 พวง;
- tarhun - 1 ลำ;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- โหระพา - 1 พวง;
- กระเทียม - 50 กรัม;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ถั่วกรอกข้อมูลในน้ำต้ม 20 นาทีและหลังจาก stewing ระบายน้ำอีก 20 นาที จากนั้นปลานิลจะเติมน้ำหรือน้ำซุปและปรุงอาหารอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที เราสับหัวหอมและส่งไปยังกระทะกับถั่วเป็นเวลา 15 นาที ผักและกระเทียมบดและนำมาจำนำถั่ว 7-10 นาทีจนสุก ถัดไปในกระทะเป็นเนื้อไก่: มันถูกตัดเป็นแผ่นบางและส่งไปยังกระทะ 5 นาทีก่อนที่จะสุก บูด appetit!