สูตรสำหรับนมข้น

นมข้นเป็นอาหารที่อร่อยที่สุดในวัยเด็ก ผลิตภัณฑ์นี้เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ สามารถซื้อได้ในร้านเกือบทุกประเภท แต่น่าเสียดายที่นอกเหนือไปจากนมน้ำตาลและส่วนผสมจากธรรมชาติอื่น ๆ มีมวลของสารเติมแต่งที่ไม่เป็นประโยชน์ สูตรสำหรับนมข้นหวานแบบโฮมเมดกำลังรอคุณอยู่ด้านล่าง

นมข้นต้ม - สูตร

ส่วนผสม:

• วัวนม - 3 ลิตร;
• น้ำมะนาว - 50 มล.;
• โซดาอบ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 กิโลกรัม

การจัดเตรียม

ในกระทะขนาดใหญ่เทน้ำตาลออกและเทนมออกทั้งหมด เราใส่ในกองไฟน้อยกว่าค่าเฉลี่ยและการกวนอย่างต่อเนื่องเราจะนำไปสู่การสลายตัวที่สมบูรณ์ของน้ำตาลทราย และหลังจากนั้นเราก็รอให้มวลชนเดือด จากนั้นดับไฟเทโซดาและเทน้ำมะนาว ในกรณีนี้ปฏิกิริยาจะเริ่มขึ้นโฟมจะเริ่มขึ้น เราเปิดไฟอีกครั้งและนำไปต้ม ตอนนี้เราลดไฟลงเหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารนมข้นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ค่อยๆนมเริ่มเปลี่ยนแปลงสียิ่งมีการต้มมากเท่าไรก็ยิ่งมีน้ำตาลมากขึ้นเท่านั้น

ต่อไปเราจะตรวจสอบความพร้อมของนมข้น: หยดน้ำหยดนมข้นลงบนแผ่นที่แห้ง - ถ้าหยดลงในไม่กี่นาทีก็ให้ความหนาแน่นนมข้นก็พร้อมจะสามารถถอดออกจากกองไฟเทลงในขวดและส่งไปเก็บ

นมข้นช็อกโกแลต - สูตร

ส่วนผสม:

• วัวนม - 1 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 3 ถ้วย;
• แป้ง - 1,5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย - 50 กรัม

การจัดเตรียม

เราละลายเนยตีไข่ ในนมเราเทน้ำตาลเราใส่แป้งตีไข่โกโก้เนยละลายและผสมให้เข้ากัน เราใส่มวลชนลงในกองไฟและหลังจากที่ต้มเราปรุงอาหารประมาณสี่ชั่วโมงต่อความร้อนต่ำ เพื่อมวลไม่ได้ถูกเผาไหม้ให้แน่ใจว่าได้ผัดกับปัด หลังจากนั้นนมข้นช็อกโกแลตจะถูกระบายความร้อนและใช้ตามวัตถุประสงค์

สูตรของโซเวียตนมข้น

ส่วนผสม:

• วัวนม - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 1 แก้ว

การจัดเตรียม

ในกระทะเทนมใส่ลงในกองไฟและเทน้ำตาล เมื่อความร้อนปานกลางต้มจนมวลลดลงประมาณ 1/3 ของปริมาตร เมื่อเนื้อหาของมันฝรั่งกลายเป็นหนาขึ้นและกลายเป็นครีม, กระทะสามารถลบออกจากแผ่นและเทนมข้นลงในขวดสำหรับจัดเก็บเพิ่มเติม

นมข้น - สูตรง่ายๆ

ส่วนผสม:

• นมบริสุทธิ์ - 200 มล.;
• น้ำตาลผง - 200 กรัม;
• น้ำมัน - 20 กรัม

การจัดเตรียม

ในกระทะให้ผสมนมผงกับน้ำตาลป่นและเนย เราใส่ไฟขนาดเล็กและกวนที่เรานำมาเพื่อการละลายของน้ำมันและผง เมื่อต้มปรากฏโฟมเพิ่มไฟประมาณค่าเฉลี่ยและปรุงอาหารกวน หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่กระทะกับนมข้นในภาชนะที่มีน้ำเย็นเพื่อระบายความร้อน ก่อนที่นมข้นจะเป็นของเหลวและหลังจากที่ระบายความร้อนจะข้นขึ้น