โดยมาร์ซิปันเข้าใจอัลมอนด์มวลได้โดยการผสมในสัดส่วนที่แน่นอนของถั่วดินน้ำตาลหรือผงฟรักโทสหรือน้ำผึ้ง ความเรียบของผลิตภัณฑ์นี้ช่วยให้สามารถใช้เค้กตกแต่งและทำขนมหวานได้ แต่รสชาติที่น่าทึ่งและความคิดริเริ่มสำหรับการใช้เป็นไส้ในการทำเค้กโฮมเมด
ต่อไปเราจะบอกวิธีทำขนมมาร์ซิปันอย่างหนาแน่นสำหรับเค้กที่บ้านและเราจะเสนอสูตรสำหรับใส่ขนมปังหรือ ครัวซองต์
Marzipan กับน้ำผึ้งสำหรับเค้ก - สูตรสำหรับการปรุงอาหารที่บ้าน
ส่วนผสม:
- อัลมอนด์ - 520 กรัม;
- น้ำตาลผง - 420 กรัม;
- น้ำผึ้งเหลว -110 กรัม;
- สาระสำคัญของอัลมอนด์ - 2-3 หยด;
- สีย้อม (ถ้าจำเป็น);
- นม 240 มล.
การจัดเตรียม
เตรียมมาร์ซิปันที่บ้านสำหรับสูตรนี้เราจะกำจัดอัลมอนด์จากเปลือกก่อน ในการทำเช่นนี้ให้วางอัลมอนด์ลงในหม้อหรือกระทะเทน้ำเดือดลงไปปรุงอาหารประมาณหนึ่งหรือสองนาทีจากนั้นให้โยนกลับเข้าไปในกระชอนและหลังจากทำความเย็นแล้วทำความสะอาดได้ง่าย ตอนนี้เราล้าง almonds ปอกเปลือกภายใต้น้ำไหลให้มันระบายและแห้งเล็กน้อยบนกระทะแห้ง ไม่อนุญาตให้ย่างถั่วและเราจะทำให้พวกเขาแห้ง
ตอนนี้วางอัลมอนด์ลงในภาชนะใส่เครื่องปั่นและบดให้เป็นเนื้อบดบังแล้วเพิ่มน้ำผึ้งและน้ำตาลป่น เป็นค่าใช้จ่ายของหลังที่เราบรรลุความหนาแน่นมวลที่จำเป็นเพื่อให้สามารถรีดสะดวกและใช้เพื่อเตรียมตัวเลขสำหรับเค้ก หากต้องการและจำเป็นมวลของมากาซิสจะสามารถย้อมสีได้โดยการเพิ่มสีของสีที่ต้องการในระหว่างกระบวนการผสม
จัดทำโดยสูตรนี้มากาซิปปันสามารถใช้ไม่เพียง แต่สำหรับเค้กตกแต่ง มันจะทำให้ขนมโฮมเมดแสนอร่อยอย่างเหลือเชื่อถ้าคุณตัดมวลรีดเป็นส่วนเท่ากันปกคลุมด้วยช็อคโกแลตละลายหรือเคลือบอื่น ๆ และปล่อยให้มันแช่แข็ง
Marzipan - สูตรที่บ้านพร้อมกับน้ำเชื่อมสำหรับขนมปัง
ส่วนผสม:
- อัลมอนด์ - 220 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 160 กรัม;
- น้ำ - 90 มล.
การจัดเตรียม
เตรียมมาร์ติแพนตามสูตรนี้เหมาะสำหรับทำขนมปังกับมาร์ซิปันหรือครัวซองต์
เพื่อเริ่มต้นเช่นเดียวกับในรุ่นก่อนหน้าเราจะกำจัดอัลมอนด์ออกจากเปลือกหอยโดยวางไว้ในน้ำเดือดและต้มสักสองสามนาที หลังจากทำความเย็นผิวจะแยกออกง่ายและทำความสะอาดอัลมอนด์ ตอนนี้ใส่ถั่วที่ปอกเปลือกลงในภาชนะใส่เครื่องปั่นพร้อมกับน้ำตาลและบดให้เป็นเศษเล็กเศษน้อยมาก ตอนนี้เราใส่มวลที่ได้รับในกระทะเพิ่มน้ำใส่ไว้ในเตาสำหรับไฟปานกลางและปรุงอาหารจนกว่าการระเหยของความชื้นส่วนเกินและความหนาที่ต้องการของการบรรจุ ในบางกรณีเนื้อหนาแน่นมากขึ้นจะใช้ในการทำขนมกับมาร์ซิปานในขณะที่คนอื่น ๆ มีของเหลวมากขึ้น