มีความเห็นว่าเค้กอีสเตอร์ประสบความสำเร็จมากขึ้นเมื่อใช้ในการเตรียมยีสต์สด แต่ในความเป็นจริงทุกอย่างขึ้นอยู่กับอัตราส่วนที่เลือกอย่างถูกต้องของผลิตภัณฑ์สำหรับแป้งและต่อคุณภาพของยีสต์เอง สำหรับผู้ที่ชอบทำงานกับผลิตภัณฑ์แห้งเราขอเสนอสูตรเค้กอีสเตอร์สำหรับการทดสอบกับยีสต์แห้ง
สูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยบนยีสต์แห้ง
ส่วนผสม:
- นมตัวเต็ม 0.5 ลิตร;
- น้ำตาลทราย - 320 กรัม;
- แป้งสาลีที่มีคุณภาพสูงสุด - 720 กรัม;
- ไข่ไก่ขนาดกลาง - 6 ชิ้น;
- เนย - 215 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 215 กรัม;
- ยีสต์แห้ง - 1 แพ็คเก็ต (คำนวณต่อ 1 กิโลกรัมแป้ง);
- กระวาน - 1 หยิก;
- วานิลลิน - 1 หยิก;
- ลูกเกดโดยไม่ต้องหลุม - 160 กรัม;
- ผลไม้หวาน - 140 กรัม
การจัดเตรียม
เนื่องจากเรามีแป้งที่มีจำนวนมากของมัฟฟินเราจะเตรียมความพร้อมแรกคาย การทำเช่นนี้ในนมอุ่นที่อุณหภูมิประมาณ 40-45 องศาเทยีสต์แห้งและปล่อยให้พวกเขาสมบูรณ์ละลาย ตอนนี้กรองส่วนผสมของนมและยีสต์ลงครึ่งหนึ่งของแป้งและคนให้เข้ากันจนละลายแป้งสูงสุด ตอนนี้เราปกคลุมภาชนะที่ปกคลุมด้วยผ้าขนหนูที่มีตักในความร้อนจนกว่าจะมีขนาดเท่าตัว
เมื่อเราเตรียมความพร้อมของเหงือกเราจะแยกไข่แดงออกจากโปรตีนผสมกับน้ำตาลและถูเบา ๆ จนขาวใสและละลายตัวผู้หวานหลังจากที่เราผสมมวลไข่แดงกับเนยละลายแล้วฉีดลงในช้อนแล้วค่อยๆนวดด้วยมือของคุณ ตอนนี้เราค่อยๆร่อนส่วนที่เหลือของแป้งและผสมให้ยาวพอที่จะได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด ในขณะที่อีกครั้ง rasstvaivaetsya และเพิ่มขึ้นในความร้อนที่เราเตรียมลูกเกด เราล้างมันแห้งและโรยด้วยแป้ง
หลังจากขึ้นไปผสมลูกเกดที่เตรียมไว้และผลไม้หวานลงในแป้งและปล่อยให้มันเพิ่มขึ้นอีกครั้งหนึ่งแล้วแพร่กระจายไปทั่วแม่พิมพ์หล่อลื่นให้กรอกด้วยหนึ่งในสามและปล่อยให้ยกเพิ่มเติมอยู่ในแม่พิมพ์ เมื่อผลิตภัณฑ์กรอกแม่พิมพ์โดยปริมาตรโดยสองในสามเราวางไว้ในเตาอบอุ่นและอบให้แห้งคานไม้การตั้งค่าเพิ่มเติมเรือที่ด้านล่างของเตาอบกับน้ำ
สูตรง่ายๆสำหรับเค้กอีสเตอร์อย่างรวดเร็วบนยีสต์แห้ง
ส่วนผสม:
- นมสด 250 มล.
- น้ำตาลทราย - 190 กรัม;
- แป้งสาลีที่มีคุณภาพสูงสุด - 630 กรัม;
- ไข่ไก่ขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
- เนย - 120 กรัม;
- ยีสต์แห้ง - 5 ช้อนชา;
- วานิลลิน - 1 หยิก;
- ลูกเกดโดยไม่ต้องหลุม - 160 กรัม;
- เกลือใหญ่ - 1 หยิก
การจัดเตรียม
หากจำเป็นต้องอบเค้กได้อย่างรวดเร็วและปราศจากความยุ่งยากเพิ่มเติมสูตรนี้สำหรับการปรุงอาหารคือสิ่งที่คุณต้องการ ขั้นแรกให้ละลายยีสต์แห้งในนมอุ่น ๆ และหลังจากผ่านไปสิบนาทีแล้วให้ใส่ไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลเนยละลายเกลือวานิลลินและร่อนแป้งข้าวสาลีลงในแป้ง นวดแป้งให้ละเอียดเพื่อให้ได้แป้งที่นุ่มนวลและสม่ำเสมอ ในตอนท้ายของการผสมเราเพิ่มลูกเกดเตรียมไว้ล่วงหน้า ควรล้างให้แห้งและโรยด้วยแป้งอย่างทั่วถึง
เรากระจายมวลที่เตรียมไว้ในรูปแบบน้ำมันสำหรับเค้กเติมหนึ่งในสามของปริมาตรทั้งหมดปล่อยให้เราลุกขึ้นในความร้อนและสามารถอบวางไว้ในเตาอบอุ่นได้ถึง 180 องศา หากมีเวลามากเกินไปคุณสามารถทดสอบให้เพิ่มขึ้นสองครั้ง - ครั้งเดียวในชามและอีกอันหนึ่งในแม่พิมพ์ซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
เค้กปรุงสุกตามสูตรใด ๆ ที่คุณต้องการในการตกแต่งหลังจากที่ครอบคลุมด้านบนด้วยโปรตีนเคลือบและโรยด้วยผงขนมด้านบน โปรตีนเคลือบจะเตรียมในไม่กี่นาทีโดยการตีไข่ขาวกับน้ำตาลผงและปริมาณเล็กน้อยของน้ำมะนาว