เค้กแสนอร่อย "Prague" เป็นที่รักของชาว USSR ในอดีตทุกคนโดยไม่ต้องมีข้อยกเว้น - รสชาติของช็อกโกแลตครีมที่ละเอียดอ่อนบิสกิตอ่อน ๆ ที่มีเหล้ารัมหรือเหล้าด้วยช็อกโกแลตเคลือบหนาและเศษเนื้อนุ่ม ๆ ที่ด้านข้างจะไม่ทำให้คนรักของคนอื่นไม่แยแส มีเค้กที่เป็นที่นิยมหลายแบบเช่นเค้กฟองน้ำสามารถเปรี้ยวและชีฟองและครีมสำหรับเค้ก "Prague" - ขึ้นอยู่กับเนยบนพื้นฐานของนมข้นหรือโกโก้และแม้แต่โปรตีนครีมสำหรับผู้ที่ไม่ชอบครีมน้ำมัน
การอบเค้กฟองน้ำ
การเตรียมเค้ก "ปราก" เริ่มต้นด้วยการเตรียมบิสกิต
ส่วนผสม:
- แป้งเป็น / s - กรัม 400;
- 250 กรัมของน้ำตาล
- 250 กรัมครีม;
- 2 ไข่ไก่;
- 100 โกโก้;
- 100 กรัมของวอดก้าที่ดีไม่ใช่ผลไม้;
- 100 กรัมของนมข้น แต่มันค่อนข้าง heaves แป้งดังนั้นหากคุณต้องการบิสกิตจะเบาและปุยไม่เพิ่มนมข้นไปแป้ง;
- ผงฟู - 1 ช้อนชา แต่คุณยังสามารถใช้โซดาไฮเดรทได้
เตรียม:
แป้งเปรี้ยว 2-3 ครั้งผสมกับผงฟูและโกโก้ร่อน แยกกระรอกจากไข่แดง (ไข่เย็น) ปัดไข่แดงและน้ำตาลทรายขาวครึ่งให้ขาวโปรตีนจะคงที่ ในไข่แดงใส่ครีมวอดก้าและนมข้น เขย่าขวดให้ดี เพิ่มกระรอกและเบา ๆ ด้วยช้อนหรือไม้พายผสมทุกอย่าง เพิ่มแป้งกับโกโก้เล็กน้อย ผัดแป้งอย่างระมัดระวังผสมทุกอย่างจากบนลงล่าง วิธีการอบเค้ก "Prague"? ชอบเค้กบิสกิตอื่น ๆ ! นำแป้งใส่ลงในหนังที่ปกคลุมไปด้วยน้ำมันและทาในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อบิสกิตเย็นลงให้นำออกจากแม่พิมพ์และตัดออก
ครีมทำอาหาร
คุณสามารถทำเค้ก "Prague" กับนมข้นเพียง smeared เค้กนมข้นหรือโกโก้ แต่ของหวานนี้ไม่สามารถเรียกได้ด้วยเค้กที่ถูกต้อง "ปราก" สูตรสำหรับครีมนี้สำหรับเค้กนี้เป็นเรื่องง่าย: รวม 100 กรัมของนมข้นกับไข่แดงและช้อนโต๊ะน้ำอบอุ่นเล็กน้อย ใส่ครีมในการชงแล้วค่อยๆใส่เนยนุ่ม (ไม่ละลาย) ตีดีและจาระบีด้วยครีมที่ได้จากเค้ก โดยปกติแล้วก่อนที่จะหล่อลื่นด้วยครีมเค้กจะชุบน้ำเชื่อมหรือผสมน้ำเชื่อมกับเหล้าหรือเหล้ารัม
ฉาบ
เค้ก "Prague" คลาสสิกต้องมีสี อย่างไรก็ตามนอกเหนือจากการเคลือบสำหรับการออกแบบของเค้กนี้จำเป็นต้องใช้แยมหวานและเปรี้ยว: เชอร์รี่, แครนเบอร์รี่แอปริคอต ความคมชัดของแยมเปรี้ยวและช็อกโกแลตเคลือบหวานให้ประสบการณ์ที่น่าจดจำ เพื่อให้เคลือบเพียงผสม 2 ช็อกโกแลตบาร์ (100-150 g แต่ละ) และครึ่งถ้วยเนย ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำและเพิ่มเนย หล่อลื่นด้านและด้านบนของครีมด้วยแยม (บาง ๆ ) และเคลือบด้วยเคลือบ
เค้ก "Prague" สำหรับเด็ก
วิธีการอบเค้ก "ปราก" สำหรับเด็กถ้าไม่สามารถเพิ่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือสารเคมีได้ เป็นเรื่องง่าย บิสกิตควรมีน้ำหนักเบา: 2 ถ้วยแป้งร่อน 2 ครั้งเพิ่มโกโก้ร่อน (ประมาณครึ่งแก้ว) แทนโกโก้คุณสามารถใส่ผง Nesquist ที่ชื่นชอบของเด็กได้ แยกโปรตีนออกจากไข่แดง 3 ฟอง เม็ดไข่แดงต้มจากน้ำตาล 100 กรัมเป็นสีขาวและโปรตีนจะเดือดเบา ๆ และแส้กับครึ่งถ้วยน้ำตาลจนยอดแน่น 300 กรัมครีมเปรี้ยวไขมันเพิ่ม