หมูต้มในเตาอบ

แฮมอบ - จานที่เป็นที่รู้จักกันดีแม้แต่ในรัสเซียและถึงเวลาของเราเกือบไม่มีการเปลี่ยนแปลง ในส่วนประกอบของ เนื้อสัตว์ที่ คุ้นเคยที่ ตัด ไปยังโต๊ะเทศกาลรวมถึงหมูเนื้อหมูเนื้อวัวหรือเนื้อสัตว์ปีกซึ่งสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องยุ่งยากในขณะที่ประหยัดเงินในปริมาณที่เพียงพอ ในบทความนี้เราจะพิจารณารายละเอียดวิธีการทำแฮมพ์คั่วในเตาด้วยมือของคุณเอง

หมูย่างหมูโฮมเมดในเตาอบ

ส่วนผสม:

• เนื้อหมู - 1.5 กก.
• กระเทียม - 1 หัว;
• มัสตาร์ด - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกหยวก - 1 ช้อนชา
• ใบอ่าว - ชิ้น 3-4 ชิ้น;
• เกลือ - 2 หยิก;
• พริกไทย - 1/4 ช้อนชา

การจัดเตรียม

หมูเป็นของฉันและเราทำแผลเล็ก ๆ อยู่ในนั้นเอามีดออกเป็นส่วนต่างๆของเยื่อกระดาษ เราทำความสะอาดหัวกระเทียมตัด 4-5 denticles กับบล็อกขนาดใหญ่และใส่ลงใน incisions เกลือพริกไทยและพริกหยวกผสมในภาชนะขนาดเล็กและถูส่วนผสมนี้เข้ากับเนื้อสัตว์ ปิดฝาหมูกับมัสตาร์ดหยาบบาง ๆ แล้ววางใบของต้นลอเรล

เราใส่แผ่นฟอยล์ 2 แผ่นใส่เนื้อที่ตรงกลางและห่อไว้ แต่ไม่แน่นเกินไป ใส่หมูต้มในฟอยล์ในรูปแบบที่ทนไฟและอบในเตาอบโดยไม่ต้องลืมที่จะเทลงบนน้ำปริมาณเล็กน้อยลงไปที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ อบเนื้อสัตว์จะอยู่ที่ 180 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งในขณะที่คุณต้องมั่นใจว่าในรูปของน้ำตลอดเวลา ตอนนี้หมูต้มเย็นแบบโฮมเมดควรจะเย็นและคุณสามารถให้บริการจานกับตาราง

สเต็กเนื้อวัวในเตาอบ

ส่วนผสม:

สำหรับหมูต้ม:

• เนื้อวัว - 2 กิโลกรัม;
• น้ำมันหมู - 200 กรัม;
• กระเทียม - 4-5 denticles;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• มัสตาร์ด - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 3 รายการ;
• ยีสต์ - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 2 รายการ;
• น้ำมันพืช - 1/2 st.
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา

การจัดเตรียม

เนื้อวัวและทำให้แผลลึกแคบทั่วพื้นที่ของเนื้อ ไขมันหมูในส่วนผสมของเกลือและพริกไทยและเนื้อ spikyem ในหลุมที่เหลือให้ใส่กระเทียมสับ เราครอบคลุมเนื้อกับมัสตาร์ดและทิ้งไว้ในตู้เย็นสำหรับคืน

เราผ่านการทดสอบ: เราชงยีสต์ในน้ำอุ่นที่มีน้ำตาลรอจนกว่าพวกเขา "เปิดใช้งาน" และจากนั้นเทแป้งลงในสารละลายเติมน้ำมันและเกลือและนวดแป้งสูงชัน

ดองในเนื้อต้มย่างน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทอง ตอนนี้เนื้อวัวควรวางลงบนชั้นของแป้งรีดและขอบ snap

หมูต้มในการทดสอบเตาอบจะสุกที่อุณหภูมิ 220 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นเนื้อควรจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์และวางไว้ในตู้เย็นสำหรับคืน หมูต้มเตรียมในลักษณะนี้ถูกตัดโดยตรงกับแป้งและเสิร์ฟบนโต๊ะ

ตุรกีต้มไก่งวงในเตาอบที่แขน

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่งวง - 1.5 กก.
• พริกหยวกบด - 1 ช้อนชา
• ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาเลียน - 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ใบอ่าว - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 3-4 กานพลู

การจัดเตรียม

เตรียมหมูต้ม ในเตาอบในแขนเป็นเรื่องง่ายมาก: ในหม้อขนาดเล็กเทน้ำเล็กน้อยด้วยความคาดหวังของสมบูรณ์ครอบคลุมเนื้อ ในน้ำเทเครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นพริกไทยและนำหมักลงไปต้มให้เดือด ในน้ำดองเราจะแช่จานไก่งวงและทิ้งไว้ที่นั่นในตอนกลางคืน วันรุ่งขึ้นเราทำหลุมลึกในเนื้อสัตว์ซึ่งเป็นสิ่งที่จำเป็นในการวางกระเทียมสับเราเอาไก่งวงพริกไทย ตอนนี้หมูต้มสามารถวางไว้ในถุงอบและส่งไปยังเตาอบเนื้อจะพร้อมหลังจาก 40-50 นาทีจัดขึ้นที่ 180 องศาหลังจากที่มันควรจะถูกลบออกจากแขนและสีน้ำตาลในกระทะหรือเก็บไว้ในเตาอบอีก 10-15 นาที

เราทำแฮมไก่งวงจากไก่งวงไปยังโต๊ะแช่เย็นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนหน้านี้