Mascarpone เป็นชีสครีมอิตาเลียน มีความนุ่มนวลอ่อนนุ่ม มักจะใช้ในการจัดทำขนมต่างๆ ตอนนี้เราจะบอกวิธีทำเค้กกับชีส "Mascarpone"
สูตรเค้กกับชีส Mascarpone
ส่วนผสม:
- ชีส mascarpone - 0.5 กก.
- น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไข่ - 5 ชิ้น;
- สุรา - 0.5 แก้ว;
- กาแฟเอสเพรสโซ - 400 มล.
- คุกกี้ของ Savoyardi - 40 ชิ้น;
- เกลือ - หยิก;
- โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
ในภาชนะลึกผสมเอสเปรสโซเหล้าและน้ำตาล เราส่งไปที่ตู้เย็น ปัดไข่แดงด้วยน้ำตาลเพิ่มชีส mascarpone และผสม ตีวิปปิ้งด้วยเกลือหยดลงในโฟม ผสมมวลโปรตีนกับชีสและผสมแล้วยังตีด้วยเครื่องผสม คุกกี้ "Savoyardi" แช่ในมวลกาแฟและกระจายบนจาน ส่วนบนของครีมกระจายและกระจายช้อน แพร่กระจายชั้นของคุกกี้และครีมที่เหลืออีกครั้ง เราเทโกโก้ลงในเครื่องกรองและฉีกเค้กจากด้านบน เราส่งไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
เค้กแพนเค้กเนยแข็ง "Mascarpone"
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง - 0.5 กก.
- นม - 0.5 ลิตร;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- วอลนัท - 100 กรัม;
- เกลือ
สำหรับครีม:
- mascarpone - 0.5 กก.
- ไข่แดง - 4 ชิ้น;
- น้ำตาล - 200 กรัม;
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
การจัดเตรียม
เราทำแป้งแพนเค้ก: ผสมแป้งร่อนกับน้ำตาลและเกลือใส่ไข่ตีเทน้ำมันพืชและนม เราผสมทุกอย่างอย่างละเอียดเพิ่มวอลนัทบดและผสมอีกครั้ง วางแป้งไว้ประมาณ 15 นาทีแล้ววางกระทะลงบนกระทะที่ให้ความร้อน ตอนนี้เราทำครีม: ไข่แดงที่เราถูด้วยน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาสีขาวร้อน กระจาย mascarpone และผสม แต่ละแพนเค้กจาระบีครีมที่เกิดขึ้นและเพิ่มให้กันและกันขึ้นรูปเค้ก Boka และด้านบนยังเคลือบด้วยครีมและโรยด้วยถั่ว crumbled เราส่งเค้กไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
เค้กสตรอเบอร์รี่กับชีส "Mascarpone"
ส่วนผสม:
- แป้ง - 1 แก้ว;
- ครีมไขมัน 33% - 150 กรัม;
- ชีส mascarpone - 0.5 กก.
- สตรอเบอร์รี่ - 800 กรัม;
- เกลือ - หยิก;
- เนย - 100 กรัม;
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- น้ำตาลผง
การจัดเตรียม
ในกระทะผัดเทน้ำใส่เกลือและเนย เราเทแป้งร่อนลงเรื่อย ๆ ไฟลุกลามและเตรียมตัวกวนตลอดจนกระทั่งมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน นำออกจากกองไฟและปล่อยให้เย็นลง แยกไข่ตีและค่อยๆเทลงในแป้งและยังคงแทรกแซง จากกระดาษ parchment เราตัดวงกลมที่มีเส้นผ่าศูนย์กลาง 25 ซม. เราจำเป็นต้องทำ 10-12 วงดังกล่าว เราใส่แป้งบนกระดาษที่มีชั้นบาง ๆ
เตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาและเราจะจัดส่งแวดวงที่เตรียมไว้เป็นเวลา 8 นาที แล้วนำออกและปล่อยให้เย็นลง ตี mascarpone พร้อมน้ำตาลผงและครีม สตรอเบอร์รี่เป็นของฉันแห้งและหั่นบาง ๆ เค้กแต่ละชิ้นจะทาด้วยครีมและแซนวิชกับสตรอเบอรี่ เราส่งเค้กไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจากนั้นโรยด้วยผงน้ำตาลก่อนเสริฟ
เค้กช็อคโกแลตกับชีส "Mascarpone"
ส่วนผสม:
- แป้ง - 350 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- นมข้น - 200 กรัม;
- ครีม - 1 แก้ว;
- ผงฟูสำหรับอบ - 1 ช้อนชา;
- โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- mascarpone - 0.5 กก.
- น้ำตาล - 250 กรัม
การจัดเตรียม
ตีไข่กับน้ำตาลเพิ่มครีมเปรี้ยวนมข้นและปัดอีกครั้ง ผสมแป้งด้วยผงฟูและโกโก้ เทส่วนผสมที่แห้งลงในของเหลวและชุบด้วยช้อนเบา ๆ ใส่แป้งในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง เราหล่อลื่นถ้วย multivarka, กระจายแป้งและเตรียมโปรแกรม "อบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมงและ 10 นาที เค้กที่ได้รับอนุญาตให้เย็นแล้วตัดเป็น 3 ส่วนและไขมันที่ทำให้เค้กกับชีส