เรานำเสนอสูตรง่ายๆสำหรับการเตรียมขนมอบคัสตาร์ดด้วยครีม พวกเขาไม่หวานเกินไปที่ละเอียดอ่อนและอร่อย และเพิ่มเหล้ารัมสีเข้มหรือสีครีมลงไปที่แป้งที่ผ่านการตกแต่งแล้วคุณจะได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีเกียรติยิ่งขึ้น
เค้กกับคัสตาร์
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง - 150 กรัม;
- น้ำ 125 มล.;
- นม - 125 มล.;
- เนย - 100 กรัม;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- เกลือ - หยิก
สำหรับตกแต่ง:
- ช็อคโกแลตสีขาว - 50 กรัม;
- ช็อกโกแลตนม - 150 กรัม
การจัดเตรียม
จากส่วนผสมเหล่านี้เรานวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันนำไปใส่ในถุงขนมและบีบไม้ขนาดเล็กลงบนถาดอบที่ทาด้วยน้ำมัน อบ เนยแข็งเป็น เวลา 15 นาทีในเตาอบที่อุ่นแล้วโดยไม่เปิดฝาเพื่อให้แป้งไม่โอปอล จากนั้นเราจะทำให้ขนมเค้กตัดข้างและเติมครีม เติมช็อกโกแลตละลายในน้ำแล้วโทรหาชาทุกครั้ง
มันฝรั่งคัสตาร์กับคัสตาร์
ส่วนผสม:
สำหรับบิสกิต:
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- น้ำตาล - 170 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 200 มล.;
- แป้ง - 130 กรัม;
- ผงฟู - 7 กรัม;
- วานิล;
- โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
สำหรับครีม:
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 30 กรัม;
- Vanillin - เพื่อลิ้มรส;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- นม - 200 มล.;
- เนย - 100 กรัม;
- ถั่ว - 60 กรัม
การจัดเตรียม
ดังนั้นก่อนอื่นให้เตรียมบิสกิตกับคุณ การทำเช่นนี้ตีผสมกับไข่และน้ำตาลเพิ่มครีมเปรี้ยวผสมและค่อยๆเทส่วนผสมแห้งทั้งหมด: ร่อนแป้ง, โกโก้และผงฟู เราผสมมวลด้วยไม้กวาดจนกว่าจะมีสีสม่ำเสมอ ตอนนี้ใช้รูปแบบการอบไขมันกับเนยกระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอและอบใน preheated ไป 180 องศาเตาอบเป็นเวลา 30 นาที
เตรียมบิสกิตให้เย็นแล้วแบ่งเป็นชิ้นสุ่มและใส่ลงในโถของเครื่องปั่น เราบดขยี้ทุกอย่างเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะทอดแห้งถั่วทอดหลังจากที่พวกเขายังบดในเครื่องปั่นและรวมกับบิสกิตมวลและโกโก้
ตอนนี้ไปเตรียม คัสตาร์ ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่ตีด้วยน้ำตาลและวานิลลินเทลงในแป้งและผสมให้ละเอียดอีกครั้ง จากนั้นเทนมเล็กน้อยตีจนก้อนหายไปและนมที่เหลืออยู่ทั้งหมดจะต้มและเทลงในส่วนผสมไข่และนมบางหยดอย่างต่อเนื่องกวนด้วยไม้พาย ต้มส่วนผสมจนข้นเล็กน้อยในไฟขนาดเล็กใส่น้ำมันครีมนุ่มและนำไปสู่ความเป็นเนื้อเดียวกัน
ลบครีมที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วใส่แป้งบิสกิต - อ่อนนุชและผสมด้วยไม้พาย เทเศษที่เหลือลงในจานม้วนลูกเล็ก ๆ จากแป้งและม้วนจากทุกด้าน เราใส่เค้กสำเร็จรูปลงในภาชนะและส่งไปที่ตู้เย็น
ขนมอบโปรตุเกสกับคัสตาร์
ส่วนผสม:
- bezdozherzhevoe พัฟขนมอบ - 500 กรัม
สำหรับครีม:
- นม - 500 มล.;
- แป้ง - 60 กรัม;
- น้ำตาล - 500 กรัม
- น้ำ - 1 รายการ;
- ไข่แดง - 6 ชิ้น;
- เปลือกมะนาว - เพื่อลิ้มรส;
- อบเชยดิน - หยิก
การจัดเตรียม
ในกระทะต้มแป้งที่มีนมจำนวนน้อยและผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน ส่วนที่เหลือของนมถูกต้มด้วยความสนุกของมะนาวอบเชยและเทลงในแป้งบาง ๆ โดยไม่ต้องหยุดยุ่ง ปรุงอาหารจนเดือดเมื่อความร้อนต่ำและลบออกจากความร้อน น้ำตาลผสมกับน้ำต้ม 3 นาทีเทลงในนมและแป้งผสมและผสมให้ละเอียด
ในขณะที่มวลจะเย็นลงแผ่ออกแป้งบางและตัดออกวงกลม เราวางไว้ในแม่พิมพ์ขึ้นรูปด้านข้าง เมื่อครีมมีการระบายความร้อนให้ผสมไข่แดงลงในนั้นและเติมช่องว่างของเราเล็กน้อยหมุนขอบของแป้ง เราอบขนมพัฟดี้กับคัสตาร์ดจนกว่าจะพร้อมและเสิร์ฟพร้อมกับโต๊ะ