เค้ก "คัส" - สูตรคลาสสิก

วันนี้วัสดุของเราเกี่ยวกับวิธีการเตรียมเค้กจริง "Spartacus." ของหวานที่น่าอัศจรรย์นี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติอ่อนโยนและน่าทึ่ง

เค้กคลาสสิก "Spartacus" ตาม GOST - สูตรดั้งเดิม

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 325 กรัม;
• เนย - 0.5 แพ็ค;
• น้ำตาลทรายขาว - 190 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 90 กรัม;
• โซดาไม่ชุ่มชื้น - 1.5 ช้อนชา
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• ผงโกโก้ - 90 กรัม;
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 10% สำหรับการเคลือบของเค้ก

สำหรับครีม:

• นมระเหย - 380 กรัม;
• นมเต็ม - 220 มล.;
• แป้งสาลี - 135 กรัม;
• ไก่ไข่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• เนย, ชาวนา - 220 กรัม;

สำหรับเคลือบ:

• ช็อกโกแลต - 150 กรัม;
• ครีม - 120 มล.

การจัดเตรียม

ซึ่งแตกต่างจากสูตรอื่น ๆ ที่แป้งสำหรับเค้กที่จัดทำขึ้นเป็นครั้งแรกสำหรับเค้ก "คัส" เราจะจัดทำครีมเป็นอันดับแรก เราบดแป้งไข่ให้มีความสม่ำเสมอสูงสุดจากนั้นนำนมและนมข้นกวนด้วยความช่วยเหลือจากปัดและวางลงบนอ่างน้ำ อุ่นมวลกวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าจะข้นและขยับออกจากความร้อนทิ้งไว้ให้เย็นลงในสภาพห้อง หลังจากนั้นให้ใส่เนยนุ่มลงในชามและเริ่มตีด้วยเครื่องผสม ในขั้นตอนนี้เราจะเพิ่มครีมที่ปรุงสุกแล้วลงในส่วนที่เล็กและทำให้เนื้อเนียนเรียบเนียน

จากนั้นก็เตรียมเค้ก "คัส" และทำขนมเค้ก ผสมในชามไข่ไก่กับน้ำตาลน้ำผึ้งและเนยอ่อนและวางลงบนอ่างน้ำ อุ่นมวลเป็นเวลาเจ็ดนาทีกวนและจากนั้นเพิ่มโซดาและความร้อนอีกเจ็ดนาทีโดยไม่ต้องหยุดการกวน หลังจากนั้นเราก็ร่อนลงในแป้งผสมผงโกโก้และผงฟูและนวดแป้งนุ่ม ๆ เช่น plasticine เรากลิ้งลูกออกจากมันและใส่ไว้ในตู้เย็นในถุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หลังจากหมดเวลาเราแบ่งการทดสอบ com ออกเป็น 7 ถึง 8 ส่วนเท่า ๆ กันและม้วนแต่ละอันลงบนส่วนที่แยกออกจากกระดาษคลุมด้วยฟิล์มอาหาร นำขนมเค้กมาปั่นจนเกือบ 3-4 นาที เมื่อต้องการทำเช่นนี้, อุ่นเตาอบล่วงหน้า 180 องศา

ในขณะที่ร้อนเปลี่ยนเค้กอย่างระมัดระวังเพื่อให้ใหม่ parchment, promazyvaya ทันทีพื้นผิวของพวกเขาด้วยครีมหลีกเลี่ยงขอบเพื่อหลีกเลี่ยงการมากเกินไป razmokaniya และตัดแต่งถ้าจำเป็นขอบ

แบ่งครีมให้ตรงตามจำนวนชิ้นส่วนที่ต้องการและนำไปใช้กับแต่ละเค้กสลับกับเค้กที่เตรียมไว้ยกเว้นด้านบน ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

หลังจากนั้นให้ละลายช็อกโกแลตผสมกับครีมจนเนียนและปิดฝาเค้ก "Spartacus" พร้อมเคลือบ เราตกแต่งของหวานให้เป็นที่ชื่นชอบของคุณ