คนที่หายากคือความสงบเกี่ยวกับ ช็อกโกแลต แต่น่าเสียดายที่คุณภาพของอาหารอันโอชะลดลงทุกปีเพราะผู้ผลิตพยายามที่จะประหยัดส่วนผสม แต่มีทางออกคุณสามารถทำช็อกโกแลตด้วยตัวคุณเองที่บ้าน
สูตรคลาสสิกสำหรับช็อกโกแลตโฮมเมด
ส่วนผสม:
- โกโก้ - 100 กรัม;
- เนย - 50 กรัม;
- น้ำตาลทรายขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
ดังนั้นเพื่อให้ช็อกโกแลตแท้ที่บ้านละลายลงในเตาไมโครเวฟก่อนแล้วค่อยตัดเป็นชิ้น ๆ หลังจากนั้นให้ใส่จานลงบนเตาแล้วใส่น้ำตาลลงในน้ำมันสักหนึ่งช้อนตักออกจากโกโก้ ผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึงและกวนอย่างต่อเนื่องนำไปต้ม ตอนนี้เราทำเครื่องหมายครบ 2 นาทีแล้วนำจานออกจากจาน เรากำลังรอให้มวลเย็นเล็กน้อยแล้วเราเทลงในแม่พิมพ์ใด ๆ และเราลบช็อกโกแลตในช่องแช่แข็งเพื่อตรึง
สูตรสำหรับช็อกโกแลตนมจากโกโก้
ส่วนผสม:
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- ผงโกโก้ 100 กรัม;
- เนย - 50 กรัม;
- นมพร่องมันเนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
ในอ่างน้ำให้ละลายเนยครีม นมอุ่นขึ้นเล็กน้อยในกระทะเทโกโก้และน้ำตาลผสมให้ละเอียดเพื่อให้ก้อนไม่ก่อตัว แต่อย่านำไปต้ม จากนั้นเราเทน้ำมันที่หลอมละลายลงไปผัดให้เดือดแล้วเทลงบนจานอีก 2 นาที เราเทช็อกโกแลตลงในแม่พิมพ์และวางขนมไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะมีการแข็งตัวให้สมบูรณ์ หลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมงช็อกโกแลตนมก็พร้อมแล้วที่บ้าน!
สูตรช็อกโกแลตที่บ้านกับวานิลลา
ส่วนผสม:
- เนย - 125 กรัม;
- ผงโกโก้ 100 กรัม;
- น้ำตาล - 1 รายการ;
- นม - 100 มล.;
- นมแห้ง - 2 รายการ;
- สาระสำคัญวานิลลา - 3 หยด;
- ถั่วหลากหลาย - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ในการทำช็อกโกแลตที่บ้านให้เทนมลงในกระทะอุ่น ๆ อุ่น ๆ และเทน้ำตาลและวานิลลา ผัดเราแนะนำเนยละลายเทโกโก้และนมที่ละลายน้ำได้ เมื่อส่วนผสมทั้งหมดละลายได้ดีให้เพิ่มถั่วบดและนำช็อกโกแลตเป็นเวลา 25 นาทีที่ความร้อนต่ำสุด หลังจากนั้นเทมวลลงในรูปเย็นและขจัดให้แข็งตัวในช่วงเย็น
ช็อกโกแลตในสภาพบ้านพร้อมลูกเกด
ส่วนผสม:
- เนยโกโก้ - 50 กรัม;
- ครีม - 10 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาลผง - 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เนย - 30 กรัม;
- โกโก้ในกระเบื้อง;
- ลูกเกด - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เราสร้างอ่างน้ำเพื่อให้ด้านล่างของกระทะด้านบนไม่ได้สัมผัสน้ำในกระทะด้านล่าง หลังจากนั้นให้ละลายเนยโกโก้และแตกเป็นชิ้น ๆ จากนั้นเพิ่มบล็อคโกโก้ขูดเทครีมเล็กน้อยโยนน้ำตาลและเนย ใส่ลูกเกดล้างผสมมวลและนำไปผ่านไฟขนาดเล็กจนส่วนผสมทั้งหมดจะละลายได้อย่างสมบูรณ์ จากนั้นนำช็อกโกแลตออกจากจานแล้วตีด้วยความเร็วต่ำด้วยเครื่องผสม 10 นาทีในระหว่างขั้นตอนการตีส่วนผสมจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันเขียวชอุ่มและจะค่อยๆข้นขึ้น เราเปลี่ยนช็อคโกแลตเป็นแม่พิมพ์ซิลิโคนและส่งให้เย็น
ช็อกโกแลตร้อน ที่บ้าน
ส่วนผสม:
- นม - 250 มล.;
- ช็อกโกแลตสีดำ - 100 กรัม;
- กรองน้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- วิปปิ้งครีม
- น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ตัดช็อกโกแลตใส่ลงในภาชนะใส่ในหวด ในช็อกโกแลตละลายให้เพิ่มน้ำเล็กน้อยและผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเทนมร้อนแยกต่างหากฉีดด้วยครีมบาง ๆ และตีแป้งอย่างต่อเนื่องด้วยปัด ตอนนี้เราเทช็อกโกแลตลงในถ้วยเติมวิปครีมและใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรส