จำนวนของสูตรตับเป็นที่โดดเด่น แฟนตาซีพ่อครัวได้หายไปนานกว่าเนื้อและตอนนี้ตับเนื้อสามารถพบได้ในฐานของ cutlets, "เนื้อก้อน", แกงและเค้ก เราไม่สามารถเขียนเกี่ยวกับสารพัดทั้งหมดได้พร้อมกัน แต่เราเลือกสถานที่ในเนื้อหานี้เพื่อหาสูตรที่น่ารับประทานมากที่สุด
สูตรสำหรับเค้กตับจากเนื้อวัวตับ
ส่วนผสม:
- เนื้อตับ - 930 กรัม;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- ชีสครีม - 145 กรัม;
- แครอท - 90 กรัม;
- หยิกของพริกป่น;
- หัวหอม - 90 กรัม;
- ขนมปังข้าวไรย์สำหรับตกแต่ง
การจัดเตรียม
หัวใจของเค้กเป็นแพนเค้กที่ทำด้วยตับวัวซึ่งเป็นสูตรที่เรียบง่ายขั้นพื้นฐาน ตับล้างเป็นก้อนและกลายเป็นน้ำซุปข้นกับเครื่องปั่น ไปที่น้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นให้ขับรถเข้าไปในไข่ใส่เกลือทะเลพริกป่นและทอดส่วนบนพื้นผิวที่มีความร้อนสูงจนกระพุ้ง
หอม Passeruyem กับแครอทขูด หล่อลื่นแต่ละแพนเค้กตับด้วยครีมชีสปิดด้วยย่างและเพิ่มเข้าด้วยกัน เค้กยังเคลือบด้วยชีสด้านนอกและโรยหน้าด้วยเศษขนมปัง
เนื้อตับสูตรครีมเปรี้ยว
ส่วนผสม:
- เนื้อตับ - 380 กรัม;
- เนย - 45 กรัม;
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 15 มล.;
- หอมแดง - 45 กรัม;
- น้ำซุปไก่ - 120 มล.;
- มัสตาร์ด Dijon - 5 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 230 มล.
- แป้ง - 25 กรัม
การจัดเตรียม
ชิ้นตับบริสุทธิ์จะแห้งและบี้ในแป้ง ละลายเนยของเนยและทอดลงบนตับจนเหลือง ในกระทะที่บริสุทธิ์เราจะละลายน้ำมันส่วนที่เหลือและเราจะผ่านห่วงหอมแดง เราใส่ชิ้นตับลงในหัวหอมเททุกอย่างด้วยไวน์น้ำส้มสายชูเปรี้ยว ๆ เพิ่มช้อนเต็มมัสตาร์ดและทิ้งซอสไว้ให้แห้งและข้น
ตับวัวย่าง - สูตร
ส่วนผสม:
- เนื้อตับ - 670 กรัม;
- หอมใหญ่ 120 กรัม;
- มะนาว (ใหญ่) - 3 ชิ้น;
- ซอสถั่วเหลือง - 240 มล.
- แป้ง - 5 กรัม;
- น้ำซุปเนื้อ - 240 มล.
การจัดเตรียม
หลังจากล้างตับออกจากท่อและฟิล์มล้างออกและเทครึ่งหนึ่งของถั่วเหลืองลงในส่วนผสมกับน้ำมะนาว แช่ตับในน้ำดองเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมงแล้วจึงล้างออกและทิ้งไว้ให้อุ่นที่อุณหภูมิห้อง
ตับตัดเป็นชิ้นหนา 1.5-2 ซม. ทอดไว้ 3 นาทีในแต่ละด้าน ชิ้นส่วนเสร็จสิ้นการเปลี่ยนจานอื่นและกระทะโดยไม่ต้องล้างหลังจากตากตับใช้สำหรับการตกแต่งหัวหอม แหวนหอมเล็ก ๆ เติมด้วยสารละลายแป้งแป้งซีอิ๊วน้ำมะนาวที่เหลือและปล่อยให้เดือด
เสิร์ฟตับกับซอสถั่วเหลืองและผักชีฝรั่ง
เนื้อตับ cutlets - สูตร
กำลังมองหาการเปลี่ยนขนมพายเนื้อกับขนมปังเบอร์เกอร์? จากนั้นเพิ่มการยัดไส้แบบคลาสสิกด้วยตับและเบคอน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะกลายเป็นอ่อนโยนมากขึ้นและ juicier กว่าปกติ
ส่วนผสม:
- เนื้อดิน - 480 กรัม;
- เนื้อวัว - 480 กรัม;
- เบคอน - 480 กรัม;
- น้ำมันพืช - 15 มล.;
- สาขาดอกโรสแมรี่และโหระพา;
- หัวหอมแห้ง, กระเทียม, พริกหยวก, พริกป่น - หยิก
การจัดเตรียม
โดยการปล่อยให้เนื้อวัวผ่านเครื่องบดเนื้อทำตามมันในทางเดียวกันบดและเบคอน เนื่องจากตับหลังจากที่บดละเอียดกลายเป็นมันฝรั่งบดก็จะต้องถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือโดยไม่ลืมที่จะทำความสะอาดและล้างผลิตภัณฑ์ ส่วนผสมจากเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะนำมารวมกันเค็มอย่างเห็นได้ชัดเพิ่มใบของโรสแมรี่สดโหระพาต้นหอมแห้งที่มีกระเทียมพริกหยวกและพริกป่น แบ่งเนื้อสับลงใน 7 มื้อและผสมผสานจากเนื้อสัตว์แต่ละตัว ทอดกับน้ำมันพืชอุ่นประมาณ 5-6 นาทีจากแต่ละด้าน ซอสมะเขือเทศซอสมะเขือเทศซอสมะเขือเทศซอสมะเขือเทศส่วนหนึ่งเป็นเบคอนทอดและสลัดสดเท่านั้น