เบคอนต้มในหัวหอม

หมูซี่โครงต้มในหัวหอมเปลือกจะออกมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อและมีเปลือกอร่อยน่ารับประทานสีทอง อาหารเรียกน้ำย่อยนี้อย่างสมบูรณ์จะแทนที่ ไส้กรอกที่ เป็นอันตรายของคุณและกลายเป็นจานต้อนรับบนโต๊ะของคุณ

สูตรสำหรับ brisket ต้มในเปลือกหอม

ส่วนผสม:

• หมูซี่โครงหมู - 1 กิโลกรัม;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 115 กรัม;
• เปลือกหอม 2 กำมือ;
• กระเทียม - 3 กานพลู;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

หัวหอมถูกกระจายไปในตะแกรงและล้างให้สะอาดภายใต้ก๊อก แล้วจึงกางผ้าเช็ดตัวลงบนผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ให้แห้ง เนื้อซี่โครงล้างและเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก ใส่กระทะลงในกระทะรวมเกลือกับแกลบใส่น้ำเย็นลงแล้วใส่ลงในไฟที่แรง นำน้ำเกลือไปต้มและปล่อยให้เนื้อลงอย่างระมัดระวัง ปรุงซี่โครงหมูในหัวหอมประมาณ 20 นาทีลดเปลวไฟ จากนั้นให้นำจานออกจากกองไฟปิดฝาและทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นเราจะเอากระทะลงในตู้เย็นและหมักเนื้อไว้ประมาณ 10 ชั่วโมง จากนั้นให้นำออกจากน้ำและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ในกระเจี๊ยบผสมกระเทียมและพริกแดงพริกไทยผ่านการกด ด้วยส่วนผสมที่เป็นผลให้เราขยี้เนื้อซี่โครงจากทุกด้านห่อไว้ในฟิล์มอาหารและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้เอาเนื้อหมูออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

สูตรสำหรับเนื้อหมูต้มในเปลือกหอม

ส่วนผสม:

• หมูซี่โครงหมู - 500 กรัม;
• หัวหอมใหญ่ 2 กำมือ;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• ใบแห้งลอเรล - 2 ชิ้น;
• เกลือขนาดใหญ่ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ของเหลวควัน - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - 3 กานพลู;
• เครื่องเทศ

การจัดเตรียม

ในหม้อให้เทน้ำที่กรองแล้วโยนหัวหอมใส่พริกไทยและใบลอเรล ต้มน้ำซุปเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นครอบคลุมด้วยฝาปิดและยืนกรานว่าครึ่งชั่วโมง นอกจากนี้การแช่จะถูกกรองผ่านตะแกรง, ละลายเกลือในนั้นและเพิ่มควันเหลว

หมูซี่โครงหมูใส่ในกระทะสะอาดแล้วเทเกลือที่สุก ปรุงอาหารเนื้อเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงแล้วจึงค่อยเอาออกระบายและเย็น กานพลูกระเทียมถูกทำความสะอาดจากเปลือกแห้งและลูบลงบนเครื่องขูดขนาดเล็ก เรากางหน้าอกทุกด้านด้วยการวางกระเทียมวางไว้ในถุงพลาสติกและทิ้งไว้ให้ดีขึ้นสำหรับการชุบประมาณหนึ่งวัน เราเก็บเบคอนที่ต้มไว้แล้วใส่ในหัวหอมในตู้แช่แข็งและก่อนเสิร์ฟเราจะละลายน้ำแข็งและหั่นเป็นชิ้น