ตับ (ของสัตว์เลี้ยงใด ๆ ) มีสารที่มีประโยชน์หลายอย่างโดยเฉพาะอย่างยิ่งมันอุดมไปด้วยสารประกอบเหล็กซึ่งทำให้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่ามาก ตับปรุงสุกได้เร็วพอโดยเฉพาะไก่ ตับตุ๋นกับผักเป็นเรื่องง่ายในการเตรียมและนอกจากนี้ยังเร็วพอ
ตับไก่ตุ๋นกับผัก
เราเลือกดีตับไก่สดโดยไม่มีริ้วน้ำดี
ส่วนผสม:
- ตับไก่ - ประมาณ 400 กรัม;
- หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
- พริกแดงหวาน - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- พริกไทยดำและเครื่องเทศอื่น ๆ ที่แห้ง;
- สีเขียวแตกต่างกัน
- น้ำมันพืช
- เกลือ
การจัดเตรียม
หอมหั่นเป็นชิ้น ๆ ในวงแหวนผัดหรือคลุกไว้ในกระทะจนเป็นสีทอง เพิ่มตับไก่ (ดีกว่าตัดแบ่งเป็น 2-3 ชิ้น) ผ่านไปจนสีเปลี่ยนไปและเพิ่มพริกหวานสีแดงที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ถ้าจำเป็นให้ฉีดน้ำ 20 มล. เพิ่มเครื่องเทศ หั่นเป็นชิ้น ๆ ไว้ประมาณ 8-15 นาที เมื่อจบกระบวนการแล้วให้ปรุงรสด้วยกระเทียม เราให้บริการกับอาหารข้างเคียงใด ๆ ตกแต่งด้วยผักสีเขียว คุณสามารถเสิร์ฟไวน์โต๊ะ
เนื้อตับตุ๋นกับผัก
ส่วนผสม:
- ตับเนื้อวัว - ประมาณ 400 กรัม;
- นมมีปริมาณไขมันปานกลาง - ประมาณ 200 มล.
- หอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 1-2 กานพลู;
- เครื่องเทศแห้ง
- น้ำมันพืช
- เกลือ
การจัดเตรียม
ตับถูกตัดชิ้น (ชิ้น) หรือลายหนาประมาณ 2 ซม. หนาและวางไว้ในส่วนผสมของนมกับเครื่องเทศเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง (และควร 2) เพื่อให้นุ่มและมีกลิ่นเฉพาะหายไป ทันทีก่อนปรุงอาหารให้ล้างออกด้วยน้ำสะอาด
หอมใหญ่หั่นเป็นชิ้น ๆ จะถูกบันทึกไว้ในกระทะ เพิ่มตับลงในกระทะ ดับเบิ้ลกวนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พายเป็นเวลา 15 นาที (ไม่ทำอีกต่อไปหรือมันจะยากเช่นเดียวกับยาง แต่เพียงผู้เดียว) เมื่อสิ้นสุดฤดูกาลแล้วให้ใส่กระเทียมและพริกไทยบด เสิร์ฟพร้อมกับข้าวข้างเคียงคุณสามารถทานกับ ข้าวต้ม หรือ มันฝรั่งบด ไวน์สามารถเสิร์ฟในห้องอาหารสีแดง