ขาหมูเป็นความภาคภูมิใจของอาหารบาวาเรียซึ่งประเพณีซึ่งอยู่ในความใกล้ชิดทางภูมิศาสตร์ได้รับการรับรองโดยสาธารณรัฐเช็ก ตอนนี้ผู้คนจากทั่วโลกมาที่หนึ่งในเมืองเบียร์ของโลกเพื่อลิ้มรสผักโขมของสาธารณรัฐเช็กที่แท้จริงสำหรับแก้วโฟม - เข่า veprevo เพื่อที่จะเพลิดเพลินไปกับอาหารอันโอชะของประเทศคุณไม่จำเป็นต้องออกจากเมืองบ้านคุณเพียงแค่ต้องซื้อผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นและเริ่มทำอาหารตามคำแนะนำของเรา
สูตรสำหรับการปรุงอาหารหมูหมัดเช็ก
ส่วนผสม:
สำหรับเนื้อ:
- หมู - 5 กิโลกรัม;
- เบียร์ดำที่ดี - 2.3 ลิตร;
- น้ำซุปผัก - 2.3 ลิตร;
- ช่อลอเรล, โหระพาและโรสแมรี่;
- คื่นฉ่าย (ลำต้น) - 5-6 ชิ้น;
- หัวหอมสีขาว - 130 กรัม;
- แครอท - 130 กรัม;
- พริกหวาน - 250 กรัม;
- ผักชนิดหนึ่ง - 100 กรัม;
- กระเทียมกานพลู - 5 ชิ้น;
- น้ำตาลทรายแดง - 40 กรัม
สำหรับเคลือบ:
- มัสตาร์ด Dijon - 1 รายการ;
- น้ำผึ้ง - 60 กรัม;
- กระเทียมกานพลู - 5-6 ชิ้น
การจัดเตรียม
เราใส่ล้อในกระทะลึกหรือหมุดและกรอกด้วยส่วนผสมของเบียร์และน้ำซุป จากนั้นนำช่อดอกไม้ของเราที่มีกลิ่นหอมของสมุนไพรแห้งหั่นบาง ๆ ของผักชีฝรั่งแครอทหัวหอมผักชีฝรั่งและพริกหวาน เราใส่คอนเทนเนอร์ลงในกองไฟและหลังจากที่ของเหลวถึงจุดเดือดเราจะลดความร้อนและเนื้อเคี่ยวเป็นเวลา 3 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะเริ่มขยับออกห่างจากกระดูก
เรานำอุณหภูมิของเตาอบมาอยู่ที่ 160 ° C เราเปลี่ยนล้อไปที่แผ่นอบที่ด้านล่างของที่เราเท 2 ถ้วยของของเหลวที่เหลือหลังจากการดับ เราใส่มัสตาร์ดน้ำผึ้งอุ่นเล็กน้อยและกระเทียมผ่านสื่อมวลชน หล่อลื่นด้วยหัวเข่าเคลือบด้วยฟอยล์และเลื่อนถาดอบลงในเตาอบ ก้านเบเก้นในเช็กจะพร้อมหลังจากผ่านไปประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่ง แต่ก่อนที่คุณจะหยิบจานออกจากเตาอบขจัดคราบสกปรกออกให้เอาฟอยล์ออกแล้วทิ้งไว้ประมาณ 20-25 นาที
ขาหมูในเช็กในไวน์
ส่วนผสม:
- หมู - 4 กิโลกรัม;
- น้ำมันพืช - 60 มล.
- แครอท - 230 กรัม;
- หัวหอมสีขาว - 230 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 80 กรัม;
- ไวน์แดงแห้ง - 500 มล.;
- น้ำซุปผัก - 2 ลิตร;
- ใบของลอเรล - 3 ชิ้น
การจัดเตรียม
นำเนื้อออกจากกระดูกและหั่นเป็นก้อนพร้อมกับด้านประมาณ 3 ซม. หั่นชิ้นในน้ำเดือดประมาณ 2 นาทีเพื่อกำจัดสิ่งสกปรก ในเตาเผาเราผ่านต้นหอมกับแครอทและลอเรลประมาณ 6-7 นาทีเพิ่มหมูและรออีก 5 นาทีเทไวน์และน้ำซุปเพิ่มเกลือพริกไทยน้ำตาลและนำของเหลวไปต้ม หลังจากน้ำซุปเหล้าเริ่มเดือดเราจะลดไฟลงให้ปิดฝาหมุดพร้อมกับฝาและทิ้งไว้เพื่อให้ไฟอ่อนลงเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
เสิร์ฟในสไตล์เช็กพร้อมกับข้าวข้างๆมันฝรั่งหรือเกี๊ยวมันฝรั่งหลากสีเขียวชุ่มฉ่ำเช่นมะรุมหรือมัสตาร์ดและไม่ต้องสงสัยเลยกับเบียร์สักแก้ว
วิธีการปรุงอาหาร Boletus Bohemian ในเบียร์?
ส่วนผสม:
- เมล็ด Fenugreek - 6 กรัม;
- กระเทียมกานพลู - 3 ชิ้น;
- หมู - 2 ชิ้น;
- หัวหอมสีขาว - 200 กรัม;
- แอปเปิ้ล - 230 กรัม;
- มันฝรั่ง - 500 กรัม;
- dark el - 550 มล.;
- น้ำ - 550 มล.
การจัดเตรียม
ในขณะที่เตาอบร้อนถึง 220 องศาเซลเซียสให้ขยับนิ้วมือขุยหมูสับและแห้งไว้ในปูนที่มีเมล็ด Fenugreek เกลือพริกไทยและกระเทียม ที่ด้านล่างของถาดอบวางชิ้นใหญ่ของหัวหอมและวางไว้บนล้อเช่นถ้าบนหมอน นำลงในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นนำจานออกจากชิ้นแอปเปิ้ลแครอทและมันฝรั่งและนำไปผสมกับเบียร์ ลดอุณหภูมิลงที่ 160 องศาเซลเซียสและปรุงอาหารด้วยผักเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ผักผัดและแอปเปิ้ลหลังจากที่เวลาเปลี่ยนไปจานกับเนื้อคนต้นหอมและเทมันฝรั่งบดและน้ำผลไม้เนื้อกับไขมัน 2 ถ้วยน้ำเดือด วางกระทะลงบนแผ่นร้อนและปรุงอาหารซอสให้เข้าที่ก้านจนข้น