Bozbash ซึ่งเป็นสูตรที่กระจายกันมากที่สุดในเทือกเขาคอเคซัสหมายถึงการเติมซุปและทำหน้าที่เป็นอาหารร้อนๆสำหรับมื้อกลางวัน แฟน ๆ ของเผ็ดและมีส่วนผสมที่หลากหลายจะชื่นชมกับอาหารรสเผ็ดของอาหารอาเซอร์ไบจัน
Bozbash Soup
ผู้ที่ยังไม่ทราบวิธีการปรุงอาหาร bozbash ควรทำความคุ้นเคยกับประเด็นหลักที่มาพร้อมกับสูตรแต่ละอย่าง:
- จานนี้ปรุงจากเนื้อแกะหรือ เนื้อสัตว์ อื่น ๆ ควรเลือกเนื้อสัตว์ในกระดูก
- บังคับในซุป, ถั่วตุรกีจะแช่ก่อนเป็นเวลาหลายชั่วโมง
- ถั่วฝักยาวสามารถถูกแทนที่ด้วยสับธรรมดาและมันฝรั่งที่มีเกาลัดซึ่งตอนนี้ใช้น้อยลงและน้อยลง แต่เป็นส่วนประกอบของอาหารแท้ๆ
- ส่วนผสมผักและเครื่องปรุงที่เหลือนำมาใช้เป็นทางเลือกและส่วนประกอบของพวกเขาอาจแตกต่างกันขึ้นอยู่กับสูตรและความพร้อมใช้งาน
Kyufta-bozbash
Kufta-Bozbash ในสไตล์อาเซอร์ไบจันจัดทำขึ้นพร้อมกับ ลูกชิ้นลูกชิ้น หลายชิ้นที่อัดแน่นไปด้วยพลัมเชอร์รี่ (แอปริคอตแห้งพรุน) พร้อมกับสมุนไพรและเครื่องเทศแห้ง อาหารจะออกหนาอุดมไปด้วยกลิ่นหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก หนึ่งแผ่นร้อนดังกล่าวค่อนข้างสามารถแทนที่ทั้งสองคนแรกและที่สองในมื้อเย็น 4 ส่วนสามารถปรุงสุกในสองชั่วโมง
ส่วนผสม:
- บรรจุยัด - 900 กรัม;
- ข้าว - 100 กรัม;
- พลัมแห้งหรือสด (แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน) - 8 ชิ้น;
- ใบโหระพาแห้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ขมิ้น - 2 ช้อนชา
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- หลอดไฟ - 250 กรัม;
- แห้งชิกพี - 1 แก้ว;
- เกลือ, มิ้นท์, ผักชีฝรั่ง, พริก, หญ้าฝรั่น
การจัดเตรียม
- โดยตระหนักถึงสูตรสำหรับ bozbash นี้แช่ถั่วตุรกีปรุงจนนุ่ม
- เติมมันฝรั่งที่เตรียมขึ้นจากเนื้อสับผสมกับลูกขิงขมิ้นโหระพาและหอมครึ่งหั่นเป็นลูกชิ้นเชอร์รี่ที่อบแห้งหรือสด
- ปรุงเนื้อ 20 นาที
- แนะนำให้นำหอมหัวใหญ่ทอดใส่ในฤดูใบมิ้นท์พริก, ผักชีฝรั่ง (สดหรือแห้ง), สีเหลืองและปล่อยให้มันชง
Bozbash - สูตรจากเนื้อวัว
ถ้าคุณอยู่ในกลุ่มผู้บริโภคที่ไม่เชื่อในเรื่องของเนื้อแกะให้ทำเนื้ออร่อยจากเนื้อวัว ในกรณีนี้เนื้อจะถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่และทอดก่อนไขมันจนเป็นสีแดงซึ่งจะให้ความอิ่มตัวพิเศษและเฉดสีที่สวยงาม หลังจาก 2 ชั่วโมงบนโต๊ะของคุณจะเป็นมื้ออร่อยสำหรับ 6 ท่าน
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 500 กรัม;
- chickpea - 100 กรัม;
- เนย - 30 กรัม;
- มะเขือเทศ - 300 กรัม;
- ขมิ้น - 1 ช้อนชา;
- มันฝรั่ง - 8 ชิ้น;
- หัวหอม 250 กรัม;
- เครื่องปรุงรส, สะระแหน่แห้ง
การจัดเตรียม
- ชิ้นเนื้อย่างจะเทน้ำร้อนเพิ่มถั่วเหลืองแช่ตุรกีปรุงอาหารจนนุ่ม
- วางมันฝรั่งปอกเปลือกและสับ, รสอาหารเพื่อลิ้มรสปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
- แนะนำขนมปังปิ้งจากหัวหอมที่มีมะเขือเทศขูดอุ่นขึ้นเล็กน้อย
- เสิร์ฟจานกับมิ้นท์เผ็ด
Bozbash - สูตรจากเนื้อแกะ
สูตรที่คุณจะเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาเซอร์ไบจันซึ่งเป็นสูตรที่ใกล้เคียงที่สุดกับพันธุ์แท้ สำหรับการออกแบบเนื้อแกะใช้กับกระดูกซึ่งสามารถต้มได้ทั้งชิ้นหรือหั่นบาง ๆ ถั่วลิสงต้มแยกต่างหากทำความสะอาดเปลือกและนำเข้าสู่จามรีในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร ให้อาหารห้ามื้อคุณต้องทำอาหารสองชั่วโมง
ส่วนผสม:
- เนื้อแกะ - 700 กรัม;
- chickpea - 100 กรัม;
- พลัมหรือพลัม - 200 กรัม;
- ขมิ้น - 1 ช้อนชา;
- มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
- หัวหอม 250 กรัม;
- เนย - 40 กรัม;
- หญ้าฝรั่น, ขมิ้น, สมุนไพร, เกลือ
การจัดเตรียม
- ในน้ำซุปที่ต้มกับแกะวางมันฝรั่งปอกเปลือกและสับพลัมหรือพลัมฉีกปรุงรสอาหารเพื่อลิ้มรส
- ผัดหัวหอมบนน้ำมันและพร้อมกับถั่วตุรกีที่เตรียมจะถูกนำเข้ามาในภาชนะ
- อุ่น bozbash ของเนื้อแกะสองสามนาทีและให้เบียร์น้อย
Bozbash จากไก่ - สูตร
จากคำแนะนำต่อไปนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหาร bozbash จากไก่ นี่คือหนึ่งในหลาย ๆ รูปแบบของอาหารฝรั่งซึ่งมีรสชาติที่เบากว่า มีการเปลี่ยนแปลงโดยไม่ต้องเพิ่มถั่วซึ่งจะถูกแทนที่ด้วยส่วนเพิ่มเติมของมันฝรั่งหรือผักอื่น ๆ เช่นบัลแกเรียพริกไทย ในอีกหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถทำซุปได้ 4 ครั้ง
ส่วนผสม:
- ไก่ - 400 กรัม;
- มะเขือเทศกระป๋อง - 200 กรัม;
- เนย - 30 กรัม;
- พริกบัลแกเรีย - 150 กรัม;
- ขมิ้น - 1 ช้อนชา;
- มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
- หัวหอม - 200 กรัม;
- เครื่องเทศและสมุนไพร
การจัดเตรียม
- ไก่แบ่งเป็นชิ้นต้มจนนุ่ม
- พวกเขาเอามันฝรั่งหั่นฝอยและหลอดพริกไทยของบัลแกเรียมาปรุงเป็นเวลาสิบนาที
- แนะนำต้นหอมมะเขือเทศทอดราดซอสปรุงรสจากไก่อีก 5 นาทีแล้วตักผักที่สับละเอียด
- 4 ยืนยันซุปก่อนเสิร์ฟ 15 นาที
Bozbash จากเนื้อหมู
เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร bozzash หมู เนื้อสัตว์ประเภทนี้ไม่ได้ใช้บ่อยนักเช่นเนื้อวัวหรือเนื้อแกะ ในกรณีนี้รสฝรั่งจะได้รับจากเครื่องเทศที่เหมาะสมเช่น sumac, สีเหลือง, โหระพาและโหระพา, ผักชีสดสีเขียว ให้อาหารมื้อเย็นสำหรับหกคนกินให้กระบวนการสองสามชั่วโมง
ส่วนผสม:
- หมูที่กระดูก - 500 กรัม;
- มะเขือเทศ - 200 กรัม;
- ไขมันพืช - 30 มล.;
- chickpea - 120 กรัม;
- มันฝรั่ง - 8 ชิ้น;
- หัวหอม - 200 กรัม;
- เครื่องปรุงรส, สมุนไพร
การจัดเตรียม
- ต้มจนกว่าถั่วเหลืองแช่เย็นอ่อน ๆ และชิ้นเนื้อหมูบนกระดูก
- แนะนำมันฝรั่งเวดจ์และหลังจากสิบนาทีของการต้มวางมะเขือเทศบด
- โยนอาหารปรุงรสเพิ่มทอดหอม, อุ่นขึ้นเล็กน้อยและอนุญาตให้ชง
Bozbash ใน multivark
ซุป bozbash สูตรซึ่งอธิบายไว้ด้านล่างนี้สามารถทำได้โดยใช้อุปกรณ์ปรุงอาหารหลายชนิด ผู้ช่วยสมัยใหม่จะเปลี่ยนกระบวนการทำให้ร้อนขึ้นในความสุขที่แท้จริงและยังจะช่วยให้คุณได้รับรสเข้มข้นที่สุดและกลิ่นหอมของอาหารฝรั่ง เพื่อสร้างสี่ส่วนของเขาคุณต้อง 80 นาทีซึ่งคุณจะใช้เวลาเพียง 10 และส่วนที่เหลือของเวลาที่อุปกรณ์จะปรุงอาหารเอง
ส่วนผสม:
- เนื้อแกะ - 600 กรัม;
- chickpea - 1.5 multistaken;
- พลัมแห้ง 50 กรัม;
- สีเหลือง - 1 ช้อนชา;
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
- หัวหอม - 200 กรัม;
- sumac, สะระแหน่แห้ง, เกลือ, เขียว
การจัดเตรียม
- ก่อนแช่ถั่วตุรกีแกะแกะหัวหอมและมันฝรั่ง
- วางส่วนประกอบทั้งหมดในแบบหลายผู้รับรวมถึงโหมด "Quenching" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- 10 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดของกระบวนการที่พวกเขาลิ้มรสอาหารเทสีเหลืองนึ่งด้วยน้ำร้อนนึ่งเชอร์รี่พลัมโรยปรุงรส
- ให้จานที่จะยืนยันอีกสิบห้านาทีใน "ความอบอุ่น"