มะนาวทาร์ต

ทาร์ต - นี่เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมการเปลี่ยนพายและเค้กหวานที่เป็นต้นฉบับ โดยปกติจะประกอบด้วยแป้งบางกรอบและการบรรจุซึ่งทำจากผลไม้หลากหลายชนิด มะนาวเป็นที่นิยมมากที่สุดและเป็นที่รักมากของหวาน รสชาติเปรี้ยวหวานที่ผิดปกติของเขาบ้าและน่าหลงใหลจากการกัดครั้งแรก แน่นอนว่าเพื่อประโยชน์ของความสุขดังกล่าวมีความจำเป็นต้องเหงื่อเล็กน้อย แต่เชื่อฉันผลที่ได้คือคุ้มค่า เราจะบอกวิธีการเตรียมมะนาวทาร์ตและทำให้ทุกคนประหลาดใจด้วยขนมอบที่ผิดปกติ

มะนาวทาร์ตกับเมอแรงค์

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำตาลทรายขาว - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 120 กรัม;
• เนย - 60 กรัม;
• น้ำหรือ ซีรั่ม - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - หยิก

สำหรับการบรรจุ:

• น้ำตาลทราย - 50 กรัม;
• เนย - 55 กรัม;
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• ไก่ไข่ - 2 ชิ้น

สำหรับ merengue:

• น้ำตาลทราย - 160 กรัม;
• ไข่ขาว - 2 ชิ้น

การจัดเตรียม

ดังนั้นก่อนอื่นให้เตรียมแป้งสำหรับทาร์ต ในการทำเช่นนี้ให้ผสมแป้ง, เนยเย็น, เกลือและน้ำตาลลงในชามปั่น การเคลื่อนที่อย่างรวดเร็วผสมมวลให้เจือจางด้วยค่อยๆด้วยน้ำเย็น แป้งควรจะนุ่มและอ่อนโยนมาก จากนั้นห่อมันลงในฟิล์มและนำเอานาทีที่ 20 ออกจากตู้เย็น โดยไม่ต้องเสียเวลาเราหันไปเตรียมการกรอกมะนาวสำหรับพายซึ่งเรียกว่า Kurd เราปรุงแต่งมะนาวเปลือกบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุดใส่ลงในกระทะครอบคลุมกับน้ำตาลและชนไข่ที่นั่น จากมะนาวที่สะอาดบีบน้ำอย่างระมัดระวังแล้วกรองผ่านตะแกรงและเทลงในกระทะด้วยความเอร็ดอร่อย เราผสมทุกสิ่งทุกอย่างด้วยปัดจนเครื่องแบบและใส่จานลงในกองไฟขนาดเล็ก อย่าหยุดการขยับนำครีมมาหนาและใส่เนยและให้ความร้อนจนละลายได้ เราเท Kurd พร้อมลงในจานลึกแล้วกระชับฟิล์มเพื่อให้ครีมสัมผัสกับครีมและส่งไปยังตู้เย็น

ต่อไปเราจะนำแป้งสับที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้มาม้วนไว้บนโต๊ะโรยด้วยแป้งลงในชั้นหนาประมาณ 3 มิลลิเมตร จากนั้นเราใส่ลงในจานอบตัดด้านอย่างระมัดระวัง เราเทถั่วลงบนเค้กด้านบนและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นสีม่วง เวลานี้ในขณะที่ทำกับคุณเมอแรงค์: ในชามผสมโปรตีนกับน้ำตาลทรายและใส่ในอ่างน้ำ เทจนคริสตัลละลายให้หมดแล้วปั่นแป้งด้วยเครื่องผสมจนกว่าจะได้ครีมที่หนาแน่นและเงางาม ดีนั่นคือทั้งหมดตอนนี้เราสามารถย้ายไปประกอบกับทาร์ต บนเค้กให้ทั่วๆไปกระจายมะนาวจากนั้นห่อด้วยชั้นของเมอแรงค์กระจายบนพื้นผิวทั้งหมดของพายและวางไว้ใต้เตาย่างเป็นเวลา 3-4 นาทีเพื่อให้ด้านบนของเมอแรงค์มีสีน้ำตาลอ่อน พร้อมที่จะส่งเค้กไปยังตู้เย็นแล้วเพลิดเพลินไปกับการทำขนมแสนอร่อยนี้ด้วยถ้วยชาหอม

สูตรสำหรับมะนาวทาร์ต

ส่วนผสม:

• เปลือกอบสำหรับทาร์ต - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมะนาวสด - 50 มล.;
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม;
• เนย - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เปลือกมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มะนาว - สำหรับตกแต่ง

การจัดเตรียม

ใช้ชามสแตนเลสตัดไข่ใส่มันเพิ่มน้ำตาลเพิ่มน้ำมะนาวและวางไว้ หม้อต้มน้ำ ปัดแป้งจนส่วนผสมเริ่มข้นและซีดลง จากนั้นถอดชามออกจากกองไฟและกรองครีมทันทีผ่านตัวกรองที่ละเอียด ตัดเนยและหั่นเป็นส่วนผสมของมะนาวอุ่น ๆ ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนละลายเสร็จแล้วโยนมะนาวขูดออกและใส่ชามด้วยฟิล์มพลาสติก เมื่อส่วนผสมมีการระบายความร้อนลงให้เจือด้วยเปลือกอบให้ทาร์ตตกแต่งเค้กด้วยแวดวงของมะนาวและน้ำตาลผง หลังจากนั้นเราเอาทาร์ตกับครีมมะนาวในตู้เย็นเพื่อแช่แข็งแล้วตัดเป็นชิ้น ๆ และเสริฟ