แกะอบในเตาอบ

เนื้อแกะกลายเป็นรสฉ่ำและอ่อนโยนหลังจากปรุงอาหารที่เหมาะสม เพื่อที่จะได้ลิ้มรสเนื้อแกะที่อร่อยไม่จำเป็นต้องวางจานอร่อยไว้ในร้านอาหารเพียงพอที่จะทำซ้ำสูตรของเราที่บ้าน

วิธีการปรุงอาหารแกะในเตาอบ?

ส่วนผสม:

• น้ำมันมะกอก - 3/4 รายการ;
• พริกแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ออริกาโนแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - 4 กานพลู;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ขาแกะ - 3 กก.
• มันฝรั่ง - 8 ชิ้น

การจัดเตรียม

เตาอบอุ่นอีก 260 องศา ในชามขนาดเล็กผสมเนยสับ chili, ออริกาโน, กระเทียม, ผักชีฝรั่งสับและเกลือกับพริกไทย ด้วยการแปะที่ถูพื้นผิวของขาแกะแล้วกางออกบนถาดอบ ให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลประมาณ 30 นาทีจากนั้นลดอุณหภูมิในเตาอบลงที่ 200 องศาปิดฝาครอบด้วยกระดาษฟอยล์และต้มต่ออีก 40 นาที

ทันทีที่เนื้อแกะในเตาอบในฟอยล์จะจัดสรรไขมันเราจะออกกระทะหล่อลื่นขากับไขมันและด้านข้างเราสับหัวมันฝรั่ง แกะกับมันฝรั่ง ในเตาอบจะพร้อมเมื่อหัวกลายเป็นอ่อนและอุณหภูมิของเนื้อจะถึง 60 องศา ก่อนเสริฟควรให้เนื้อควรรอประมาณ 15-20 นาทีก่อนตัด

สูตรของ Lamb ในเตาอบที่แขนเสื้อ

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลีแกะ - 2 กิโลกรัม;
• น้ำมันมะกอก - 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ออริกาโน - 3 สาขา;
• โรสแมรี่ - 3 สาขา;
• กระเทียม - 4 กานพลู;
• ไวน์แดง - 600 มล.;
• มะเขือเทศในน้ำของตัวเอง - 800 กรัม;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การจัดเตรียม

เตาอบอุ่นที่ 220 องศา น้ำมันเทลงในเครื่องปั่นและปัดด้วยออริกาโนกระเทียมและโรสแมรี่ เพิ่มเกลือลงในส่วนผสมเพื่อลิ้มรสและถูด้วยแกะแกะ ใส่เนื้อในถาดอบและอบประมาณ 20 นาทีจากนั้นให้ใส่พุพองในปลอกและนำกลับไปที่เตาอบก่อนหน้านี้ลดอุณหภูมิลงที่ 150 องศา เนื้อควรอบประมาณ 3 ชั่วโมงขณะที่แขนเสื้อไม่ปล่อยให้น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาในระหว่างทำอาหารจะระเหยออก

ตอนนี้แขนควรจะเปิดอย่างรอบคอบและเต็มไปด้วยไวน์และ มะเขือเทศในน้ำของตัวเอง ดำเนินการบางหลุมเพื่อออกจากไอน้ำและทำอาหารต่ออีก 40 นาที เมื่อเนื้อมีความพร้อมแล้วให้นำออกและทิ้งไว้ก่อนเสริฟ์และน้ำจิ้มลงในกระทะและระเหยจนหนา

หมูย่างกับผักในเตาอบ

ส่วนผสม:

สำหรับหมักดอง:

• น้ำมะนาว 2;
• เปลือกมะนาว (ขูด) - 2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 1/4 ของศตวรรษ;
• ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาเลียน - 1 ช้อนชา

สำหรับเคบับ Shish:

• เนื้อแกะ - 750 กรัม;
• หัวหอมสีแดง - 1 ชิ้น;
• พริกไทยแบบบัลแกเรีย (สีต่างๆ) - 3 ชิ้น;
• น้ำมันหมู - 6 ชิ้น

การจัดเตรียม

เราตัดลูกแกะเป็นก้อนและนำไปใส่ในแก้ว เกลือและพริกไทยเนื้อแล้วเทด้วยส่วนผสมของน้ำมะนาว, เปลือก, น้ำมันมะกอกและสมุนไพร เราปล่อยให้เนื้อหมักประมาณ 10 นาที

ในขณะเดียวกันเราตัดผักที่มีก้อนขนาดใหญ่และใส่ไว้ในน้ำดอง หลังจากนั้นอีก 10 นาทีสลับกับการเจาะเนื้อสัตว์และผักด้วยไม้ค้ำยัน

ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่หรือแผ่นอบถูกปกคลุมไปด้วยกระดาษฟอยล์และเราใส่ในชิ้นของไขมัน มันเป็นไขมันที่จะทำให้ไขมันจากเนื้อจากการถูกความร้อนจากควันก่อนวัยอันควร เราใส่ตะแกรงลงในกระทะแล้วใส่ตะแกรงหรือเสียบกับเคบับบนกระทะ เตาอบให้ความร้อนอีก 250 องศาและอบเนื้อจนพร้อม ในเวลาเดียวกันเราเตรียม kebab shish สำหรับ 10 นาทีแรกขึ้นไปสีทองจากด้านบนแล้วเลี้ยวมันเพื่อให้มันเป็นสีน้ำตาลดีจากด้านล่างที่มันถูกบล็อกโดยฟอยล์สะท้อนความร้อน

ชีสเค้กสำเร็จรูปยกเว้นกลิ่นไฟจะไม่แตกต่างจากจานปกติที่ทำจากธรรมชาติ