แป้งยีสต์ถือว่าถูกต้องเหมาะสมสำหรับการทำ พิซซ่า ผลิตภัณฑ์บนพื้นฐานของมันจะเปิดออกนุ่มอ่อนโยนและโปร่งสบาย และความงดงามของมันสามารถปรับได้โดยความหนาของชิ้นงานกลิ้ง
เรามีสูตรสำหรับเตรียมแป้งยีสต์อย่างรวดเร็วสำหรับพิซซ่าในนมที่มีไข่หรือเพียงแค่ในน้ำ ทั้งสองตัวเลือกมีข้อดีของพวกเขาและคุณสามารถประเมินได้โดยการทดลองด้วยการทำพิซซ่าที่บ้านด้วยการทดสอบดังกล่าวโดยมีคำแนะนำในสูตรด้านล่าง
แป้งยีสต์ง่ายอย่างง่ายสำหรับพิซซ่า - สูตรสำหรับนม
ส่วนผสม:
- แป้งสาลี - 425 กรัม;
- ไข่ไก่;
- น้ำมันพืชกลั่น - 55 มล.;
- น้ำตาลทรายขาว - 35 กรัม;
- ยีสต์สดอัด - 25-30 กรัม;
- เกลือ - 5 กรัม;
- นม 240 มล.
การจัดเตรียม
เราเริ่มต้นกระบวนการทำพิซซ่าอย่างรวดเร็วด้วยความจริงที่ว่าเราละลายยีสต์ที่กดลงในนมอุ่น หลังจากนั้นให้ถูไข่กับน้ำตาลและเกลือและฉีดเข้าไปในส่วนผสมของยีสต์ ไข่ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นเราจะร่อนแป้งลงในฐานของเหลวและเริ่มนวด เพิ่มแป้งจนแป้งไม่เหนียวและหนืด ตอนนี้เทน้ำมันพืชและยังคงผสมมวลด้วยมือของคุณอีกเจ็ดนาที หลังจากนี้ให้ทดสอบยืนในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามสิบนาที ในช่วงเวลานี้ปริมาณจะเพิ่มขึ้นครึ่งหนึ่ง ตอนนี้เราสามารถเริ่มออกแบบพิซซ่า
ยีสต์อย่างรวดเร็วแป้งสำหรับพิซซ่าในน้ำที่ไม่มีไข่
ส่วนผสม:
- แป้งสาลี - 575-620 กรัม;
- น้ำมันพืช กลั่น - 85 มล.;
- น้ำตาลทราย - 55 กรัม;
- กดยีสต์สดหรืออบแห้ง - 25 กรัมหรือ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- สองหยิกของเกลือ;
- น้ำบริสุทธิ์ - 290 มล.
การจัดเตรียม
แตกต่างจากสูตรก่อนหน้านี้เป็นฐานของเหลวเราจะใช้บริสุทธิ์เพียง
หลังจากนั้นเทน้ำมันพืชเพิ่มเกลือแล้วเราจะเริ่มร่อนแป้งลงในแป้งและค่อยๆ เมื่อแป้งหมดสติเหนียวเราก็หั่นเป็นก้อนอีกประมาณห้าถึงเจ็ดนาที ถ้าไม่มีเวลาว่างคุณสามารถเริ่มต้นสร้างพิซซ่าได้โดยทันทีและบางกว่าที่รีดออก ถ้าเป็นไปได้เราจะให้การทดสอบขึ้นหนึ่งครั้งและวางไว้ในที่อบอุ่นและความสะดวกสบายสำหรับสามสิบหรือสี่สิบนาที