ผลของหม่อนถูกพิจารณาอย่างสมเหตุสมผลว่าเป็นคลังของวิตามินพวกมันบริโภคสดหรือทำจากแยม โดยเฉพาะอย่างยิ่งแม่บ้านที่มีไหวพริบหาวิธีที่จะใช้ผลเบอร์รี่อร่อยอื่นทำไวน์จากหม่อนซึ่งแม้กระทั่งนักชิมรสเลิศจะชื่นชม
วิธีการทำไวน์จากหม่อน?
ผลเบอร์รี่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและน้ำตาลในโรงงานโดยเฉพาะสาหร่ายสีดำ เพื่อให้ได้ไวน์ที่ดีจากหม่อนที่บ้านให้พิจารณาประเด็นต่อไปนี้:
- เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมและอร่อยได้จากผลไม้สีดำ ของผลเบอร์รี่สีแดงและสีขาวไวน์จะไม่อร่อย
- ถ้าเป็นความพยายามครั้งแรกในการทำไวน์จากหม่อนคุณควรใช้น้ำมะนาวหรือกรดมิฉะนั้นอาจมีความเสี่ยงที่จะทำทานกับวัตถุเจือปนและทำให้รสชาติและกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่ลดลง
- หม่อนมีความเป็นกรดต่ำซึ่งก่อให้เกิดความจริงที่ว่าไวน์ไม่เดินจากหม่อน เพื่อทำให้เกิดการหมักใช้ยีสต์ แต่มีวิธีการปรุงอาหารที่ไม่มีพวกเขา เมื่อเสร็จสิ้นกระบวนการจะเป็นพยานให้ถุงมือวางบนขวดซึ่งตกออก
ไวน์หม่อนเรียบง่ายที่บ้าน
ไวน์หม่อนเรียบง่ายที่บ้านสามารถจัดเตรียมได้จากผลเบอร์รี่สดและของที่หายไป มีสูตรคลาสสิกหลายสูตรซึ่งหนึ่งในนั้นเรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ ความลับคือว่าหม่อนไม่จำเป็นต้องล้างหรือแสตมป์ทั้งหมดของยีสต์ป่าที่จะส่งเสริมการหมักจะถูกล้างออกไป
ส่วนผสม:
- หม่อนดำ - 2 กิโลกรัม;
- น้ำตาล - 0.5 กก.
- กรดซิตริก - 10 กรัม
การจัดเตรียม
- เปลือกผลเบอร์รี่และเทลงในขวดแก้วปิดด้วยน้ำตาลและเพิ่มกรด
- เทน้ำ 4.5 ลิตร
- ห่อคอของภาชนะด้วยถุงมือและทิ้งไว้เพื่อเดิน
- เครื่องดื่มจะถูกระบายผ่านตัวกรองผ้ากอซลงในถังเก็บข้อมูล
ไวน์จากหม่อนดำที่บ้าน
สภาไม่ได้ล้างผลเบอร์รี่ก่อนที่จะปรุงอาหารที่สามารถละเลยถ้าในมือมียีสต์ไวน์ ไวน์จากหม่อนดำจัดทำขึ้นจากผลเบอร์รี่สุกซึ่งเริ่มร่วงหล่น ช่วงเวลาที่ผลของต้นหม่อนมีความเหมาะสมมีความสั้นมากจึงไม่ควรดึงด้วยของสะสม ไวน์ถูกจัดเตรียมด้วยการเพิ่มลูกเกดแทนน้ำองุ่นและยีสต์ไวน์
ส่วนผสม:
- หม่อนดำ - 3 กก.
- น้ำตาล - 0.5 กก.
- ลูกเกด - 450 กรัม;
- เอนไซม์เพคติน - 1 ช้อนชา (อุปกรณ์เสริม);
- มะนาว - 2 ชิ้น;
- น้ำ - 3 ลิตร;
- ยีสต์ไวน์ - 1 แพ็ค
การจัดเตรียม
- น้ำนำไปต้มและใส่น้ำตาล ผัดจนละลายและน้ำเชื่อมจะโปร่งใส
- เปลือกผลเบอร์รี่เพิ่มลูกเกดและเทน้ำเชื่อมเดือด ปล่อยให้เย็นลง
- หลังจากนั้นจะแนะนำยีสต์รออย่างน้อย 12 ชั่วโมง
- นอกจากนี้ยังมีน้ำมะนาว 2 ก้อนที่ได้รับอาหารการให้ยีสต์ คอของภาชนะที่ถูกผูกติดอยู่กับผ้ากอซจะถูกวางในสถานที่ที่อบอุ่นในการเดินสำหรับ 3-4 วัน
- หลังจากการหมักครั้งแรกเนื้อหาของภาชนะจะถูกกรองผ่านผ้าพันแผล ไวน์โฮมเมด จากหม่อนดำบรรจุในขวดแก้วสีเข้มหรือห่อด้วยกระดาษ
ไวน์จากหม่อนขาวที่บ้าน
ความเข้มของผลไม้จะได้รับการแต่งตั้งอิ่มตัวมากขึ้นจะมีรสชาติและกลิ่นหอมของไวน์ แม้ว่าผู้ผลิตไวน์แบบดั้งเดิมพยายามที่จะไม่ทำ ไวน์จากต้นหม่อนขาว แต่ต้นแบบของบ้านก็เคยชินกับการใช้ผลไม้เหล่านี้ ดื่มเพื่อลิ้มรสจะแตกต่างจากคลาสสิกของหม่อนดำความจริงที่ว่ามันถูกจัดทำขึ้นด้วยน้ำผึ้งซึ่งทำให้ไวน์ผิดปกติมาก
ส่วนผสม:
- หม่อนขาว - 4 กก.
- ผักชนิดหนึ่ง - 400 กรัม;
- มะนาว - 3 ชิ้น;
- น้ำแอปเปิ้ล - 6 ลิตร;
- น้ำตาล - 1 กิโลกรัม;
- น้ำผึ้ง - 400 กรัม;
- ยีสต์ไวน์ - 5 กรัม
การจัดเตรียม
- ผลเบอร์รี่จัดเรียงล้างเติมน้ำตาลและใส่น้ำผึ้ง
- มะนาวผ่านเครื่องบดเนื้อและเพิ่มมวลรวม
- บีบน้ำจากแอปเปิ้ลเทผลเบอร์รี่เหนือพวกเขา ต้มด้วยความร้อนต่ำ
- ใส่เครื่องปรุงที่อุณหภูมิห้องแล้วเพิ่มยีสต์ ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 วัน
- เพื่อป้องกันการปรากฏตัวของแม่พิมพ์ไวน์ในอนาคตของหม่อนควรจะกวนวันละสองครั้ง
- บีบน้ำความเครียดและเทลงในภาชนะบรรจุติดตั้งผนังกั้น
- ประมาณหนึ่งเดือนครึ่งเพื่อกรองและเทลงในขวดหมักอีกครั้ง
- รออีกเดือนหนึ่งและระบายน้ำทิ้งเพื่อให้สารตกค้างอยู่ในขวด
วิธีการปรุงอาหารไวน์กับหม่อนไม่มีน้ำตาล?
วิธีการที่น่าสนใจมากของการจัดเตรียม - ไวน์โฮมเมดจากหม่อนไม่มีน้ำตาลมันคล้ายกับ Cahors และรสชาติของมันเป็นที่เด่นชัดและน่าสนใจ คุณภาพของไวน์ขึ้นอยู่กับความระมัดระวังในการเลือกชิ้นส่วน คุณควรเลือกผลไม้สดเท่านั้นโดยไม่มีอาการของเน่า หนึ่งในส่วนประกอบที่เป็นความลับของเครื่องดื่มคือนมข้น
ส่วนผสม:
- หม่อน - 350 กรัม;
- วอดก้า - 200 มล.;
- นมระเหย - 300 มล.;
- น้ำ - 150 มล.
การจัดเตรียม
- ล้างและเลือกผลเบอร์รี่ เทน้ำเดือดประมาณ 10 นาทีแล้วเทลงไป
- สายยางผ่านผ้าพันแผลพับเก็บได้ 2 ชั้น
- เทนมข้น, แส้มวลและเพิ่มวอดก้า
- รอ 3 วันที่อบอุ่น
ไวน์จากหม่อนไม่มียีสต์
วิธีที่น่าสนใจและสะดวกในการบริโภคพืชผลหม่อนที่อุดมไปด้วยคือการทำไวน์จากหม่อนที่บ้านซึ่งสูตรนี้ไม่อนุญาตให้ใช้ยีสต์และแตกต่างง่ายกว่าญาติ เป็นประโยชน์อย่างยิ่งในฤดูหนาวเพื่อรักษาสุขภาพเพราะผลไม้มีมวลของสารอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งผลเบอร์รี่ของหม่อนดำ
ส่วนผสม:
- หม่อน - 4 กก.
- น้ำ - 10 ลิตร;
- น้ำตาล - 1,5 กก.;
- กรดซิตริก - 20 กรัม
การจัดเตรียม
- ยืดผลเบอร์รี่และทิ้งไว้สักชั่วโมงเพื่อสกัดน้ำผลไม้
- เพิ่ม 500 กรัมของน้ำตาลกรด
- ปั่นด้วยผ้าโปร่งและใส่ในที่อุ่นเป็นเวลา 2 วัน
- กรองเนื้อหา ทั้งหมดเทลงในขวดเทอีก 500 กรัมน้ำตาลผสมและติดตั้งกะบัง
- เก็บไว้ 5 วันในที่มืด
- เทออกประมาณ 500 มล. ละลายน้ำตาล 500 กรัมลงในของเหลวและเทอีกครั้ง
- เมื่อฟองสบู่หายไปไวน์จากหม่อนดำจะเทลงบนขวดใหม่โดยไม่ทำอันตรายต่อตะกอน
ไวน์จากหม่อนและราสเบอร์รี่
คุณสามารถทำให้รสชาติของเครื่องดื่มที่รุนแรงขึ้นถ้าคุณทำไวน์จากหม่อนสูตรของที่รวมถึงราสเบอร์รี่ จัดทำขึ้นตามสูตรและสัดส่วนมาตรฐาน การเปลี่ยนแปลงเพียงอย่างเดียวคือการเพิ่มราสเบอร์รี่สุกซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติและสีสันเท่านั้น เพื่อให้ได้ไวน์ที่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนคุณเพียงแค่ต้องศึกษารายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของกระบวนการทำอาหาร
ส่วนผสม:
- หม่อน - 1,5 กก.;
- ราสเบอร์รี่ - 0.5 กก.
- น้ำตาล - 0.5 กก.
- น้ำ 4.5 ลิตร;
- กรดซิตริก - 10 กรัม
การจัดเตรียม
- รวมผลเบอร์รี่เติมน้ำตาลและเพิ่มกรด
- ผัดเทน้ำ ใส่ถุงมือและทิ้งไว้จนกว่ามันจะหลุดออก
- ไวน์จากราสเบอร์รี่ และหม่อนเครียดผ่านผ้าพันแผล