ไส้กรอกเม็กซิกัน

Chorizo ​​เป็นไส้กรอกรสเผ็ดขนาดเล็กที่ปรุงสุกบนพื้นฐานของเนื้อหมูที่มีเครื่องเทศมากมาย ไส้กรอกดังกล่าวจะแห้งต่อไปและกินเช่นเดียวกับที่หรือพวกเขา stuff เปลือกไส้กรอกพิเศษกับเนื้อสับแล้วทอด ในสูตรต่อไปนี้เราจะเรียนรู้วิธีการเตรียมไส้กรอกเม็กซิกัน chorizo ​​ด้วยมือของเราเอง

ไส้กรอกเม็กซิกันด้วยมือของตัวเอง

สำหรับผู้ที่ยังไม่พร้อมที่จะโง่ ๆ กับการทำ ไส้กรอกอบแห้ง เราขอแนะนำสูตรสับสำหรับ chorizo ​​ที่สามารถเก็บไว้แช่เย็นและนำไปทอดก่อนนำมาใช้

ส่วนผสม:

• พริกร้อน - 2 ชิ้น;
• พริกไทย jalapeno - 2 ชิ้น;
• ฟันกระเทียม - 3 ชิ้น;
• Maksikanskiy ออริกาโน - 2 ช้อนชา;
• ยี่หร่า - 2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 115 มล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พวงของหัวหอมสีเขียว;
• หมูสับ - 570 กรัม

การจัดเตรียม

ในเจดีย์ถูยี่หร่ากับเกลือและกระเทียม เพิ่มวางผลใน mince กับออริกาโน ตัดพริกและต้นหอมนำส่งให้เนื้อและเทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ หลังจากผสมเนื้อหมูให้ละเอียดแล้วให้แบ่งมันลงในส่วนที่เท่ากันและวางบนกระดาษ parchment แบบฟอร์มเม็กซิกันไส้กรอกไส้กรอกแก้ไขขอบของ parchment บิดเป็นกลุ่ม เก็บไส้กรอกในช่องแช่แข็งเอากระดาษและตัดก่อนใช้

ไส้กรอกเม็กซิกัน chorizo ​​- สูตร

ลองไปที่สูตรแท้ของไส้กรอกแห้ง chorizo ​​ซึ่งจากนั้นจะสามารถตัดและเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นอาหารว่าง ในการใช้สูตรนี้คุณจะต้องมีเฉพาะไส้กรอกพิเศษเท่านั้น แต่ยังเป็นห้องที่ระบายอากาศได้ดีซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งสนิท

ส่วนผสม:

• เนื้อหมู - 2.3 กก.
• ไขมันหมู - 820 กรัม;
• พริกไทยร้อน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกหยวกบด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ฟันกระเทียม - 4 ชิ้น;
• ออริกาโน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ยี่หร่า, ผักชี - 1 ช้อนชาแต่ละ;
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 45 มล.
• ไส้กรอก

การจัดเตรียม

เนื้อหมูสามารถตัดอย่างประณีตด้วยมือหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่ไขมันควรจะตัดขนาดใหญ่, ลูกบาศก์ประมาณเซนติเมตร ผสมเนื้อและไขมันเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดจากรายการเช่นเดียวกับกลีบกระเทียมของกระเทียม กรอกไส้กรอกที่มีส่วนผสมเสร็จแล้ว ไส้กรอกยาวถูกผูกติดอยู่ในส่วนที่มีขนาดเล็กยาว 30 ซม. แล้วตัดรวบรวมและผูกขอบของไส้กรอกเข้าด้วยกันเพื่อให้ได้แหวน เปลือกสกปรกที่เป็นหมันในหลาย ๆ ที่เพื่อให้ไส้กรอกไม่ระเบิดเมื่อแห้ง

ปล่อยให้ไส้กรอก chorizo ​​ระงับในห้องที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทได้ดีสำหรับสองสามสัปดาห์จนกว่าคุณจะสูญเสียน้ำหนัก 30% ของเดิม