บางคนปรุงอาหาร chahokhbili จากเนื้อสัตว์ปีกขาวในขณะที่คนอื่น ๆ ใช้ต้นขาไก่และหน้าแข้งและยังเสริมจานสำเร็จรูปพร้อมกับไข่ปลา รูปแบบต่างๆของ Chahokhbili จะได้รับการพิจารณาด้านล่าง
Chahokhbili จากไก่ในจอร์เจีย - สูตรคลาสสิก
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่ - 490 กรัม;
- หอมใหญ่ 230 กรัม
- มะเขือเทศ - 380 กรัม;
- กระเทียม - 2 ฟัน;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
- พริกหวาน - 135 กรัม;
- Fenugreek - ½ช้อนชา;
- ผักชีแห้ง - ½ช้อนชา;
- กำมือผักชีฝรั่งสดๆ
- พริกร้อน - เพื่อลิ้มรส;
- เนย - 65 กรัม
การจัดเตรียม
ก่อนที่จะปรุงอาหาร chakhokhbili ในจอร์เจียให้แบ่งเนื้อไก่ไก่ออกเป็นก้อนที่มีขนาดเท่ากันเกลือเกลือดีปรุงรสด้วยพริกแห้งพริกขี้หนูผักชีผักชีและใบลอเรลหลุดร่วง ถ้าคุณมีเวลา - ใส่เนื้อไก่ลงไปหมักไว้ประมาณ 4-6 ชั่วโมงถ้าไม่เช่นนั้นให้ทิ้งเนื้อไว้ในตู้เย็นขณะเตรียมส่วนผสมที่เหลืออยู่
แบ่งผักเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นผักให้ละเอียด
อุ่นหม้อน้ำหนาและใส่เนื้อไก่ลงในนั้น ทอดไว้ประมาณ 10 นาทีจากนั้นใส่หอมแดงเนยและปรุงอาหารต่ออีก 12 นาทีหลังจากนั้นให้ใส่มะเขือเทศและพริกไทยทิ้งไว้กลางไฟจนมะเขือเทศกลายเป็นซอสจากนั้นเพิ่มเกลือและ ตีไข่ 3 ฟอง ผสมผสานเนื้อหาของเตาให้เข้ากันแช่อีก 3 นาทีแล้วเสิร์ฟพร้อมกับผักชีฝรั่งสับ
สูตรจอร์เจียนี้สำหรับ chahochbili
อีกรูปแบบหนึ่งของ Chahokhbili คราวนี้มาจากเนื้อไก่ทั้งชิ้นสับเป็นชิ้น ๆ ในสูตรนี้ส่วนผสมที่เห็นได้ชัดน้อยลงและเทคโนโลยีการปรุงอาหารค่อนข้างรวดเร็ว
ส่วนผสม:
- ซากไก่ - 2.6 กิโลกรัม;
- เนย - 55 กรัม;
- หัวหอม - 235 กรัม;
- มะเขือเทศในน้ำของตัวเอง - 780 กรัม;
- กระเทียม - 4 ซี่;
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 10 มล.;
- ส่วนผสมของผักชีฝรั่ง (ผักชี, โหระพา, ผักชีฝรั่ง)
การจัดเตรียม
ถอดผิวหนังออกจากไก่แล้วแบ่งส่วนข้อต่อ: ปีก, ต้นขา, หน้าแข้งและเนื้อ เนื้อเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ละลายเนยในหม้อน้ำและใส่ลงในเนื้อสัตว์ ไก่ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยจากนั้นก็ให้เข้ากันด้วยความร้อนสูงจากทุกด้าน ใส่หัวหอมสับและเทมะเขือเทศ ใส่กระเทียมลงทันที โรยหน้าเกลือและเติมน้ำส้มสายชูไวน์ ทิ้งเนื้อไก่ไว้ใต้ฝาประมาณ 20-25 นาทีจากนั้นเพิ่มเนื้อสตูว์ด้วยส่วนผสมของสมุนไพรสดใหม่