แม่บ้านสมัยใหม่ชอบไส้กรอกที่จะซื้อในร้านเรามีสูตรสำหรับ ทำไส้กรอกทำ เองที่บ้าน เกี่ยวกับวิธีการทำไส้กรอกแห้งที่บ้านเราจะบอกในการเลือกวันนี้ของเรา
ไส้กรอกอบแห้งที่บ้าน
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 1 กิโลกรัม;
- น้ำมันหมู - 200 กรัม;
- เกลือ - 45-50 กรัม;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 5-6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกไทยดำ - 1,5-2 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- โซดา - 2 กรัม;
- พริกไทยแดงบด - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เนื้อของฉันและแห้งด้วยผ้าเช็ดปากตัดเป็นแถบ 2 ซม. กว้าง ผักชีทอดในกระทะแห้งและบดในโม่บดหรือเครื่องบดกาแฟ ผสมผักชีพริกไทยโซดาน้ำตาลและเกลือ เนื้อสัตว์จากแต่ละด้านโรยด้วยน้ำส้มสายชูและลูบด้วยเครื่องเทศ วางเนื้อสัตว์ภายใต้การกดขี่และใส่ไว้ 6 ชั่วโมงในตู้เย็นแล้วผสมและอีกครั้งใส่ภายใต้การกดขี่อีกครั้งใส่ในตู้เย็น เราชงน้ำส้มสายชูกับน้ำ (น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะในน้ำ 1 ลิตร)
เนื้อสัตว์ล้างด้วยน้ำส้มสายชูและบีบ เราเลื่อนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อเบคอนถูกสับละเอียดและผสมลงในเนื้อสับ เราผลิตจากไส้กรอกสับและห่อไว้ในฟิล์มอาหารพับเก็บได้หลายชั้น ไส้กรอกถูกวางลงบนตะแกรงและทิ้งไว้ในห้องที่มีการระบายอากาศได้ดี 5-6 วัน เราเก็บไส้กรอกไว้ในตู้เย็น
สูตรสำหรับไส้กรอกแห้งโฮมเมดแห้ง
ส่วนผสม:
- เนื้อหมูสับ - 800 กรัม;
- เนื้อลูกวัว - 200 กรัม;
- เกลือ - 25 กรัม;
- พริกหวาน - 5 กรัม;
- พริกไทยดำ - 6 กรัม;
- เมล็ดยี่หร่า - 2 กรัม;
- ล้างและการประมวลผลของลำไส้
การจัดเตรียม
เนื้อบดในเครื่องบดเนื้อเกลือใส่เครื่องเทศและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง แล้วสิ่งที่ยัดไส้ลำไส้เล็กเตรียมเจาะเข็มในหลายสถานที่ ระงับไส้กรอกในห้องที่ระบายอากาศได้ดีที่อุณหภูมิ + 4 + 6 องศา หลังจาก 3-4 วันเรารีดไส้กรอกด้วยขากลิ้งให้เป็นรูปทรงแบน ไส้กรอกจะพร้อมภายใน 20 วัน
เราชอบสูตรของเราแล้วเราขอแนะนำให้ทำ ไส้กรอกต้มโฮมเมด ก็จะอร่อยและมีประโยชน์